- 300 g de roșii
- 300 g de castraveți
- 300 g de ardei gras
- 100 de morcovi
- 100 de grame de squash
- legume picante la gust
- 1 litru de apă
- 50 g de sare
- 50 g de zahăr
- 40 ml de oțet 9%
Roșiile să străpungă. Îndepărtați ardeiul bulgară din semințe, tăiați grosolan. Morcovi, castraveți și dovlecei taiate în felii. Deci, luând legume asortate: punem roșii, castraveți, piper, morcovi și dovlecei în cutii în straturi, schimbând verdele picant. Apoi, legumele trebuie turnate cu apă clocotită, lăsate să se răcească, apoi se scurg apa. Pentru marinada aduceți la apă fierbere cu sare și zahăr, se toarnă oțet și se îndepărtează de căldură. Se toarnă legumele cu o marinadă fiartă. Băncile se rostogolesc, se întorc și se înfășoară înainte de răcire.
- 1 kg de castraveți
- 1 kg de roșii
- 800 g de conopidă
- 500 de grame de patisoni mici
- 400 de morcovi
- 500 g de șobolani
- tulpini de telina
- patrunjel și verde mărar
- 1 litru de apă
- 40 g de sare
- 70 g de zahăr
- 70 ml de oțet 9%
- frunze de dafin
- 2-3 muguri de garoafe
- 3-5 mazăre de piper dulce
Tăiați castraveții în castraveți. Roșiile străpung din partea laterală a tulpinii. Conopida împărțită în inflorescențe. Tăiați felii în bucăți mari. Morcovi curățate, tăiate aleatoriu. Desfaceți ceapa. Tăiați bastoanele de țelină. Puneți legumele în cutii preparate, trecând cu verdele. Se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 10 minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru prepararea de marinată. Adăugați sare, zahăr, condimente, aduceți la fiert, turnați oțet și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă legumele cu o marinadă fiartă. Băncile cu un volum de 1 litru se sterilizează 10-15 minute. Apoi, borcane de legume murate - asortate să se rostogolească, să se întoarcă și să se înfășoare până se răcește.
- 500 g de castraveți mici
- 500 g de roșii
- 500 de grame de squash
- 500 g de ardei gras
- 50 de grame de usturoi
- 10-30 g de piper proaspăt
- frunze de struguri
- coacăz negru
- hrean
- 1 litru de apă
- 60 g de sare
- 100 g de zahăr
- 80 ml de oțet 9%
- Parfumurile aromate și negre
Tăiați castraveții în castraveți. Roșiile străpung din partea laterală a tulpinii. Zucchini tăiați în felii, tăiați piperul bulgar. În partea inferioară a cutiilor preparate puneți frunzele de struguri, coacăze, hrean, cuișoare de usturoi și un inel de piper fierbinte. În partea de sus cu legume, se toarnă apă fiartă și se lasă să se răcească, apoi se scurge. Pentru gustări de marinadă din legume murate în apă trebuie să adăugați sare, zahăr, mirodenii, aduceți la fiert, turnați oțetul și îndepărtați-l de la căldură. Se toarna legumele cu marinada fiarta si se sterilizeaza: cutii de 1 l 10-15 minute, 2 l - 20-25 min, 3 l - 30-35 min. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Retete de casa pentru conservarea legumelor pentru iarna
- 800 g de roșii
- 600 g de castraveți
- 300 de grame de squash
- 200 g de ardei gras
- 50 de grame de usturoi
- 15 g piper proaspăt
- sprigs de patrunjel și mărar
- ardei dulci și negri la gust
- 1 litru de apă
- 50 g de sare
- 100 g de zahăr
- 100 ml de oțet 9%
Roșiile străpung din partea laterală a tulpinii. Castraveți, dovlecei și ardei tăiați în felii. Puneți patrunjelul, mărarul, usturoiul, ardeiul fiert și condimentele pe partea inferioară a cutiilor. Legați legumele. Deci, luați legume pentru iarnă: pentru marinadă trebuie să fierb apă cu sare și zahăr, se toarnă oțet și se îndepărtează de căldură. Legumele se toarnă marinată fierbinte și se sterilizează: 1 l - 10-15 minute, 2 l - 20-25 min, 3 l - 35 min. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
- 500 g de conopidă
- 500 g de castraveți
- 200 g de ardei gras
- 200 g fasole de fasole sau alte legume la gust
- 1,5 litri de apă
- 100 g de zahăr
- 60 g de sare
- 100 ml de oțet 9%
Tăiați conopida în inflorescențe. Castraveții tăiați în cercuri mari, fâșiile de ardei bulgărești. Tăiați coada cu fasolea. Legume pregătite în borcane. Pentru marinada aduceți la apă fierbere cu sare și zahăr, se toarnă oțet și se îndepărtează de căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă și se sterilizează: 1 l - 10 min, 2 l - 15-20 min, 3 l - 25 min. Apoi, borcanele cu legume murate ar trebui să fie răsucite pentru iarna, s-au întors și s-au lăsat să se răcească.
