Italienii numesc Umbria inima verde a Italiei. De ce? Da, pentru că se află în inima Italiei, și dacă te uiți foarte atent, pe harta Umbria forma seamănă cu o inimă. Și, în sfârșit, este cea mai verde regiune a Italiei. dealuri umbriene nu sunt la fel de bine cunoscute ca toscan, dar în nici un fel inferioare acestora, și chiar depăși înălțimea asa. Și fiecare deal, imaginați-vă, este mândru de tradiția sa culinară locală!
Există o mulțime de dealuri în Umbria, și chiar munți, râuri, chiar și un lac - nu veți obține totul la o dată și nu veți încerca totul. Vom explora colturile Umbria, uneori cu adevarat bearish, in parti, pentru o lunga perioada de timp si in detaliu. Așa că aveți răbdare, pregătiți-vă să luptați cu salivare activă - și du-te!
Capitala regiunii, Perugia. Ca o stea de cinci ori ascuțită în vârful unui deal. Colina este destul de înaltă: peste 500 de metri deasupra nivelului mării, care, în Evul Mediu, pe parcursul perioadei de glorie, a ajutat mai mult orașul asediat să reziste atacului inamicului. Astăzi, Perugia este asediat doar de turiști, dar trebuie, de asemenea, să facă o cale dificilă, urcând spre vârf.
Dar ai scăpat din îmbrățișarea de gheață de Antichități și au fost în centrul orașului. Un bulevard larg - corso Vannucci (Vannucci, noi știm mai bine ca Perugino) - conduce la piața principală, cu o fântână în secolul al XIII-lea și fațada formidabilă a Domului. În general, Perugia, spre deosebire de vecinii lor toscane, aparent strict și inabordabil. Dar nu este atât de mici străzi, ascensiuni și coborâri, scări și scări fără sfârșit - totul fascinează călătorului.
Dacă te-ai dus în jurul orașului, am vizitat toate cuvântul „etrusc“ în titlu (indiciu: arc, apă de fântână și un muzeu arheologic, cu o colecție uimitoare) și chiar a reușit la un du-te pe scări apeductul (Scalette dell'Acquedotto - sincer, este într-adevăr un fost apeduct), atunci meritați cu siguranță un aperitiv! Puteți merge spre biblioteca Augusta (este amplasat într-un palat de nepoata lui Napoleon - via delle Prome 15), imediat în spatele ei, la dreapta și de mers pe jos de-a lungul peretelui orașului la grădina privată, în cazul în care barul L'Usignolo (Piazza Bilordo Michelotti 3). Acesta oferă o vedere frumoasă asupra zidurilor orașului și a Palatului Episcopal.
Și vă puteți prinde respirația în Living Cafè (Via della Rupe 1 - intrarea este chiar lângă minimeters lift), și se bucură de Negroni puternică (talk este inutil - este necesar să se bea), admirați priveliștea de Assisi, Muntele Subasio și o vale luxuriantă (pazesc biserică Templierilor mai reperate).
Iad pentru un vegetarian
Ei bine, acum, după ce a câștigat curaj, este timpul să ne confruntăm cu bucătăria din Umbria - un adevărat iad pentru un vegetarian!
Să începem cu "gustare" italiană (toată lumea își amintește că înainte de călătorie trei săptămâni este mai bine să nu mănânci?). Pe piața Matteotti. chiar lângă poșta (piazza Matteotti 1), găsim un stand cu inscripția Porchetta. mergem la el cu un pas încrezător și, după ce ne apropiem, foarte relaxați spunem următoarele: "Bună ziua, Matteo! Sunt de la Emilio. Și nu ne poți face o porcărie?
Și apoi cuțitul imens Matteo taie o felie generoasă de gătit pe un scuipat într-un porc cuptor cu lemne umplute cu condimente și ierburi (există încă ceva acolo, din cauza porcului nu arunca), totul a pus într-un coc, întrebați dacă este necesar de sare, și vă va da. Este important să se ia o muscatura cu nerăbdare în fața Matteo, astfel încât să nu-l jignesc.
Matteo face porchetta Dumnezeu știe în ce generație: bunicul chiar bunicul său a făcut porchetta, iar bunicul său a făcut, de asemenea, porchetta, și Matteo face. Și în fiecare zi este proaspătă! Porketta este un simbol al Umbriei. mănâncă ei în mod constant: pe fugă, pe fuga, la cinci dimineața, după discoteca, în ceasul zilei, la prânz, la trei după-amiaza ... Acest hamburger umbrian, dacă doriți.
Din Matteo mergeți la cel mai student loc din oraș - pe piața Morlacchi. Aici obiectivul nostru - Bottega (Piazza Morlacchi 4) - dimensiunea metru instituției în metru, în cazul în care, cu toate acestea, puteți încerca tot felul de brânzeturi umbriene și cârnați, se spală în jos cu vin local rafinat.
Întreabă-l pe Jerry și mănâncă tot ce îți oferă.
Un cuvânt important în italiană este asasiul. Assaggio este atunci când puteți încerca totul, iar porțiunea va fi pe un elefant, dacă nu doi.
Dar nu e vorba de mâncare, este o gustare. Pentru mâncare, revenim din nou la piazza Matteotti 9 și mergem la YouGrifo. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care vor să mănânce rapid, gustos și ieftin. În general Grifo - Griffin italian, simbolul Perugiei, este, de asemenea, simbolul celei mai mari fabrici de produse lactate din Umbria.
În toate YouGrifo atenția doar local, ci specială trebuie acordată produselor lactate și anume: brânză - Caciotta - din lapte de vacă, Pecorino - din lapte de oaie, și (groază de orori!) Frișcă. Puteți să-l cumpărați aici și la un preț foarte atractiv. Sfaturi neașteptate: Vă recomandăm să mergeți aici la toaletă - de acolo cea mai bună priveliște din oraș!
Dacă intenționați să se bucure de bucătăria umbrian la maxim și au timp pentru o cină pe îndelete, atunci te sfătuiesc să mergi la Piazza Matteotti pe via Floramonti. și apoi lăsat să meargă în jos pe scări Sf. Ercolano (Sant „Ercolano) la CORSO Cavour, și de acolo prin Borgo XX Giugno, în cazul în care restaurante confortabile L'Officina (via Borgo XX Giugno 56).
Nu sta la o masă în prima cameră - merge mai departe, este mult mai confortabil, de fapt, există o varietate de expoziții de artă. Meniul este actualizat în fiecare lună, în funcție de sezon. Bucătarul reinterpreteaza vechi rețete umbriene cu o tentă modernă, respectând în același timp tradițiile bucătăriei primele națiuni. O atenție specială ar trebui să fie de pui lui Faraon (Faraona) și Gobbi - așa că aici sunt numite ciulin, din care sunt obținute și supe și lasagna.
După cină, mai ales frumos să vină înapoi la piața principală și de mers pe jos de-a lungul Corso Vannucci - subliniind fântână complet mistic, și într-adevăr Perugia produce o impresie destul de diferit de o zi.
Despre orașul Bologna, de unde vine sosul Bolognesei, bomboanele de la Bologna, câinii de talie și procesul Bologna, spune Ksenia Smirnova. Locuiește în Italia, scrie teza. Vezi mai jos.