Ca o legătură, se adaugă ouăle în bomboanele tăiate.
Cu toate acestea, uneori există nevoia de a găti tăițe fără ouă, de exemplu, în postul sau când o persoană este alergică la ouă.
Și este foarte simplu să faci asta, dacă știi cum să gătești chiflele fără ouă.
Tăieturi fără ouă - principii de bază ale gătitului
Sincer vorbind, bucătari adevărați nu adaugă ouă la carnea tocată, deoarece albusul de ou lipsește tăieturile de sucuri.
Pentru a adăuga în ouă tocate a început în perioada sovietică, atunci când a fost necesar să se gătească tăiței din cantitatea minimă de carne.
Prin urmare, dacă nu există ouă în frigider, acest lucru nu este un motiv pentru a refuza bucatele de gătit.
Carnea tocată pentru astfel de găluște este gătită ca de obicei, doar în loc de ouăle în ea se adaugă o pâine îmbibată în lapte sau apă sau pâine, făină, grâu sau pâine.
În același mod, în loc de ouă, puteți adăuga la cerealele de cereale gata, care conțin gluten ridicat.
Cutletele din ouă pot fi preparate nu numai din carne, ci și din pește și din legume.
Rețetă 1. Cum să preparați găluște fără ouă
Carne de porc și de vită - 500 g;
usturoi - două felii;
arc - două capete;
apă rece - sticlă;
pâine albă sau pâine de ieri - o cocoașă.
1. Tăiați sub robinet carnea de vită și de porc, coajați carnea de pe benzi și vene. Becurile curăță și se taie în patru părți. Savurăți pâinea de ieri în lapte sau apă. Răsuciți carnea tocată într-o mașină de măcinat cu un arc și o pâine presată.
2. Adăugați condimentele la umplutura rezultată, sare și stoarceti usturoiul.
3. Se toarnă apă rece în umplutură și se amestecă până când absorb tot lichidul. Masa de trestie ar trebui să fie umedă, dar nu lichidă, așa că apa este în porții mici.
4. Faceți batoane de carne tocată și le puneți în pesmet.
5. Fry patties pe uleiul de floarea soarelui preîncălzit până când este delicios. Apoi răsuciți focul, acoperiți tigaia și fierbeți încă 15 minute. Serviți cu cartofi fierți.
Rețetă 2. Culețe fără ouă rețetă din pește de mare, în sos de roșii
o jumătate de kilogram de file de merluciu și pangasius;
100 g de pâine albă ieri;
70 ml de ulei de floarea-soarelui
70 ml de ulei de măsline;
două pahare de apă clocotită;
50 g pastă de tomate;
piper negru;
ulei de floarea-soarelui (pentru prăjire).
1. Decongelați peștele, clătiți cu apă curentă, stoarceți excesul de umiditate și ștergeți fileul cu șervețele. Tăiați peștele în bucăți.
2. Se curata ceapa si se taie in bucati mici. Curăță morcovii și le mănânci.
3. Încălziți tigaia, turnați uleiul de floarea soarelui și puneți jumătate din ceapa tocată. Simmer pe un mic foc, amestecand constant, timp de trei minute. Răcește-te.
4. Tăiați crusta de pâine și înmuiați miezul în apă. Cu ajutorul unui măcinător de carne, întoarceți fileul de pește, pâinea presată și toastul de ceapă în carnea tocată. Agitați-o, bătând cu ușurință de pe castron, pre-sare și piper.
5. Turnați uleiul vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Umeziți cuțitele cu mâinile ude. Răspândiți-le în ulei fierbinte și prăjiți peste un mic foc timp de două minute pe fiecare parte. Cutite finite puse in kozanok.
6. Fierbeți apă în fierbător. Înainte de încălzirea tigaiei, se toarnă ulei vegetal. Puneți restul de ceapă și așchii de morcov în uleiul încălzit. Simtiti legumele pe foc mediu, amestecand constant, timp de doua minute. Apoi adăugați roșii, amestecați, adăugați sare, zahăr și piper negru. Se toarnă toată apa de fierbere și se amestecă bine.
7. Turnați peste patties în cazan. Puneți-l într-un incendiu și aduceți-l la fierbere. Acoperiți cu un capac, răsuciți focul la minim și fierbeți timp de zece minute. Serviți chiflele fără ouă, cu o farfurie laterală.
Reteta 3. Bucate din carne tocata fara oua
o treime dintr-o tigaie de pesmet;
o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui;
5 g condimente pentru carne;
5 grame de sare.
1. Bleacul se prăjește în lapte și se pune într-o miez.
2. Tăiați brânza de vită, spălați, uscați, tăiați filmul și îndepărtați venele. Tăiați carnea în bucăți și tăiați-o cu carne tocată sau blender în carne tocată. Adăugați-o la miezul de pâine.
3. Deschideți ceapa cât mai mică posibil. Se taie ceapa într-un castron cu carne tocată și pâine.
5. Puneți chiflele pe o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți-le puțin timp de zece minute, apoi răsturnați-le, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă cinci minute. Serviți chifle cu legume feliate.
