Beneficiile și beneficiile sucului de casă pentru iarnă
Astăzi, multe gospodine recoltă sucul de iarnă. Desigur, puteți merge la magazin și puteți cumpăra cu ușurință un pachet de sucuri, dar calitatea și naturalețea sucurilor industriale lasă mult de dorit. Aditivii utilizați în producerea de sucuri nu sunt întotdeauna folositori.
Practic, în fiecare ambalaj găsiți conservanți, coloranți, agenți de ameliorare a aromei, îndulcitori și alte substanțe chimice. Ce nu se poate spune despre sucurile naturale gătite la domiciliu. Cu toate acestea, sucul proaspăt stors nu este păstrat mult timp și, pentru a-și păstra proprietățile mult timp, trebuie păstrat.
Cum se face sucul de iarnă
Sucurile naturale se obțin prin presarea diferitelor fructe și fructe de pădure, de exemplu, căpșuni, mere, struguri, prune, zmeură, cireșe și altele. Pentru a păstra sucurile sănătoase înainte de iarnă, ele pot fi conservate în forma lor naturală sau prin adăugarea de zahăr prin sterilizare într-un recipient etanș. Ripe și chiar fructe coapte de orice formă și dimensiune sunt potrivite pentru gătit, dar este important ca acestea să fie de bună calitate, fără mucegai, putregai și găuri de vierme.
Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne cu un grătar mare, iar boabele moi pot fi zdrobite manual. Unele fructe, de exemplu, prune și coacăze negre, dă greu sucul. Prin urmare, după zdrobire, acestea ar trebui plasate într-un vas de email, se adaugă apă - 1 litru la 8 kg de fructe zdrobite și se încălzește la o temperatură de 60 de grade.
De asemenea, puteți stoarce sucul cu un storcător electric sau o presă de mână. Adevărat, sucurile după presă conțin mai mult pulpă, deci trebuie filtrate. Apoi, sucul este încălzit într-o cratiță de smalț la 80-85 de grade, filtrat și turnat peste borcane de sticlă. Băncile sunt sigilate cu capace de staniu și pasteurizate în apă fierbinte la o temperatură de 85 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Pentru a face sucul mai dulce, puteți adăuga zahăr.
Suc de mere pentru iarnă
Sucul de mere este foarte sănătos și gustos. Cel mai bun suc este obținut din mere delicate și dulci. Poate fi preparat cu un storcător, presă sau măcinător de carne. Cea mai ușoară cale este să utilizați un storcător.
- Pentru a începe, pregătiți cutiile: spălați-le și sterilizați fiecare, ținându-l pe abur fierbinte timp de aproximativ 15 minute. Acum stoarceți sucul cu un storcător sau presă și îl turnați într-o cratiță.
- Adăugați zahăr la gust, aproximativ o lingură pentru suc de 500 ml. O aducem la fierbere, dar nu-l fierbe.
- Imediat după fierbere, opriți gazul și turnați sucul peste borcane. Le plăm cu capace metalice, care trebuie fierbe timp de 4-5 minute.
- Am pus capacul pe borcane închise și le-am acoperit cu o pătură. Într-o zi, scoatem pătura și întoarcem cutiile. Sucul este gata. Păstrați băncile într-un loc întunecat timp de unul sau doi ani.
Suc de struguri pentru iarnă
- Ripați, fără a deteriora strugurii bine spălate și tăiați fructele cu perii.
- Acum puneți-le într-o cratiță, astfel încât să umple ¾ din volum, și se toarnă apă cu 1 cm mai mare decât fructele de padure.
- Puneți focul în mod normal și, fără agitare, păstrați transparența, aduceți-i la fierbere. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr.
- Se fierbe timp de 10-15 minute și se toarnă în borcane fierbinți, uscate, care filtrează sucul prin țesut. Se închide ermetic și se pune sucul timp de 2-3 ore sub pătură.
Suc de căpșuni pentru iarnă
- Bomboanele curate și coapte trebuie să fie zdrobite cu o zdrobire sau presare, filtrată și îmbinarea sucului într-un vas de email.
- Acum o încălzim până la 85 de grade, stăm timp de 5 minute și dispensăm imediat pe borcane sterilizate.
- Capace sterilizate închise și borcane pasteurizate timp de 20 de minute în apă la o temperatură de 90 de grade.
Suc de suc de iarnă
- În primul rând trebuie să coajați roșiile din tulpini și să le tăiați în bucăți.
- Le punem într-o cratiță de smalț și fierbem timp de 5-10 minute.
- În stare fierbinte, lăsați sucul să treacă printr-o sită fină, care întârzie sădirea și coaja.
- Din nou, puneți sucul pe foc, adăugând 10 grame de sare pe 1 litru. Și toarnăm borcane sterilizate.
Suc de prune pentru iarnă
- Pentru suc, toate soiurile de prune întârziate vor face.
- Spalim prunele si indepartam oasele de ele.
- Am pus-o într-o cratiță și l-am încălzit pe o baie de aburi până când sucul începe să se despartă.
- Apoi puneți prune sub presă și stoarceți sucul.
- Se încălzește la 90-95 grade, se toarnă în bănci pregătite și se înfundă. Sau imediat se toarnă pe cutii de conserve și se presară cutii pentru 15 minute la o temperatură de 85 de grade.