Carnea de porc în stepa - este cotlet de carne de porc, prăjită sau coaptă în aluat de cartofi. În acest moment este dificil să se explice relația dintre acest fel de mâncare și locuitorii stepei, dar are un gust foarte bun. Prin urmare, este mai bine să-și petreacă timpul studiind rețeta în sine, mai degrabă decât istoria originii sale.
Reteta clasica
Se prepară în conformitate cu rețeta clasică de carne de porc în stepa este extrem de apetisantă în aspect și exudă un parfum de neegalat. Nu trebuie nici măcar să gătească garnitura separat, cartof "blana" îl înlocuiește complet. Perfect potrivite pentru o masă de seară cu familia și oaspeții.
- carne de porc - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 2 linguri;
- căpșun usturoi - 2 bucăți;
- smântână - 0,2 kg;
- Ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
- sare, piper - la gust.
Timp de gătire: 45 de minute.
Valoarea calorică: 184 kcal.
- Clătiți carnea de porc, înmuiați cu șervețele de hârtie sau pur și simplu o uscați, lăsându-o pe placa de tăiere;
- Scoateți din carne straturile grase disponibile, folia și alte "excese";
- Pastă de carne pentru turnarea în mai multe straturi (porțiuni), având o grosime de până la 1 cm;
- Înfășurați fiecare piesă într-un film alimentar * și începeți să bateți bucățile (trebuie să procesați carnea pe ambele părți);
- Chipsurile rezultate se presara cu sare, piper, precum si orice fel de condimente pe gustul tau;
- Se curata ceapa si se toaca fin;
- Clătiți cartofii din coaja, mănâncați cu o răzătoare mare, tot sucul care este alocat în același timp - îmbinați;
- Pastă de cartofi să se combine cu ceapă, făină, două linguri de smântână, amestecați toate ingredientele cu atenție;
- Conduceți câteva ouă în aluat pentru aluat și stoarceți cuișoarele de usturoi în aluat, presărați totul, piper și frământați bine;
- Fiecare porție de cotlet trebuie să fie acoperită cu aluat, astfel încât aluatul cu așchii de cartofi să acopere carnea din toate părțile;
- Semifabricate pentru carne de porc într-un mod de stepă să se așeze pe tigaia preîncălzită, care este umplută cu ulei de floarea soarelui (gătiți pe o flacără de putere medie);
- După ce partea inferioară a fiecărei porții este prăjită în mod vizibil, cotletul poate fi rotit;
- Așteptați până când a doua parte este de asemenea prăjită, puneți bucățile de carne într-un vas de copt (astfel încât carnea de porc se dovedește a fi mai suculentă, trebuie să o acoperiți cu un strat de smântână);
- Trimiteți formularul cuptorului și gătiți cotletul pentru o treime din oră (temperatură: 180 ° C);
- Puteți servi vasul într-o formă fierbinte, sau îl puteți lăsa să se răcească puțin.
* Datorită filmului, bucățile de carne nu se vor împrăștia pe margini în momentul impactului, ceea ce înseamnă că bucătăria nu va fi spălată ulterior.
Felinar festiv
Pentru a decora o masă festivă, nu este necesar să aranjați lumanari sau într-un mod special de a arăta șervețelele. Este suficient să oferiți oaspeților o farfurie de carne cu adevărat de neegalat, iar starea de spirit festivă împreună cu homonul mulțumit al oaspeților vor umple instant pereții încăperii în care vă aflați.
Destul de ciudat, dar pentru astfel de magie, nu vor fi necesare produse de peste mări - doar cele mai simple și cele mai accesibile. În plus, este nevoie de foarte puțin timp, deci de ce nu vă încântați pe dvs. și pe ceilalți?
- friptura de carne de porc - 6 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 8 bucati;
- căpșun usturoi - 4 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- smântână - 0,2 kg;
- făină - 2 linguri;
- crema - 0,2 litri;
- Ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
- verdeață de mărar, patrunjel - 70 g;
- sare, piper - la gust.
Timp de gătit: 70 de minute.
Valoarea calorică: 161 kcal.
