Rețete din conopidă pentru iarnă
Marioneze conopida "Crisp"
Salată de conopidă pentru iarnă
Conopidă cu roșii pentru iarnă
Uscarea. Dezasamblați capetele de conopidă la inflorescență, tăiați picioarele la maxim, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm. Inflorescențele mari pot fi tăiate în părți. Clătiți temeinic varza, luați în apă fierbinte timp de 3-4 minute, lăsați să se scurgă și să se așeze pe o foaie de copt. Se usucă în cuptor la 60 ° C, amestecând periodic. Varza uscată trebuie plasată în cutii cu capace strânse sau în saci. A se depozita într-un loc uscat și întunecos. Varza uscată este preparată, ca de obicei, în prealabil.
Varza de varza conopida
ingrediente:
1,5-2 kg de varză,
1 sfecla,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
5-7 mazăre de piper negru,
3 mazăre de piper dulce,
saramură:
1,5 litri de apă,
100 g de sare,
100 g de zahăr.
Mod de preparare:
Se taie varza pe inflorescențe și se clătește. Sfeclă și morcovi de coajă și coajă pe grătar grosier. Puneți legumele într-un borcan, adăugați usturoi tocat și turnați salată caldă. Se lasă într-un loc cald pentru a fi răcit timp de 3-4 zile. Dacă varza este turnată cu soluție salină rece, timpul de souring va crește la o săptămână. După aceea, acoperiți borcanul cu un capac de nylon și puneți-l în frigider.
ingrediente:
10 kg de conopidă,
5,5 litri de apă,
400 g de sare,
400 de grame de oțet de masă.
Mod de preparare:
Tăiați varza în inflorescențe, clătiți-o și puneți-o bine în borcane. Pregătiți soluția salină și răciți-o. Se toarna saramura peste saramura si se lasa timp de 2 saptamani la temperatura camerei. Apoi scoateți borcanele de varză în frig.
Cauliflowă salată
ingrediente:
3 kg conopidă,
500 g de morcovi,
1 litru de apă,
50 g de sare,
5 mazăre de piper negru,
frunze de struguri și coacăze negre,
verdeață de țelină și mărar.
Mod de preparare:
Se taie varza pe inflorescențe, morcovii se taie în cercuri. Așezați pe partea inferioară a cutiilor de coacăze și frunze de struguri, umpleți borcanele cu varză și morcovi, top cu verdețuri și turnați în saramură. Legați cutii de conserve cu pergament, legați-le cu un șnur și puneți-le într-un loc răcoros.
ingrediente:
1 cap mare de varza,
1 morcov,
1 piper roșu dulce,
5 becuri mici.
marinata:
1 litru de apă,
2 lingurițe. sare,
1-3 linguri. zahăr.
Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
5-7 mazăre de piper negru,
3-5 mazăre de piper dulce,
3 garoafe,
1 frunză de dafin,
1 piper mic picant,
1 linguriță 70% oțet.
Mod de preparare:
Pregătiți varză, tăiați morcovi în cercuri și cuburi de piper. La baza borcanelor sterilizate de o jumătate de litru s-au așezat mirodenii, bulbi întregi, ardei și morcovi. Topul varza, turnati apa clocotita si lasati sa stea timp de 5 minute. Scurgeți apa și turnați cutiile de la început cu soluție de fierbere de saramură, se toarnă în fiecare cutie de 1 linguriță. oțet, rolă, întoarceți, înfășurați și lăsați-o la rece. Pentru 5 cutii de jumătate de litru este nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinadă.
Conopidă în umplutură de roșii
ingrediente:
1 kg de varză,
750 g de roșii,
20 g de sare,
20 g de zahăr,
5 mazăre de piper dulce,
½ linguriță coriandru.
Mod de preparare:
Dezasambla conopida în buchețele și Blanch în apă acidulată (acid citric 1 g la 1 litru de apă), timp de 2-3 minute și se răcește imediat în apă rece. Se prepară de umplere: tomate tăiate, pentru a comuta în tigaie la foc mic se încălzească până la fierbere si se trece printr-o sită. În sucul rezultat, puneți sare, zahăr, mirodenii și puneți focul. Aduceți la fierbere și mențineți apăsat timp de 2 minute. Se toarnă sucul fierbinte în borcane. Puneți sterilizat timp de 10-15 minute și rotiți. În cazul în care se adaugă umplutura se adaugă 1-2 linguri. 6% oțet, sterilizarea se poate renunța. Întoarceți borcanele și răciți-le.
ingrediente:
500 g de conopidă,
1 lămâie,
1 morcov,
3 cuișoare usturoi,
3 mazăre de piper negru,
1 linguriță piper roșu,
4 linguri 9% oțet,
condimente pentru gust.