Retete de legume asortate marinate pentru iarna
Legume marinate cu varză albă.
- 300 de grame de squash
- 300 g de castraveți
- 400 g de roșii
- 300 g varză albă
- 200 g de ardei gras
- 100 de morcovi
- 30 de grame de usturoi
- 20 g de hrean
- 10 g piper proaspăt
- 3 frunze de dafin
- pentru 4-5 mazăre de piper negru și dulce
- 1 umbrelă de mărar
- 1 litru de apă
- 100 g de zahăr
- 60 g de sare
- 50 ml de oțet 9%
Proporțiile de legume pentru această rețetă marinată asortată pentru iarnă pot fi schimbate după preferințele dvs. Zucchini și morcovi tăiați în felii, varză - bucăți mari, tăiați ardeiul bulgăresc în bucăți. Roșiile să străpungă. În partea de jos a borcanului, puneți mirodenii, marar, ardei iute, usturoi și hrean. În sus cu legume, se toarnă apă fiartă timp de 15 minute. Apoi, scurgeți apa, măsurați volumul și folosiți-o pentru prepararea marinadei. În apă adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere, turnați oțetul și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă legumele cu o marinadă fiartă. Băncile se rostogolesc, se întorc și se înfășoară înainte de răcire.
Castraveți și roșii asortate.
- 500 g de castraveți
- 500 g de roșii
- 2 frunze de hrean
- 20 g de hrean
- usturoi
- mărgele umbrelă
- 1 litru de apă
- 30 g de sare
- 25 g de zahăr
- 40 ml de oțet 9%
- 5-6 mazăre de piper negru
- 3-4 mazăre de piper dulce
- 1 frunze de dafin
În partea de jos a borcanelor sterilizate puneți rădăcina tocată și o foaie de hrean, usturoi, marar. Topul castravetilor, apoi perforate rosii din partea laterala a tijei. Deci, luați legume asortate pentru iarna: castraveții și roșiile ar trebui turnate cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se scurge apa și se utilizează pentru gătitul de marinadă. Se adaugă mirodenii, sare și zahăr, se aduce la fiert, se toarnă oțet și se îndepărtează de căldură. Se toarnă legumele cu o marinadă fierbinte. Băncile se rostogolesc și se înfășoară înainte de răcire.
Conservarea legumelor pentru iarnă: rețete cu fotografii
- 1,5 kg de piper bulgar
- 1 kg de roșii verzi
- 1 kg de varză
- 1 kg de morcovi
- 250 g de verdețuri (telina, patrunjel, mărar)
Pentru această rețetă de conservare a legumelor, piperul bulgar trebuie să fie străpuns în mai multe locuri la bază. Tăiați tulpinile din roșiile verzi. Se taie varza din frunze verzi si se taie 4-8 bucati. Morcovi curat. Puneți jumătate din verdele de pe fundul recipientului. Legați legumele pregătite, acoperiți verdele rămas, turnați soluția salină răcită, puneți jugul. Lăsați timp de 2-4 zile la temperatura camerei. Când începe fermentarea activă, transferați-o într-un loc răcoros. Legumele vor fi gata în 20 de zile.
Uită-te cât de apetisant este conservarea legumelor pentru iarnă în aceste fotografii:
Tomate roșii cu ardei umplute cu legume.
- 4 kg de roșii
- 1 kg de piper bulgar
- 1 kg de varză
- 100 de morcovi
- 200 g de ceapă
- 50 de grame de usturoi
- 50 de grame de rădăcină de hrean
- 10 frunze de hrean
- 50-70 g de mărar și verde țelină
- 5 g de sare
- 5 litri de apă
- 25 g de zahăr
- 150 g de sare
- 10 g de piper negru
Pentru a profita de această rețetă pentru conservarea legumelor, varza trebuie tăiată. Adăugați morcovi răzuți, ceapă mărunțită, sare, frecați ușor cu mâinile. La piperul bulgar tăiați cu atenție miezul cu semințe, umpleți cu umplutură de varză. Spălați bine roșiile, străpungeți din partea pedunculului. Verzii și usturoiul sunt tăiate în bucăți mari, rădăcina de hrean tăiată în felii. Pentru saramură, amestecați toate ingredientele, aduceți la fierbere și lăsați să se răcească. Puneți o bucată de verdeață și hrean pe fundul recipientului de sare. Apoi puneți roșiile și ardeii, turnați usturoiul și hreanul, acoperiți cu verdele rămase și frunzele de hrean. Se toarnă legumele cu o soluție salină răcită, se pune opresiunea în partea superioară. Se lasă la temperatura camerei timp de 4-5 zile, până la fermentarea intensă. Apoi treceți într-un loc răcoros timp de 20-30 de zile. Păstrați conservele de legume pentru iarnă într-un loc răcoros.