Cum să gătești carne într-un câmp de porc nedecorticat pentru o sărbătoare:
- Fiecare friptura a fost clătit bine, uscată, aruncată pe ambele părți (bucata de carne de porc corectată se mărește aproape de două ori);
- Fiecare dintre fripturi tăiate în două părți egale, sare, piper;
- Becul este curățat și tăiat în cuburi mici, apoi turnat într-un recipient suficient de adânc;
- Cu cartofii decojiți, cartofii înșiși se clătesc și se macină cu un răzuitor mare;
- Transferați așchii de cartofi în cuburi de ceapă;
- Pentru a conduce în amestecul de cartofi-ceapă de ouă, se toarnă în făină, se diluează cu trei linguri de smântână, verde mărunțit și usturoi;
- Se condimentează aluatul cu sare și piper, se amestecă totul bine până când masa este uniformă;
- Amestecul rezultat acoperă în mod egal fiecare parte din cotlet (ca rezultat, toate fripturile ar trebui să pară acoperite cu "strat");
- Se toarnă ulei în tigaie, așteptați să se încălzească bine și puneți felii de carne de porc peste el;
- Pe ambele părți se prăjește cotletul până când apare o crustă roșie;
- Carne semi-terminată așezată pe fundul vasului de copt;
- Se amestecă resturile de smântână cu un stoc de smântână, apoi se toarnă bucățile de sos de carne;
- Capac formă cu folie și pus în cuptor, unde vasul va dogotavlivatsya timp de încă 45 de minute la o temperatură de 200 ° C (după o jumătate de oră de la începutul folie de gătit trebuie să fie îndepărtate, astfel încât carnea părea crocant);
- O masă gata preparată poate fi servită pe masă.
Cea mai rapidă rețetă de porc din stepă
Uneori timpul se scurge, dar încă nu vreau să-mi hrănesc pe cei dragi. Pentru astfel de cazuri, există o rețetă specială de porc rapid în stepă.
- carne de porc - 0,8 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri;
- smântână - 3 linguri;
- crema - 250 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- căpșun usturoi - 5 bucăți;
- verdeață de patrunjel, ceapă și mărar - la gust;
- sare, piper - la gust.
Timp de gătire: 35 de minute.
Valoarea calorică: 204 kcal.
- Taie carnea în bucăți și descurajează;
- Mergeți la pregătirea umpluturii: cu un grătar mare frecați cartofii curățați, coajați și tăiați ceapa;
- Shred greens, turnați-o pe ceapă și cartofi;
- Se adaugă, de asemenea, făină, smântână, usturoi și, de asemenea, ouăle, frământați cu grijă aluatul;
- Cozile acoperite cu "blana", dar numai pe o parte;
- Puneți bucățile de carne de porc pe o tigaie încălzită cu unt, lăsați-i să se rumeze;
- Puneți fripturi prăjite pe o tavă de copt, turnați-o pe cremă și puneți-o într-un cuptor timp de 10 minute;
- După ora specificată, vasul poate fi servit pe masă și mănâncă.
Sfaturi utile
Câteva recomandări pentru bucătarii neexperimentați:
- două bucăți adiacente de carne din tigaie trebuie să se afle la cel puțin 2 cm, altfel carnea va arăta mai degrabă ca prăjită decât prăjită;
- Pentru a evita arderea cărnii, gătiți într-o tavă complet uscată, fundul căruia este acoperit cu ulei;
- în timpul prăjirii fripturilor nu ar trebui să fie acoperită cu un capac, în caz contrar crusta nu se poate îngroșa, iar carnea se va transforma în abur, în loc de prăjit.
Ca o completare la carnea de porc în stepă, pot fi folosite legume proaspete sau conservate, precum și salate. Dar poți să faci fără ingredientele însoțitoare, pentru că antena vine imediat cu propriul "înveliș de cartofi" care poate înlocui orice garnitură.
Știri interesante
- Gatiti supe bogate cu curcan
- Rețete pentru gătit limba de vită
- Cât de delicios să gătești limbă de vită în bulion, cu legume și aburit
- Retete de gătit la domiciliu pentru carnea de porc în cuptor
- Cum să gătești carne de porc în sos dulce și acru cu ananas
- Cum să gătești carne în franceză cu ananas