Mod de preparare:
Îndepărtați frunzele din capul de varză, dar nu le aruncați. Împărțiți-vă în inflorescențe. Se toarnă frunzele de varză cu apă într-o cratiță aproape de sus. Se adaugă usturoi, friptură de morcov, sare și piper negru, suc de lămâie și oțet. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Răspândiți varza peste borcane sterilizate. Se fierbe marinada cu varza, se presara cu usturoi tocat, ardei rosu si alte condimente. Acoperiți borcane cu capace și puneți-le să se sterilizeze timp de 10-15 minute. Rotiți-vă.
Conopidă cu piulițe
ingrediente:
700 g de conopidă,
200 g de ceapă,
100 g de nuci sau de pecan (ele sunt mult mai delicate)
30 g de sare,
2 linguri otet de masă.
Mod de preparare:
Înflorește florile de varză timp de 5 minute, se răcește cu apă cu gheață. Adăugați ceapa, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, nucile tocate și toate condimentele. Se amestecă, se pune în borcane sterilizate, se sigilează puțin. Sterilizați cutiile: 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 20 de minute. Rotiți-vă.
Ingrediente pentru umplere:
1 lingura. sare,
1 litru de apă.
Mod de preparare:
Varza divide în buchețele, mai mic timp de 20-30 minute în apă sărată rece, apoi se clătește și se fierbe până când este gata (posibil pentru fiecare pereche). tulpini de țelină tăiate în felii mici, o jumătate de centimetru lungime, morcovi tăiat cuțit ondulat și se fierbe până când fierte în apă sau în aburi. Se umple borcane sterilizate cu legume până la partea de sus, stivuire a straturilor, se toarnă umplutura clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și pus pe sterilizează timp de 25 minute. Rotiți-vă.
Culoare marinată
Ingrediente pentru umplere:
1 litru de apă,
160 ml de oțet 9%
50 g de zahăr,
50 g de sare.
Pentru fiecare borcan de litru:
7-9 mazăre de piper negru,
3-5 muguri de garoafe.
Mod de preparare:
Inflorescențele de bujor de conopidă timp de 2-3 minute în apă fiartă sărată și se răcește. În partea inferioară a borcanelor sterilizate puneți condimentele, puneți varza strâns și turnați marinată fiartă. Stabilit pentru a fi sterilizat: 0,5 litri - 6 minute, 1 litru - 8 minute. Rotiți-vă.
ingrediente:
2 kg conopidă,
5 buc. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
Pentru a umple:
200 g de ulei vegetal,
150-200 g acid 6% -acetic,
100 g de zahăr,
2 linguri sare,
1 linguriță piper negru,
1 linguriță piper roșu.
Mod de preparare:
Varza, dezasamblată pe inflorescență, albă în apă sărată. Morcovul grătar pe un răzuit grosier. Puneți legumele într-un borcan de 3 litri, stoarceți usturoiul în el. Combinați ingredientele pentru turnarea și turnați varza. Acoperiți cu un capac din plastic și păstrați-l în frigider.
Salată de salată în umplutură de roșii
ingrediente:
5 kg conopidă,
2 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
1 kg de piper dulce,
2 păstăi de ardei grași,
4 capete de usturoi.
Umplutura:
3 litri de suc de roșii,
1 stivă. 9% oțet,
1 stivă. zahăr,
2 stive. ulei vegetal,
5 linguri sare,
condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
Într-un suc de roșii cratiță, se fierbe, se toarnă morcovii și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă piper, varza, dezasamblat în buchețele și ceapa și se fierbe timp de 15 minute, apoi se pune usturoiul și ardeiul iute și se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, adăugați ulei și oțet, aduceți la fierbere și împrăștiați borcane sterilizate. Rotiți-vă.
ingrediente:
5 kg de varză,
1,2 kg de tomate,
200 g de piper dulce,
200 g de patrunjel verde,
80 de grame de usturoi.
Pentru a umple:
200 g de ulei vegetal,
100 g de zahăr,
60 g de sare,
120 g de oțet 9%.
