Ingrediente: pui - 1 buc. unt - 25 g, ulei de măsline - 50 ml, usturoi - 3 căței, piper bulgar - 1 buc. ceapa - 1 buc. morcovi - 1 buc. cartofi - 3 buc. rădăcină de ghimbir - 50 g, lămâi - 1 buc. curry - 10 g, cuscus - 200 g, chili - 1 buc. amidon - 10 g, patrunjel - 30 g, iaurt clasic - 2 buc. mentă - 30 g, ceapă verde - jumătate de ciorchine, sare și zahăr la gust
1. Se împarte puiul în bucăți mici, se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se reîncălzește. Răspândim puiul și prăjiți câteva minute. Am pus-o într-un vas de coacere, adăugăm sare și zahăr la gust, apoi lăsăm-o la o parte.
2. Curățați, apoi ardeți piperul, morcovii și cartofii bulgari, ceea ce va da o consistență corectă. Toate prăjiți, și ar trebui să se constate că zahărul din legume în timpul procesului de prăjire este caramelizant, deci dă un gust strălucitor. Amestec gata pus pe pui.
3. Tăiați ghimbirul mare de struguri, ceapa și o bucată mică de ardei iute, zdrobiți o pereche de cuișoare de usturoi, pentru ao curăța repede. Toate acestea se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 3 minute. Adăugați curry și se amestecă rapid, apoi se toarnă în apă și amidon, amestecat cu apă rece. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă. Stingeți câteva minute, deoarece mirodeniile nu pot fi stinse de mult timp - acest lucru mi-a fost învățat de către indieni.
4. Turnați sosul peste pui cu legume. Puneți un sfert de lămâie în centrul vasului și, din celălalt, strângeți sucul, udându-i farfuria. Acoperim formularul cu folie de pui, îl trimitem în cuptor timp de o oră.
5. Pentru a pregăti garnitura, am ales couscous - un produs slab, care în combinație cu un sos de legume bogat și picant dă un gust de neegalat. Îmi place cuscusul, pentru că nu trebuie să fie gătit. În plus, puteți umple crupa cu ulei de măsline (astfel încât boabele nu se lipesc împreună), se amestecă bine, se toarnă apă fiartă, se acoperă cu folie și se lasă timp de zece minute. Apoi, se toaca fin patrunjelul, se adauga verdele la cuscus, se sare si se amesteca.
6. Luăm puiul din cuptor, adăugăm untul înmuiat în vas și amestecăm ușor. Serviți vasul cu couscous, udându-l cu sos de pui și adăugând iaurt, care înmoaie vasul picant. Decoreaza cu mentă zdrobită și ceapă verde, ardei iute și felie de lămâie.
"Pro100 cuisine", STS, sâmbăta, ora 10:00
Vedeți ce se află la televizor chiar acum.