Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fel de mâncare delicioasă. Julien acasă, în cuptor sau într-o tigaie - nu contează, principalul lucru este un număr mare de ciuperci de calitate. În cadrul cursului vor merge orice care poate fi găsit pe piață. Nu contează că va merge la Julienne cu carne de pui si ciuperci - hribi, ciuperci, miere sau alte fel de mâncare va fi în continuare foarte gustoase, dacă urmați liniile directoare pentru prepararea acestuia. Încercând diferite metode și metode, fiecare amantă va găsi varianta ei ideală de julienne.
Rețeta trebuie să includă următoarele ingrediente:
Deoarece julienne pune, de obicei, crema sau smantana, care sunt destul de scumpe, le puteți înlocui cu lapte, care este amestecat cu ușor prăjit într-o tigaie cu faina. În rețetele propuse luăm doar un astfel de lapte.
Puiul pentru julien cu ciuperci ar trebui să fie mare, fără pete albastre. Dacă utilizați un produs congelat, atunci trebuie să vă amintiți prezența unei mici cruste de gheață. Un strat gros de gheață indică faptul că pasărea a fost depozitată incorect, supusă dezghețării și înghețării de mai multe ori. De aceea se recomandă utilizarea unui produs răcit în rețete. Gheața dezghețată nu afectează foarte bine gustul.
O farfurie franceză versatilă, gătită în diferite moduri, este o opțiune excelentă pentru orice fel de evenimente.
Delicioase chipsuri de susan cu julienne pe un picnic
- file de pui răcit - 500 g;
- șampițe (orice alte ciuperci de pădure sunt potrivite) - 400 g;
- 2 catei de usturoi sau o ceapa verde;
- bomboane de susan - 7 buc.;
- lapte sau smântână grasă - 350 g;
- Brânză rusă - 250 g;
- legume sau unt;
- sare si nucsoara la gust.
Descrierea procesului de gătit:
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește fileurile de pui, tăiați în felii subțiri, usturoi și ceapă timp de aproximativ 10 minute.
- Cu ciupercile tocate se evaporă excesul de lichid.
- Se toarna brânza pe o răzătoare medie cu smântână.
- Într-un castron separat, combinați toate ingredientele.
- Tăiați pâinile pe jumătate și îndepărtați cu grijă pulpa.
- Grouturile umple amestecul rezultat și închid a doua jumătate a bobului.
- Pentru a trimite un cuptor timp de 25 de minute.
Acum vă puteți bucura de gustul delicios al julienne.
Opțiune în terminale
- fileu de sân de pui mediu - 2 buc;
- bolete sau alte ciuperci - 250 g;
- lapte gras - 150 g;
- făină - 1 lingură;
- tartule - 20 buc;
- sare propria dvs. comoditate.
- Gatiti carnea de pui pana cand fierbeti, fara a adauga condimente si lasati timp sa se raceasca.
- Ciupercile tocate se taie paie.
- La uleiul vegetal, prăjiți paiele de ciuperci până când vă simțiți sigur că tot lichidul sa evaporat. Se amestecă cu lapte și condimente.
- Adăugați făina prăjită.
- Tartulele sunt umplute, se pun în cuptor timp de 20 de minute.
Uleiul ușor răcit în tartule cu ciuperci și pui pentru a servi la masă.
Julienne cu sos Béchamel
- lapte - 1 l;
- făină - 2 linguri;
- ceapa - 2 buc;
- unt - 100 g;
- sare si nucsoara la gust;
- ciuperci - 200 g;
- untul la fel de mult ca este necesar pentru prăjire.
Prepararea pas cu pas a juliennei din ciuperci și pui:
- Se taie bine ceapa.
- Într-o mică cratiță combinați laptele și ceapa, apoi aduceți la fiert.
- Se amestecă sucul de ceapă cu lapte, apoi se presează printr-o sită.
- Atunci când folosiți spritele mici, nu este necesar să le tăiați fin. Dacă se folosesc ciuperci de pădure mari, se taie cu paie și se prăjește.
- În timp ce laptele se răcește, topiți untul.
- În câteva trucuri din untul topit adăugați făină și amestecați bine. Pentru a preveni formarea vaselor greșite, se toarnă ușor laptele.
- În sos, se adaugă condimentele și sarea și căldura pentru câteva minute.
- Se amestecă sosul cu ciupercile.
- Se toarnă în cupele de supă și serveste.
Pregătirea în cuptor
- piept de pui - 3 bucati;
- ciuperci - 300 g;
- lapte gras - 100 g;
- sare, piper negru la gust.
- Gatiti piept de pui. După ce se răcește, se taie în cuburi mici.
- Ciupercile tocate se toarna pana cand toata apa iese.
- Se amestecă sânul și ciupercile cu lapte.
- Puneți amestecul în matriță și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Oaspeții pot să nu-ți placă un sos fără garnitură, așa că se recomandă să fierbeți vermicelli și veți obține ceva asemănător unui paste italian cu ciuperci.