Mod de preparare:
Se fierbe inflorescența de varză în apă sărată timp de 4 minute. Tomate toca sau se taie blender, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi, trecut prin presa, patrunjel si piper. Se aduce la fierbere și se înmoaie în amestecul de varză și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Răspândiți pe borcanele sterilizate și rotiți-le.
Conopidă și salată de broccoli
ingrediente:
1 kg de conopidă,
1 kg de broccoli,
1 kg de roșii,
500 ardei dulci,
100 ml de oțet 6%
1 litru de apă,
1 stivă. ulei vegetal,
3 linguri sare,
3-4 linguri zahăr,
pătrunjel verde.
Mod de preparare:
Inflorescența de conopidă și broccoli blanch 3 minute și se toarnă apă rece. Roșiile se taie în felii mari, ardeii dulci - inele, se taie pătrunjelul. Gatiti marinada din apa, unt, mucegai, sare si zahar, fierbeti timp de 2 minute si puneti un amestec de legume in el. Se gateste la foc mediu timp de 10 minute, se raspandeste peste borcane sterilizate si se rostogoleste. Întoarceți, înfășurați, răcori
ingrediente:
1,5 kg conopidă,
1,5 kg de broccoli,
1,5 kg de tomate,
1 kg de piper dulce,
2 capete mari de usturoi,
200 g de patrunjel,
200 g de ulei vegetal,
100 g de zahăr,
60 g de sare,
120 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Dezasamblați varza pe inflorescențe și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Aruncați-l într-o gaură și lăsați-o să se scurgă. Treceți restul ingredientelor printr-o mașină de tocat carne sau amestecați mixerul. Se pune amestecul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Îndepărtați varza în ea și gătiți timp de 10-15 minute pe căldură medie. Se toarnă borcane sterilizate și se rostogolesc. Întoarceți, înfășurați și răcoriți.
Conopidă, broccoli și piper dulce
ingrediente:
500 g de conopidă,
500 g de broccoli,
300 g de piper dulce,
2 linguri sare,
2 linguri zahăr,
oțet de cidru de mere.
Mod de preparare:
Ambele tipuri de varză sunt sortate în inflorescențe și limpezite în apă acidată timp de 2 minute. Se toarnă în apă rece. Ardei dulce (o culoare mai bună) tăiat în benzi, strângeți usturoiul printr-o presă. În 1 litru de apă, dizolvați sarea și zahărul, lăsați-l să fiarbă. Se pune varza si piperul in borcane sterilizate, top cu usturoi si se toarna marinada fiarta. Se toarnă în fiecare cutie de 1-2 linguri. oțet. Puneți sterilizarea timp de 10 minute, rotiți.
Salata «Delicacy»
ingrediente:
1 kg de conopidă,
1 kg de broccoli,
1,2 kg de tomate,
200 g de piper dulce galben,
200 g de ulei vegetal,
5 linguri zahăr,
2 linguri sare,
80 de grame de usturoi,
200 g de patrunjel verde,
100 g de oțet 9%.
Mod de preparare:
Culcați inflorescențele de varză în apă sărată timp de 4 minute. Roșiile se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau cu un malaxor, se adaugă restul de ingrediente și se fierbe. În masa de tomate fierbinți, micșorați inflorescența varzei și fierbeți timp de 30 de minute. Se toarnă peste borcane sterilizate, se rostogolesc, se întoarce și se înfășoară.
ingrediente:
1 kg de broccoli,
900 g de morcovi,
900 g de piper dulce colorat,
900 de castraveți,
900 g de roșii,
900 g de ceapă,
800 g de conopidă,
190 ml de oțet de masă,
13-15 căței de usturoi,
6 buc. cuișoare,
35 g de zahăr,
35 g de sare,
verzui - pentru gust.
Mod de preparare:
Tăiați varza în inflorescențe, morcovi tăiați în cercuri, ceapă - inele, piper - paie. În trei litri de apă, se diluează oțetul, sarea și zahărul și se fierbe timp de 2 minute. În partea inferioară a cutiilor sterilizate, puneți ierburi, condimente și cuișoare de usturoi și umpleți borcanele cu legume tăiate. Umpleți cutia cu o marinadă fiartă și o rotiți. Întoarceți, înfășurați și răcoriți.
Pregătirile pentru iarnă din conopidă și broccoli se potrivesc perfect ca o farfurie pentru mâncărurile din carne și, la fel de bine, și o salată arată foarte bine.