Deci, pâinea integrală este un depozit de proteine vegetale, aminoacizi utili, carbohidrați, vitamina B, o cantitate imensă de substanțe minerale pentru un om diabetic.
Există opinia că pâinea cu această boală are tendința de a crește nivelul de zahăr din sânge, dar nu este necesar să se acorde 100%. În plus, există tipuri de pâine, preparate pe bază de cereale integrale și care conțin carbohidrați lenți. În cazul diabetului, puteți mânca o astfel de pâine:
- constând din făină de secară (în mod necesar măcinarea grosieră);
- conținând tărâțe;
- fierte pe bază de făină de grâu (neapărat clasa a doua).
Medicii spun că aportul zilnic de pâine pentru diabet nu trebuie să fie mai mare de 150 de grame, în timp ce numărul total de carbohidrați pe zi - nu mai mult de 300 de grame.
Ca o varietate de diabetici pot mânca pâine, care este, un amestec moale de tot felul de cereale.
În schimb, pâinea de secară ar trebui exclusă din dieta acelor oameni care, pe lângă diabet, suferă de asemenea de încălcări ale funcționării tractului gastro-intestinal:
- gastrita de diferite stadii;
- constipație;
- ulcer de stomac;
- aciditate crescută;
- balonare regulate.
Cu afecțiunile menționate mai sus, în combinație cu diabetul zaharat, se recomandă, de asemenea, să se refuze din produse de panificație prin adăugarea de sare și condimente.
Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să cumpere paine în magazin, dar va fi mult mai util să gătească singur acest produs delicios, mai ales că o făină specială pentru diabetici poate fi cumpărată într-o farmacie sau într-un hypermarket.
Cele mai bune rețete de paine pentru diabetici
Mai jos sunt rețete delicioase și sănătoase de pâine, care sunt permise pentru utilizare de către diabetici:
Dacă făina de hrisca nu se găsește pe rafturile magazinului - se poate face de unul singur. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să mănânci hrișcă cu o mașină de spălat cafea. Ingredientele enumerate sunt încărcate în cuptorul de pâine, după care modul "Agitare" este setat timp de 10 minute. După ce aluatul este gata, trebuie să puneți modul "Basic" timp de 2 ore (creșterea testului) + 45 de minute (coacere).
Această rețetă este foarte simplu de preparat prin intermediul unui cuptor de pâine. Timpul necesar gătitului este de 2 ore și 50 de minute.
- Grâu de pâine (rețetă pentru multivarka).
Componentele necesare, cum ar fi faina de grau cereale integrale din clasa II (850 grame), drojdie uscată (15 grame), miere (30 grame), temperatura apei de 20 ° C (500 ml), sare (10 grame), ulei vegetal (40 ml).
Sare, făină și drojdie amestecate într-un recipient separat. Se amestecă, se toarnă un curent subțire de apă, miere și ulei vegetal. Când aluatul devine dens - mâinile să se amestece până când nu se desprinde marginile recipientului. Capacitatea în care se va coace pâinea, se unge puțin cu ulei, se toarnă aluatul pregătit în ea, se închide capacul. Apoi, setați modul "Multi-gătit", regimul de temperatură - 40 ° C, timpul de gătire - 60 de minute. După ce a trecut timpul, capacul (important!) Nu ar trebui să fie deschis, dar butonul "Coacere" ar trebui să fie selectat, timpul de gătire ar trebui să fie de 120 de minute. Cu 40 de minute înainte de terminarea gătitului, trebuie să deschideți capacul, să întoarceți pâinea și să închideți capacul din nou. Când programul a terminat de lucru - pâinea este scosă. Mâncarea este necesară numai în formă răcită.
- Pâine din făină de secară în cuptor.
În primul rând, ar trebui să seacă de făină de secară într-un vas mare, într-un bol separat - făină albă. Exact jumătate din cel de-al doilea tip de făină este separată pentru sourdough, restul este turnat la masa totală.
Pentru a pregăti starterul, este necesar să adăugați zahăr, făină albă, melasă, drojdie la ¾ ceasca de apa. Se amestecă ușor, apoi amestecul rezultat se trimite într-un loc cald pentru a ridica masa.
În făina cimentată (se amestecă în prealabil două feluri) se adaugă sare, se amestecă totul, se toarnă în aluat, restul de apă și unt. Aluatul trebuie să fie frământat numai cu mâinile și apoi trimis într-un loc cald pentru ridicare (aproximativ 2 ore).
Forma trebuie să fie ușor stropită cu făină. Aproape de aluat vymeshat, descurajați și atent pus într-o formă pregătită. "Hat" a pâinii viitoare ar trebui să fie uns cu apă caldă, ușor netedă. Forma trebuie să fie acoperită cu un șervețel de hârtie și pusă din nou într-un loc cald pentru a permite aluatului să se așeze (aproximativ 1 oră). După o perioadă de timp, puneți pâinea în cuptor, preîncălzită la 200 ° C și coaceți timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți pâinea, stropiți puțin cu apă și puneți-o înapoi în cuptor timp de încă câteva minute. Pâine pregătită pentru a pune grătarul până se răcește complet.
- Pâine pe bază de fulgi de ovăz.
Necesită făină de ovăz (100 g), clasa a 2-făină de grâu (350 g), făină de secară (50 g), ou (1 x), lapte (300 ml), ulei de masline (2 linguri. L.), Sare ( 1 lingura), miere (2 linguri), drojdie uscata (1 lingurita).
În ou, adăugați lapte preîncălzit, fulgi de ovăz, ulei de măsline. Se separă separat făina, se adaugă lent la aluat. În colțurile de panificație se toarnă zahăr, sare, se pune încet aluatul în formă. În centru, pentru a face o dărâmătură, în cazul în care apoi pentru a vărsa drojdie. Pe tehnologie alegeți programul "Basic". Cuptorul de pâine ar trebui să fie de 3,5 ore. După ce timpul a trecut, lăsați-l să se răcească complet pe grătar și numai atunci îl puteți folosi.