Există un monument neobișnuit, dar surprinzător de bun în Boston. Aceasta este o ilustrare a basmului iubit al copiilor din anii '40 ai secolului trecut "Dați drumul rațelor". Mama-rață doamna Mollard conduce pe locul actual al celor șase copii ai săi. În aceste sculpturi amuzante, iubirea omului pentru o pasăre este imortalizată, surprinzător de ciudată pe pământ, dar un înotător indefatigabil și foarte înalt pe cer.
În Rusia, rața a crescut mult timp. Dar așa sa întâmplat ca masa să fie servită mai des pentru vacanță, și nu pentru o masă ocazională. Păsările, de regulă, se coacă în întregime, iar mâncarea devine o adevărată decorare a mesei. Ce a făcut goblinul această rață? Să încercăm să înțelegem.
Conform datelor dieteticienilor, carnea de rațe conține:
- vitamine:
- A (retinol) - în ficatul de rață este de două ori mai mare decât în orice alt produs din carne;
- B1 sau tiamina este o vitamina a optimismului;
- B2 sau riboflavina, este o coenzima a proceselor biochimice;
- B3 sau PP, este niacin sau o vitamină a liniștii;
- B4 sau colina, - membranoprotector;
- B5 sau acid pantotenic este o vitamina de frumusete;
- B6 sau piridoxina este coenzima proteinelor;
- B9 sau acid folic, - imunomodulator;
- B12 sau cianocobalamina este o vitamină roșie, esențială pentru ficat și sistemul hematopoietic în ansamblu;
- C sau acid ascorbic, este o vitamină antiinfecțioasă;
- E sau alfa-tocoferol este o fertilitate și o vitamină pentru tineri;
- D sau tocoferol de calciu, un medicament antidrog;
- K, sau filicinonă, este o vitamină antihemoragică;
- macroelemente: potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fosfor;
- microelemente: cupru, fier, mangan, seleniu, zinc.
Carnea de rață conține proteine - 19,7 g, grăsimi - 18,8 g, carbohidrați - 0,94 g per 100 g de produs pentru păsări de curte. Pentru sălbăticie: proteine - 22,7 g, grăsimi - 3,1 g, carbohidrați - 0,5 g.
Valoarea nutrițională a rațelor domestice - 248 kcal la 100 g de produs. Conținutul caloric al produsului este obținut mai mult datorită grăsimii.
O pasăre sălbatică este mai puțin hrănitoare. Conținutul caloric de numai 120 kcal este obținut din cauza proteinelor.
Strămoșii noștri, care nu aveau o mare varietate de produse, aveau o experiență utilă sau rău. Ce este gustos, dar nu foarte util, mâncați rar. De aceea, tradițional în Rusia, o rață a fost servită la masa festivă. Dar viața de astăzi este plină de stres. Prin urmare, medicii moderni recomandă în mod regulat includ carnea de rață în dieta lor.
Cu toate acestea, nu numai un gust picant al celebrului rață. Cosmetologii occidentali spun că cel mai bun mod de a întări imunitatea epidermei - medicamente pe baza grăsimii ei. Ei pot fi ușor pregătiți acasă.
Duck Fried în gătit
Una dintre cele mai ușoare și mai convenabile modalități de a găti rațe se prăjește. Friptura de rață va fi întotdeauna plăcută atât pentru oaspeți, cât și pentru familie, datorită faptului că este combinată cu multe produse și atrage faimoasa lor crustă. Înainte de gătit, carcasa se spală, se fierbe cu apă clocotită și se spală din nou (calorii). Rața este tăiată în bucăți mici și prăjită în ulei până când se formează o crustă, apoi se pune pe servetele astfel încât grăsimea să fie absorbită. De asemenea, rață se prăjește cu ceapă, telina, condimente și mirodenii. Serviți rață roșie cu garnitură și, uneori, cu sos.