Rețeta în tigaie
Deci, pentru gătit aveți nevoie de:
- fileuri de pui - 500 g;
- podberezoviki sau alte tipuri de ciuperci - 400 g;
- lapte gras - 500 ml;
- ulei - 3 linguri;
- brânză tare - 300 g;
- făină de grâu - 3 linguri;
- sare, nucsoara, piper negru la gust.
- Fileul de pui se fierbe, se lasă răcit.
- Pentru a scăpa de substanțele nocive din ciuperci îndepărtați coaja, clătiți și tăiați fin, apoi se prăjește într-o tigaie.
- Ceapa, clătirea și curățarea, tăiați în bastoane subțiri.
- Adăugați ulei în tava încălzită.
- Puneți pieptul de pui, ciupercile și ceapa, prăjiți și amestecați încet.
- Într-un bol separat preparați sosul. Se încălzește laptele, se adaugă făină, se amestecă bine.
- Sosul se toarnă amestec de carne și ciuperci, piper și sare.
- Presărați cu brânză rasă.
- Se toarnă conținutul tăvii de pâine și se trimite în cuptor timp de 25 de minute.
- Tăiați în părți egale, dacă doriți, decorați cu verde și serviți la masă.
O rețetă utilă cu tratament termic minim
În cuptorul cu microunde, legumele și păsările de curte sunt mai rafinate decât atunci când sunt fierte în mod tradițional. În julien se folosesc legume proaspete, bogate în vitamine, care pot fi pierdute cu un tratament termic puternic. Pentru aceste scopuri, folosiți doar un cuptor cu microunde. Pentru pregătirea rapidă a produselor, acestea sunt tăiate în paie foarte subțire. Aici regula este că, cu cât mai subțire, cu atât mai bine.
Acestea sunt aceste legume delicate și numite în mod corespunzător julienne. Această feliere este potrivită pentru supe, iar pentru al doilea curs. Până în prezent, rămâne un mister pentru ce în Rusia o julienne se numește un amestec fierbinte de păsări de curte și ciuperci, topit cu brânză.
Prepararea julienului într-un cuptor cu microunde este foarte diferită de gătit în moduri tradiționale, într-un cuptor sau într-o tigaie. Plus acest Julienne cu pui și ciuperci într-un cuptor cu microunde este faptul că apariția oaspeții neașteptate, el salvează ziua - nu pierde timpul pe un produs fierbinte.
În vase speciale, răspândiți sosul preparat conform rețetei de mai jos.
- Pui toaca marunt, pentru a umple feluri de mâncare sale speciale pentru cuptorul cu microunde, se adaugă un pic de apă caldă, astfel încât carnea este un pic mai închisă la partea de sus, porniți cuptorul cu microunde putere maximă și se fierbe timp de 10 minute.
- Ciupercile foarte fin tăiate se amestecă cu pui și se încălzesc timp de încă 10 minute.
- În ceașcă puneți ingredientele lichide, condimentele și sarea. Se amestecă bine și se prepară încă 10 minute.
Ciuperca julienne cu pui se dovedește foarte gustoasă, păstrând toate proprietățile sale utile.
A doua rețetă pentru cuptorul cu microunde
Puiul tăiat fin, precum și ciupercile. Asigurați-un sos de lapte, dacă doriți, adăugând cățel de usturoi și un castravete tineri. Castraveți și ciuperci - neobișnuite, dar delicioase.
În partea de jos a ceștilor se așeză un strat subțire de ciuperci, topind cu sosul. Apoi puneți puiul, presărați cu brânză rasă. Cel de-al treilea strat este fabricat din ciuperci. Din nou, ungeți sosul, puneți al patrulea strat de pui, presărat cu brânză. Puteți experimenta straturile în moduri diferite.
Când forma este umplută în trei sferturi, puneți-o timp de 30 de minute într-un cuptor cu microunde la putere maximă.
În funcție de modelul cuptorului cu microunde, timpul pentru prepararea unui julien este diferit. Pentru a nu le strica, este necesar să verificați gradul de pregătire la fiecare 10 minute.
La notă
Julien este o farfurie independentă, însă cu bagheta proaspătă de grâu devine și mai delicioasă.
Acest fel de mâncare este ușor de gătit chiar și pentru cei care nu pot găti absolut nimic. Faptul este că laptele în combinație cu ciupercile și carnea de pui este o mare opțiune. Aceste produse se potrivesc perfect unul cu celălalt.
Principalul factor al succesului este disponibilitatea produselor. Din laptele proaspăt, cu cât este mai mare conținutul său de grăsimi, cu atât mai delicios va fi sosul. Dacă conținutul de grăsimi din produsele lactate este scăzut, atunci gustul lor va fi acru. Pentru sosul pe lapte, este necesar să se verifice și termenul de valabilitate al produselor utilizate.
Este posibil să înlocuiți brânza tare cu brânză topită? Da. De asemenea, poate fi amestecat cu lapte în cantități egale.
