O situație familiară: au vrut să gătească pilaf friabilă, dar sa dovedit un terci vâscos? Sau au început să se întoarcă acasă, dar nu păstrează forma: orezul se destramă. Poate că pur și simplu nu știți cum să alegeți orezul "drept".
Varietate de orez
Orezul, grație gustului său delicat, moale și discret, este la fel de bine combinat cu pește, legume și carne. Există mii de soiuri de orez, dar există un model simplu între forma și proprietățile.
Cu cât boabele sunt mai scurte și mai albă, cu atât este mai moale și cu atât mai multă apă este nevoie să se umfle mai mult și să devină mai lipicioase. Cu cat este mai lunga cererea, cu atat este mai ferma, cu atat mai transparenta, iar atunci cand gateste, ea creste in principal in lungime.
Toate soiurile de orez din tipul de boabe pot fi împărțite în trei grupe principale: cereale lungi, cereale mijlocii și rotunde.
Orez cu orez lung
Aceasta este cea mai comună orez. Are o granulatie lunga si subtire, atunci cand gatitul nu se lipeste impreuna si absoarbe o cantitate mica de apa. Cele mai bune soiuri de orez cu semințe lungi sunt "basmati" și "iasomie".
Orez cu granulație medie
Este, de asemenea, un soi popular de orez. Are un boabe mai largi și mai scurte decât cerealele lungi, este mai puțin transparent și conține mai multă amidon. Când gătirea devine moale, lipiți doar puțin.
Orezul cu granulație medie este apreciat pentru capacitatea sa de a absorbi aroma altor ingrediente ale vasului. Una dintre cele mai faimoase soiuri de orez este arborele italian.
Orez rotund cu cereale
Orezul rotund este exact opusul cerealelor lungi. Această specie are boabe aproape rotunde opace, care se prepară în timpul gătitului datorită conținutului ridicat de amidon. Uneori se numește lapte de orez, deoarece este acest soi care este folosit în principal pentru gătit terci.
Tipuri de orez în funcție de prelucrare
Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că același tip de orez, prelucrate în mod diferit, au o altă culoare, gust, valoare nutritivă și timpul de gătit, astfel încât soiurile de orez încă separate prin metoda de prelucrare de cereale.
Orez brun
Orezul brun - cel mai natural, are doar o carcasă dură îndepărtată, iar coaja brună nu este atinsă. În feluri de mâncare, această orez nu este la fel de moale ca alba, dar asigurați-vă că nu va fierbe niciodată.
Se distinge prin gustul caracteristic "gustos". Un minus nu este stocat atât de mult și costă mai mult.
Orez aburit
Dacă vedeți un pachet cu boabe translucide galben-galben în magazin, știți - este orez aburit. Înainte de șlefuire, este mai întâi înmuiată în apă și apoi prelucrată cu abur fierbinte. Datorită acestei tehnologii, până la 80% din substanțele utile sunt stocate în ea.
În ceea ce privește culoarea neobișnuită, nu trebuie să vă faceți griji: atunci când gătiți, tonul galben dispare. Boabele de orez aburit nu se lipesc niciodată, iar după reîncălzire rămân la fel de gustoase și friabile.
Orez măcinat
Orezul alb lustruit este cel mai popular. Alb, cu granule transparente, este universal și nepretențios: stocat mult timp, pregătit rapid.
Cu toate acestea, există mai puține vitamine în ea decât în alte tipuri de orez. La urma urmei, a trecut prin toate etapele de lustruire: a îndepărtat cochilia, bogată în siliciu, și carapacea din care sunt vitaminele B și mineralele.
Cum de a alege orez?
Pentru pilaf, este de preferat orezul cu bob lung (și cel mai bun abur). Are gluten puțin, deci orezul își păstrează bine forma. Cu aceasta, pilaful se poate transforma ușor - ceea ce se numește orez la orez.
Pentru supe, mâncăruri laterale și alte feluri de mâncare, cea mai comună orez oval mediu-oval este potrivit. Nu se lipsește împreună, ca cereale rotunde, și nu atât de friabil ca cereale lungi. Forma ovală este perfect combinată cu o mare varietate de ingrediente, care completează perfect feluri de mâncare din carne, pește și legume.
Sfaturi pentru alegerea orezului
- Cu atât mai puțin într-un pachet de boabe sparte, cu atât mai bine, ca și înmuierea și gătitul de orez bătut este fiartă.
- Atunci când alegeți orez, observați că boabele din pachet sunt externe la fel - aceasta indică apartenența la un lot. Dacă în jumătatea pachetului boabele de orez sunt transparente, iar jumătate din noroi este orezul nesupravegheat. Acesta va fi slab stocat.
Cum de a alege găluște?
Principalele argumente în favoarea produselor semifinite sunt rapide și convenabile, dar gustul și beneficiul sunt un alt subiect. Necontestate.
Otet alimentar - principalele tipuri și diferența lor
Să ne dăm seama cât de interesant este acest produs și, de asemenea, care este diferența dintre oțetul natural și "sinteticele".
Idei de ketchup - Criterii pentru alegerea unui produs de calitate
Cineva îi place ketchup-ul clasic, cineva preferă cu condimente. Dar toți sunt de acord cu un singur lucru: ketchup-ul ar trebui să fie bun.
Idei Cum să alegi cârnații de calitate?
Legendele cârnaților merg foarte mult. Ei spun că nu sunt făcuți din carne. Cu toate acestea, cârnații sunt în mare cerere.
Acasă Cum de a evita greșelile în amenajarea unui apartament: sfatul designerilor
Spunem aproximativ 9 greșeli comune în designul apartamentului și cum să le evităm.
Modă și stil 5 stiluri de moda tunică și cum să le poarte
Tot ce trebuie să știți despre tunici de modă și cum să le purtați în funcție de caracteristicile figurii.
Relații Cum să construiți relații cu soțul dvs.: 3 sfaturi de la un psiholog
În relațiile de familie, nu este rău să țineți cont de experiența celor care sunt mai înțelepți. Să ascultăm sfatul unui psiholog profesionist.
House Alege culorile perfecte pentru dormitor
Ce culoare să pictezi dormitorul pentru a vedea visele cele mai drăguțe și fără griji?
Produse alimentare Juicy pește umplute - ușor de pregătit fel de mâncare
Îmi place să gătesc și vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată pentru un crap foarte gustos.
Vara: însorită, interesantă, mult așteptată. Când, ca nu acum, este timpul să vă luați o vacanță și, în cele din urmă, să vă relaxați din agitația orașului și din birou! Între timp, paradoxal, după cum pare, mulți dintre noi am uitat cum să ne odihnim.
Să nu vină încă vara, dar soarele strălucește în fiecare zi cu lumină, temperatura aerului este inexorabil în creștere, în cameră devine înfundată. Este timpul să înveți cum să facă față căldurii din birou.
Dacă înțelegeți că, de cele mai multe ori petreceți departe de soțul / soția, este timpul să reveniți la romantism și impresii proaspete. Oferim idei de vacanță comune ușor de implementat pentru cupluri.
Alăturați-vă!
informații
Wclub.ru - un club pentru femei care doresc să fie fericit. Bine ați venit în Clubul nostru pentru femei!