Carne de rață din punct de vedere al medicinei
Carnea de rață este saturată de proteine, deci medicii sunt sfătuiți să o includă în regimul de epuizare fizică și nervoasă. Cei care au suferit de stres trebuie să-l folosească în mod necesar pentru a întări nervii slăbiți. Acesta este un biostimulator alimentar puternic, care revitalizeaza sistemul imunitar.
Este util să consumați carne din această pasăre în timpul exacerbării sezoniere a ARVI. Este, de asemenea, recomandat celor care dau mult timp muncii mentale. Acest produs este indispensabil pentru sportivi.
Carnea acestei pasari este bogata in betain si colina. Aceste substanțe sunt responsabile de construcția membranelor celulare și, prin urmare, trebuie să intre în mod necesar în corp. Ducele, în special carnea de pasăre, este de asemenea o sursă de acid folic, riboflavină, caroten, vitamine B.
În ciuda gustului specific al grăsimilor rață, este foarte util, deoarece conține enzime care au proprietăți aterogene. Ei elimină efectiv substanțele cancerigene din organism.
Cu obezitatea și diabetul zaharat, rațele sunt contraindicate.
Duck slăbire carne
Dar dacă există o carne de rață cu o salată verde, toate substanțele utile sunt absorbite rapid de organism, iar grăsimile nu au timp să se acumuleze. Dietele bazate pe mese separate, de asemenea, nu exclud carnea de rață din dietă.
Utilizarea produselor din rață în cosmetologie
Gama de rață este utilizată ca bază pentru cremele de îngrijire și îngrijire a pielii pentru mâini și picioare. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat ca o mască de buze acasă. Efectul este uimitor.
O mască bună de față va funcționa dacă amestecați grăsime și ulei de camfor în proporții egale. Aplicați pe piele timp de 20 de minute, apoi spălați cu apă foarte caldă.
Acasă, adăugând ierburi de ierburi, miere, proteine pentru a rață grăsime, puteți pregăti nutrienți ai pielii, care în eficiența lor depășesc cu mult ceea ce au cumpărat în magazin.
Pe baza grăsimilor rață, se produc și unguente pentru masaj.
Bucate din rață - o mâncare delicioasă festivă. Gătirea acestei păsări este mai dificilă decât, de exemplu, o pasăre. În plus, nu este cumpărat de multe ori. Pentru a vă mulțumi oaspeților cu o capodoperă culinară, trebuie să puteți alege carcasa potrivită și să o pregătiți pentru coacere.
În plus, rața este un caracter al credințelor populare antice. În epica finlandeză, din oul acestei păsări s-au format munți. În limba rusă a fost asociată cu eroii regatului morților. Micuții ruși mici au crezut că trei rațe tinere poartă un soare pe râul subteran noaptea.
Polonezii au o legendă frumoasă că micul Iisus a fost dus de distracția băieților care aruncau cu pietre în apă. De asemenea, a început să o facă. Dar pietrele nu s-au scufundat ca ceilalți copii, ci s-au transformat în rațe mici.
Din culturile antice, credința în vise a migrat în viața noastră. În ceea ce privește rața, ea este un personaj colorat în acest caz.
În ciuda faptului că rața nu este un produs alimentar, de regulă doriți să vă răsfățați cu carne delicioasă din această pasăre. Din păcate, în supermarket, rareori vezi rață domestice. De regulă, produsul olandez sau polonez importat este prezentat acolo. Dar totuși această pasăre este primordial rusă. Prin urmare, există întotdeauna posibilitatea de a cumpăra pe piață.
Carcasa proaspătă de rață este strălucitoare, gălbuie în aspect, cu o piele groasă și un strat de grăsime bine marcat, mai ales sub coadă. Complet lipicioase pe piele. Carne pe o secțiune de culoare roșie elastică. Deformarea de la apăsarea degetului dispare repede.
