Traduceți din acest site. Reteta pentru "Chicken General Cao" pentru 2 portii.
Ingredientele
- Pui de coapse dezosate (300 g)
- Vin Shaoxing (1 lingura)
- sare
- Ulei vegetal
- Amidon de porumb (1/3 ceasca + 1 lingura fara o alunecare)
- Ghimbir (2 linguri)
- Usturoi (1 cățel)
- Ardei iute (5 bucăți)
- Ceapa verde (mai multe părți albe)
- Oțet de orez (2 ½ linguri)
- Sos de soia (3 linguri)
- Hojsin (1 linguriță)
- Apă (65 ml)
- Zahăr (2 linguri)
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Marinarea puiului tăiat în bucăți mici cu ½ lingură de vin culinar și sare la gust și se lasă timp de 15 minute.
- Se amestecă într-un castron mic de ½ lingură de vin culinar, oțet de orez, sos de soia, găină, apă, zahăr și 1 lingură de amidon.
- Rulați carnea tocată în restul de amidon. Adăugați ulei în tigaie și reîncălziți. Puneți puiul în ulei fierbinte până când ajunge la o culoare maronie. Așezați carnea finită într-un burete pentru a scăpa de excesul de grăsime. De asemenea, ștergeți puiul cu un prosop de hârtie.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește. Adăugați în el ghimbir zdrobit, usturoi și chili. Puneți până când simțiți aroma de piper. Se toarnă sosul pe care l-ați gătit mai devreme într-o tigaie și aduceți la fierbere. Când lichidul din tigaie devine mai gros, transferați carnea de pe ciocan în sos și amestecați bine conținutul. Garniți cu ceapa tocată de 1 cm, amestecați puțin și serviți fierbinte. Puiul general al lui Cao este gata.