Reteta 4. Coji de pui fara oua
300 g file de pui;
o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui;
200 g de pâine albă;
o jumatate de cana de pesmet;
5 g condimente pentru pui;
1. Spălați pieptul de pui, tăiați filmele și tăiați carnea în straturi. Se taie puiul în carne tocată folosind un malaxor sau un măcinător de carne.
2. Se curata cartofii, se spala si se macina in acelasi fel ca si carnea de pui. Apăsați amestecul de cartofi și adăugați-l la vasele cu pământ.
3. Puneți miezul de pâine albă într-un castron și turnați-l cu lapte. După un timp, zdrobiți pâinea cu mâinile într-o miez și adăugați la puiul tocit.
4. Puneți în umplutura smântână, aceasta va da crustă moale și juiciness. Sodificați toate cu sare, condimente pentru pui, piper negru. Se amestecă forța de forță într-o masă omogenă.
5. Turnați amestecul de gătit în castron. Blândește chifteluțele și se rostogolestează bine în pesmet. Într-o tigaie încălzită cu unt, puneți chiflele și prăjiți-le până când apare o crustă roșie. Apoi, întoarceți-vă, răsuciți focul și gătiți încă cinci minute. Serviți cuțite de pui cu o salată de legume proaspete.
Reteta 5. Cutleturi de peste fara oua
o jumătate de kilogram de file de merluciu;
50 g marar verde tocat;
70 ml ulei de floarea-soarelui;
o jumatate de cana de pesmet.
1. Spălați bine cartofii cu o perie și fierbeți-le chiar în uniformă. Scurgeți, răciți ușor și curățați.
2. Fileuri de merluciu, clătiți, dacă este necesar, selectați oasele mici și ștergeți cu un țesut.
3. Desprindeți ceapa și tăiați bine. Preîncălzi o lingură de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până când este transparentă.
4. Cartofii, fileul de merluciu și ceapa se amestecă printr-o mașină de măcinat cu carne. În coada rezultată, adăugați prăjitura de prăjitură, mărar mărunțit și sare fină. Se condimentează cu piper și se amestecă bine într-o masă omogenă.
5. Blândește chiftele de carne ornamentală, se rotește în pesmet și se prăjește în ulei fierbinte până la roșu. Tăieturi servite cu ketchup și salată de legume.
Reteta 6. Bucate fara oua de curcan
kg file de curcan;
Ardei iute - jumătate de pod;
nucșoară - 3 g;
1. Răpiți fileul de curcan și tăiați în bucăți. Se curata piperul din seminte. Ștergeți cu bule, spălați și tăiați în felii.
2. Dublați totul prin mașina de măcinat cu carne. Carnea tocată rezultată se presară cu sare, proaspăt măcinată cu un amestec de ardei și nucșoară. Se amestecă masa de crustă până la omogenitate.
3. Blind cutlets de la ea. Răspândiți piesele de prelucrat în ulei preîncălzit și prăjiți-le la foc mediu până la rumenire, apoi răsuciți bucățelele, răsuciți focul și fierbeți patatele până când sunt gata. Cuișoarele sunt servite cu legume sau orice garnitură.
Reteta 7. Bucate fara oua de broccoli si conopida
varza de culoare - 400 g;
broccoli - 400 g;
Brânză Adyghe - 100 g;
grâu - 80 g;
1. Dezasamblați inflorescențele de broccoli și conopidă. Se fierbe timp de cinci minute. Se scurge supa, varza se răcește ușor și se taie cu un cuțit cât mai mic posibil.
2. Adyghe cascati marunt si adaugati-l la masa de varza.
3. Turnați laptele într-un amestec de varză și brânză. Acum se toarnă treptat făina și grâul, amestecând în mod constant masa rezultată. Adăugați mango-ul și făina până când obțineți carnea tocată, din care puteți orbi cuțitele. Piper și sare.
4. Îndepărtați bucățelele și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de cinci minute pe fiecare parte.
Rețetă 8. Culețe fără ouă din pește conservat
conserve de pește;
un pahar de orez fiert;
1. Se fierbe orezul până se pregătește, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
2. Se fierbe cartofii, se scurge supa și se răcește ușor legumele. Grindă mare.
3. Se curata ceapa, se toaca fin si se toarna ceapa intr-un ulei fierbinte pana cand este moale timp de doua minute.
4. Spălați verdele, uscați și tăiați fin.
5. Într-un recipient adecvat, combinați conserve de pește cu orez, cartofi, ceapă, verde, piper negru și sare. Masa mâncată cu mâna atentă.
6. Cutleturi mici orbi, zakaniruyte-le în pesmet și se prăjește în ulei fierbinte la ruddiness pe ambele părți. Apoi acoperiți cu un capac, răsuciți focul și aduceți chiflele până se pregătesc timp de două minute.
Cutleturi fără ouă - trucuri și sfaturi de la bucătar-șef
- Carnea de miere pentru chiflele se face mai bine cu ajutorul unui măcinător de carne, nu a unui mixer sau a unui procesor de bucătărie.