Complet vinete copt sunt necesare doar pentru a colecta semințe de la ei. Pentru a mânca, nu se potrivesc - multe semințe, piele grosieră, carnea este prea slabă, uneori amară, eventual în unele locuri, putrezind. Toate aceste semne indică faptul că fructele vinetei sunt deja coapte.
Pentru conservare, decapare, marinare, prepararea diferitelor feluri de mâncare, cel mai bine este să luați vinete tinere (aproximativ 15-20 cm). Sunt foarte gustoase, nu au un gust amar, sunt mai suculente, nu trebuie să fie curățate.
Eu locuiesc în regiunea Krasnodar, plantăm vinete ezhegodno.Etot violet legume gustoase crește srazu.No înțelege când este copt, și poate fi mâncat, nu este dificil.
În primul rând, trebuie să vă concentrați pe mărimea fructului. Nu trebuie să fie mai mică de 10 cm și nu mai mult de 20 cm.
Ripe vinete ploskin.Ar trebui să fie ușor degetat degetele, și va rămâne mici dents.Asta e atunci când puteți să-l rip off.
Merită un moment pentru a vedea o vinete coapte, și va fi clar când să-l rup off.
Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare trebuie să folosească vinete tinere, ele au o carne gustoasă, pielea este subțire, mici și nu semințe foarte greu. Aveti nevoie de a fi ghidat de mărimea fătului, ar trebui să fie de 15-20 cm, fructele trebuie să fie dens, cu crustă strălucitoare violet închis, chiar acum există soiuri de vinete cu carne alba, dar acestea sunt mai puțin popular decât de obicei violet. Vinetele de coapte destul de coapte devin mai puțin întunecate, unele exemplare pot avea o culoare verde deschis. Aceste vinete sunt greu, rigide, de mare-semanate și o piele groasă, deoarece acestea pot fi orice pentru a găti numai purificat din semințe și piei.
Voi explica din experiența mea, deoarece au plantat vinete în grădina lor. Acestea sunt plante foarte iubitoare de căldură, este mai bine să crească în regiunile unde este deosebit de caldă. Am văzut cum au maturizat, așa că știu că sunt imaturi, sunt ca o tablă, atât de dură. După ce sunt coapte, ele devin dense, oarecum alungite, dar nu neapărat, depind de varietate, cu o piele de liliac. Semințele se separă ușor atunci când sunt tăiate. De fapt, puteți înțelege cu ușurință prin forma că vinetele sunt coapte.
Vinetele devin inițial violete, iar culoarea cochiliei nu se schimbă. Există soiuri de vinete cu o altă culoare de fructe:
Există un concept în maturitatea tehnică a vinete (atunci când acestea sunt coapte, astfel încât acestea să poată mânca) este conceptul de vinete la maturitate fiziologică (atunci când au coc semintele).
Verificați dacă vinetele au maturizat fără să le tăiați, puteți stoarce fructele cu degetele. Dacă există degete de la degete, vinetele sunt coapte.
În cazul în care vinetele sunt coapte, vor fi violete închise (aproape negre), pielea este solidă și densă, iar semințele de vinete din interior vor fi mari și grosiere.
Această vinete este adecvată numai pentru hrana animalelor sau pentru colectarea semințelor.
La o vânătă tânără, pielea este delicată, moale, semințele sunt mici și "inconspicuoase" pentru dinții noștri. Este această vinete care ar trebui să fie rupt pentru gătit.
Cu cât vinetele sunt mai mici, cu atât mai delicioase.