Este imposibil să vă imaginați o Revelion fără o răceală clasică. În ciuda sortimentului imens de diferite tipuri de jeleu clasic jelled, inimă, bogat, parfumat și uimitor de delicios, este principalul favorit al aperitivelor reci la sărbătoarea festivă. Dacă îți plac tradițiile și vrei să-i mulțumești oaspeților cu un răcit înghețat, încearcă să-l gătești de la coapsa de porc. Simplu, accesibil, ieftin și incomparabil de delicios, va fi o decorare excelentă a serii! Și dacă nu ați mai gătit o frig înainte și vă îndoiți că veți putea să o sudați pentru prima dată, atunci reteta noastră dovedită pentru o răceală de la o coadă de carne de porc va veni la îndemână.
Ingredientele
- carne de porc cântărind aproximativ 1,5-2 kg - 1 buc.
- 1 morcov mare
- ceapa - 1 buc.
- sare, piper, frunze de dafin
- usturoi - 5-6 denticule
- apă 4 l
Din această cantitate de ingrediente, se obțin aproximativ 6-7 plăci de frig, iar acest lucru va dura cu siguranță câteva zile de sărbători festive.
Rețetă pentru o coadă de porc rece
Piciorul de porc este bine spălat în apă rece, cu un cuțit, curățați suprafețele dure în cazul în care este necesar - tăiat. Este chiar de dorit să lăsați placa timp de 8-10 ore în apă, schimbând apa la fiecare 2 ore. Apoi turnați-o cu apă curată, adăugați ceapa și morcovul și gătiți jeleul într-un foc foarte lent.
Răcirea la rece ar trebui să fie de aproximativ 4 ore. De îndată ce observați că carnea și grăsimea sunt ușor de separat de os - puteți opri, dar nu mai devreme de 3-4 ore. Morcovi și ceapă pot fi obținute din tigaie înainte ca aceste legume să nu fie fierte. Sare și piper se adaugă la gust aproximativ o oră după fierbere.
Se pregătește carnea de porc dintr-o cratiță, în același timp, supa nu este drenată, deoarece este încă necesară pentru turnarea frigului.
Pregătiți plăcile adânci și dezasamblați carnea răcită și sîrma în bucăți, dacă este necesar, tăiați-o, îndepărtați oasele. Am pus carnea în plăci, iar la etaj poți pune câteva felii de morcovi fierți.
Apoi adăugați frunza de dafin în bulion și stoarceți usturoiul. Puteți adăuga, de asemenea, o crenguță de mărar sau patrunjel pentru miros. Se fierb supa cu condimente aproximativ 3-4 minute, apoi strain printr-o sita fină.
Umpleți cu plăcintă pură în plăci și trimiteți la frigider timp de 5-6 ore sau pe timp de noapte. În acest timp, frigul de porc se va solidifica complet și poate fi servit la masă.
Decorează gelatina din carnea de porc cu verdele, îl poți tăia și în felii sau servi întreg. Nu prea mult va fi un borcan cu un hrean puternic, precum și cartofi piure.