Dar principalul criteriu de alegere este greutatea păsării. Cu cât este mai mare, cu atât mai delicios va fi felul de mâncare. Carcasa prea grasă va da alimentelor un gust neplăcut, iar substanțele valoroase din carne sunt mai puțin absorbite de organism. Un mic carcase bine hrănit în vas va fi uscat și oarecum aspru.
Un alt indicator important este vârsta păsării. Cu cat este mai mare, cu atat carnea este mai ciudata fata de mirosul specific neplacut. Cel mai bun mod de a mânca carcasele de rațe obișnuite de șase luni și de pui de carne de trei luni. O astfel de pasăre nu are timp să crească grăsime și, prin urmare, este mult mai plăcut de a gusta.
Din păcate, este aproape imposibil să se determine prospețimea cărnii congelate. În cazul în care există suspiciuni cu privire la calitatea slabă a produsului, este foarte probabil că acesta poate fi stocat incorect.
Cea mai ușoară cale este să coborâți carcasa desfăcută în apă fierbinte timp de 1-2 minute și să acoperiți timp de cinci până la șapte minute cu o cârpă densă. După aceea, penele sunt ușor de scos. Dar este mai bine să o înfășurați cu o cârpă de bumbac și să o țineți de abur timp de aproximativ 10 minute.
Puteți să vă scoateți și să vă uscați, dar este mult mai dificil, iar pielea și vasul riscă să ajungă fără o crustă delicioasă.
În primăvara și toamna rațele au molot. În acest moment, zdrobirea păsării este dificilă datorită numărului mare de rămășițe de pene dure care sunt greu de îndepărtat.
Începeți să scoateți din piept, să vă mutați la gât și spate. Apoi trebuie să țineți carcasa deasupra focului pentru a îndepărta puful care nu mai este viu.
Înainte de a scoate carcasa păsărilor sălbatice se toarnă cu apă timp de câteva ore pentru a îndepărta mirosul de mlaștină. Apa se schimbă de mai multe ori.
Ce face o rață?
Visele oamenilor de naștere spun că sunteți amenințați de glumă, bârfă, defăimare neplăcută a cuiva, din cauza faptului că reputația dvs. poate fi agitată.
Dar cartea de vis Velesov, dimpotrivă, crede că un vis vă promite succese, dacă ați văzut doar rața pe uscat, altfel, din păcate, nu puteți scăpa de necazuri. Dacă cumpărați o pasăre - la noroc. Acasă - spre prosperitate, sălbatic - să scadă.
Cartea de vis a familiei asociază o pasăre care zboară cu știri pline de bucurie și o carte de vis plutitoare - cu o excursie, mai ales dacă visul a fost de marți până miercuri.
Dimpotrivă, visul ucrainean cartea o pasăre plutitoare consideră un semn de veste neplăcut. Dar dacă ați reușit să-l prindeți, atunci în zilele următoare veți avea cu siguranță noroc.
Raftul care plutește sau plutește într-un vis, din punctul de vedere al lui Freud, vă promite o călătorie în care se vor deschide până acum fapte necunoscute despre partenerul dvs. Asigurați-vă că le eliminați în mod corect.
Compilatorii celei mai populare cărți Femeile de vis prevestesc căsătoria timpurie a fetei, dacă într-un vis vede o pereche de rațe zburătoare. Dar pasărea sălbatică care a intrat în casă prefacă ceva necuviincios.
A crede sau a nu crede în vise este afacerea fiecărei persoane. Dar, cred, viața este mult mai versatilă și este foarte dificil să o plasți în imaginea văzută într-un vis.
Contraindicații rață prăjită
Deși carnea acestei păsări este și ea grasă, dar datorită acestor grăsimi, curăță corpul de substanțe cancerigene și îmbunătățește tenul (calorifier). Și enzimele speciale inerente în carnea de rață îmbunătățesc metabolismul și contribuie la prevenirea aterosclerozei. Nu vă recomandați să abuzați de rață care suferă de diabet și boli ale tractului gastro-intestinal.