Pentru cei cărora le place să-și răsfețe familia cu produse de patiserie delicioase, va fi util să știm cum se prepară patiseria de drojdie pentru cornuri și dacă se poate găti pentru utilizare ulterioară. Croissants sunt un desert magic și parfumat. Acesta va fi un ornament al oricărei mese festive și chiar și cel mai rafinat meniu. Dacă știți cum să pregătiți aluatul pentru cornuri, puteți avea mereu la îndemână piesa de lucru necesară, care va trebui doar să pună umplutura și după 15 minute să se bucure de un delicios delicios desert.
Ingredientele
- Unt - 310 g
- Făină de grâu - 500 g
- Zahăr - 1 lingură.
- Ou - 1 buc.
- Apă - 60 ml
- Lapte - 250 ml
- Ulei vegetal - 2 lingurițe.
- Drojdie uscată - 9 g
informații
Patiserie dulce
Porții - 10
Timp de gătit - 2 ore
Aluat pentru croasanti: cum sa preparati
Pregătirea ingredientelor. Laptele este fiert si racit. Ne amintim că, deoarece vom lucra cu testul de drojdie, toate produsele care intră în acest proces de gătit trebuie să fie la temperatura camerei. În caz contrar, aluatul va merge prost. Este important ca în încăperea în care va fi pregătită aluatul să se facă o temperatură a aerului cald și nu au existat curenți. Pregătirea buretelui. În apă caldă se creează drojdie uscată. Încet încet și ușor, cu o furculiță. Adăugați un vârf de zahăr și lăsați-l timp de 10 minute. Adăugați o lingură de făină. Se amestecă din nou și se lasă timp de încă 10 minute. În acest timp pe suprafață ar trebui să apară bule mici, ceea ce înseamnă că drojdia a început să funcționeze.
Adăugați uleiul de floarea soarelui la amestecul de făină și drojdie și amestecați-l cu mișcări lente. Plecăm încă câteva minute.
Făina de grâu a fost cernută de două ori. Astfel, făina este absorbită de oxigen, iar aluatul va fi moale, aerisit și elastic. Se adaugă făina în lingură și se amestecă cu o furculiță. Când aluatul începe să prindă, îl frămânem cu mâinile.
Lubrifiați mâinile cu ulei de floarea soarelui și frământați aluatul. Încercăm să folosim un minim de făină pentru a nu-l înscrie.
Am întins aluatul pe placă și lăsăm într-un loc cald. Ar trebui să crească de două ori volumul. Când aluatul este gata, rotiți-l cu un știft de rulare într-un strat de 3 cm grosime.
Aluat pus pe hârtie pentru coacere sau prosop de hârtie.
Un unt neted, cu un strat subțire pe suprafața aluatului. Dacă uleiul este solid, puneți-l într-un loc cald și așteptați până când începe să se topească. Avem nevoie de o structură cremoasă. Un strat de unt topit este ușor sărat.
Îndoiți aluatul de trei ori și lăsați să stea pentru 20 de minute în frigider sau 5 minute în congelator. După ce aluatul este introdus din nou în strat. Așa că am exfolia. Repetăm câteva ori. Acum, datorită untului de rulare și al cremelor, aluatul va deveni o structură stratificată.
Aluatul este considerat gata când după ultima rulare se află timp de două ore într-un loc cald.
După două ore, aluatul pentru cornuri este gata. Puteți începe să coaceți chiar acum sau înghețați-l în congelator. Păstrați acest aluat pentru croissants crocante crocante până la 6 luni.
Cele mai interesante știri:
Ți-a plăcut rețeta noastră simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare delicioasă la domiciliu? Apoi trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
