Nu este surprinzător că un astfel de fel de mâncare simbolică ca budinca de Crăciun a dobândit propriile sale tradiții. De exemplu, în procesul de amestecare budinca trebuie fiecare membru al familiei a fost implicat, face o dorință, și se amestecă budinca a trebuit să fie de la est la vest, în onoarea celor trei magi care au vizitat pruncul Isus. În budinca de Crăciun puneți diferite obiecte, ceea ce simbolizează ceva pentru descoperitor. Ring (nunta), un buton (pentru a continua viața de licență), un os de pasăre (noroc și de călătorie), și, desigur, celebrul Sixpence de argint (un penny monedă 6). Câte inimi au murit în speranța de a găsi în bucățile lor de budincă de Crăciun acest simbol al bogăției și norocului!
Anterior, fiecare familie avea propria sa rețetă pentru o budincă de Crăciun. Astăzi, potrivit statisticilor, budinca de Crăciun este pregătită de doar unul din zece britanici, iar restul preferă să-l cumpere. Pentru budinci cumparat de la magazin bucătar britanic sosuri dulci: Ulei și brandy sau rom (unt Brandy, unt rum), smântână și coniac (cremă Brandy, Brandy sos de smântână), Custard - cremă de ouă și lapte (cremă). Inainte de a servi budinca de Crăciun poate fi decorat cu o crenguta de Holly, se toarnă un amestec de coniac și zahăr și incendiate.
Cea mai corectă este pregătirea budincă de Crăciun pe o baie de apă, așa că își ia propria structură specială. Cu toate acestea, budintele de astăzi sunt de asemenea gătite într-o formă coaptă (într-o formă refractară, care poate fi de asemenea inserată într-un castron cu apă fierbinte) sau chiar într-un cuptor cu microunde. La Crăciun, aspectul și forma "puddings de Crăciun" pot lua dulciuri acasă, Cake pops și biscuiți, cupcakes de ciocolată. prăjituri și produse de patiserie. Deci, stocați fructe confiate, fructe uscate, zahăr brun și aranjați Crăciunul în stil englezesc. Băutura de Crăciun pe care o gătiți va câștiga cu siguranță inimile oaspeților dvs. și va deveni unul dintre deserturile dvs. preferate de Crăciun.
Engleză Budinca de Craciun
Făină - 1 lingură. l.
Ou - 3 bucăți.
Zahăr - 250 g
Pâine (miezuri) - 250 g
Unt - 125 g
Coacăz negru - 250 g
Cireșe (confiate, glazurate) - 100 g
Stafide (negru - 250 g, lumină - 250 g) - 500 g
Fructe confiate (amestec) - 125 g
Apple (mediu) - 1 buc.
Morcovi (mici, crude) - 1 buc.
Nuci de nuca - 100 g
Migdale - 200 g
Brandy sau cognac - 150 ml
Lemon (coajă)
Orange (coajă)
Caise uscate (sau prune uscate sau ambele) - 250 g
Sare (pinch)
Cardamom - 1 linguriță.
vanilină
Nuc (pământ) - 0,5 tsp.
Spălați stafidele și fructele uscate, lăsați apa să se scurgă. Răciți o coajă de portocală și o lămâie, mănâncați nucile, rotiți morcovul și mărul pe un răzuitor mic.
Într-un castron amestecați caise uscate, toate stafidele, fructe confiate, coacăze, cireșe, nuci, coajă, morcovi rași și un măr. Toți se amestecă. Adăugați zahăr, sare (pinch), făină, ouă, miezuri, unt moale, brandy sau coniac, condimente. Se amestecă bine (de preferat cu mâinile).
Forma (optim - rezistent la căldură din sticlă) este lubrifiată cu ulei. Pune aluatul în formă de mână strâns călcarea în picioare și a pus sub forma într-o baie de apă (o tigaie într-un volum mai mare, dar într-un castron mic nu au ajuns la partea de jos a pan - puteți folosi dopuri de vin, care atârnă ca un castron pe lonjeroanele). Se toarnă apa între castron și tigaie. Acoperiți budinca cu hârtie de copt. Strâns acoperă cu un capac sau folie în folie la coniac și apă nu se evaporă din budinca. Puneți tigaia pe sobă, fierbeți apa.
Gatiti budinca la foc mic timp de patru ore. În acest caz, este important să monitorizați nivelul apei într-o cratiță mare, din când în când, turnându-l. După patru ore, scoateți budinca din baia de aburi, acoperiți cu o farfurie sau cu o placă și răsturnați-o.
Înainte de servire, budinca gata trebuie să fie turnată pe brandy puternică și aprinsă. În loc de brandy, puteți folosi orice altă băutură alcoolică cu o rezistență de cel puțin 50 de grade.