Croissant este o capodoperă culinară franceză, delicată și crocantă. Înfățișarea pare a fi un păpușă mică. Acest desert deosebit a câștigat inima nu numai a parizienilor, Moscova și-a apreciat gustul. Croissantul clasic este coacat fără umplutură, dar cu o umplutură devine și mai delicios. În Moscova și în regiune, brutăriile și cofetarii vă vor oferi o gamă largă de croissante cu orice umplutură, nu numai dulce. Produsele cu ciocolată ocupă un loc de onoare pe orice vitrină. Orice oraș și regiune îi plac locuitorii, oferind croissante pentru gustul cel mai exigent.
Să încercăm să găcăm crocante crocante la domiciliu, să realizăm fanteziile noastre gastronomice. Croissante moale și calde la micul dejun - un început minunat al zilei. Aceasta nu este o rețetă foarte simplă, dar când o stăpânești, bunatațile de casă vor lua un loc solid în meniul tău. Este necesar să urmați procedura de gătit pas cu pas.
Secretele croissantelor de gătit
În mod tradițional, cornurile sunt coapte dintr-o patiserie de drojdie. Nu fiecare gazdă poate face față testului stratificat, îl puteți face gata în orice supermarket. Dacă decideți să vă gătiți acasă, încercați să respectați cu strictețe rețeta pas cu pas.
Veți primi ajutor de la sfatul nostru:
- Atunci când alegeți produse, acordați o atenție deosebită calității și prospețimii acestora. Uleiul trebuie adus la conținutul maxim de grăsime. Pe 2 părți de făină ar trebui să fie 1 parte din ulei, probabil un raport de unul la unu.
- Aluatul ar trebui să fie frământat rapid, încercând să reducă contactul cu oxigenul, ceea ce poate duce la o scădere a ductilității și a aerului. Că uleiul nu se topește prea repede, temperatura în bucătărie nu trebuie să fie mai mare de 16 grade.
- Alegeți făină uscată de calitate. Pentru ca nici un fel de bulgari să nu rămână în ea, să semene de mai multe ori.
- La rulare, piesa de prelucrat este rotită la 90 de grade din când în când. Acest lucru va asigura o distribuție uniformă a produselor, un bun coacere.
- Pentru a face croissants blush și crocante, ungeți-le cu gălbenuș cu o perie silicon.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o masă delicioasă și delicioasă pentru masa de familie. Încercați să urmați descrierea pas cu pas.
Croissante cu ciocolată
Un astfel de tratament va lua un loc vrednic pe masa dvs., toată lumea va place. Fotografia prezintă produse de patiserie de aur crocante.
Pușcul de patiserie este perfect combinat cu o umplutură de ciocolată.
Ingredientele
Este posibil să înlocuiți drojdia uscată cu presată:
- făină de cel mai înalt grad - 3 cupe;
- drojdie uscată - un plic;
- lapte - un pahar;
- zahăr - o lingură cu diapozitiv;
- ou - 2 bucăți;
- unt -350-400 grame;
- ciocolata - 2 linguri.
Metoda de preparare
Respectarea rețetei pas-cu-pas va asigura un gust excelent al croissantului:
- Se toarnă puțină făină în recipient, se adaugă o pungă de drojdie. Se amestecă, se toarnă lapte, ouă, zahăr și o bucată de unt. Frămăcăm aluatul, ar trebui să fie destul de moale și elastic.
- Acoperiți cu un prosop, lăsați o jumătate de oră - o oră.
- Desfaceți un strat rectangular cu grosimea de aproximativ 2 cm. Distribuim uleiul în acest strat, lăsând aproximativ un centimetru în jurul marginilor. Îndepărtați stratul de aluat cu un plic, rostogoliți-l până ajungem la o grosime de 1 cm. O condiție importantă pentru pregătirea corespunzătoare este faptul că uleiul trebuie să rămână în interior.
- Pe ochi, împărțim stratul de aluat în trei părți, transformăm piesele extreme în mijloc. Am înfășurat piesa într-o peliculă de alimente, o trimitem la congelator timp de o jumătate de oră.
- Aluatul răcit este laminat până la o grosime de 7-9 mm, tăiat în triunghiuri mici.
- Răspândim ciocolata mărunțită pe o parte largă a triunghiurilor, rostogolim rola, rotunjim și dăm o formă semicirculară. Alege ciocolata pentru gust, negru sau lactate
- Cuptorul se încălzește până la 180 de grade Celsius, așeză o coală de pergament pe o tavă de copt.
- Transferăm covrigi în pergament, cornurile finite se unesc cu gălbenușul bătut.
O jumătate de oră mai târziu, tratamentul nostru este gata, puteți face ceai.
Combinația de produse de patiserie cu ciocolată, cu miez și aromă. Dacă ați urmat instrucțiunile pas cu pas, ați reușit să vă rog pe rudele dvs. cu o coacere delicată. Din păcate, nu există întotdeauna timpul și energia pentru a pregăti aluatul în bucătăria proprie. În acest caz, veți obține un pachet de aluat rece, preparat din cel mai apropiat supermarket. Sweet delicacy va fi gata în câteva minute.
În loc de ciocolată, puteți folosi paste de ciocolată. Apropo, croitorii francezi se coace fără o umplutură, folosind o seringă de cofetărie, o pun în mijlocul baghetei copți. Cu această metodă de fabricare a croissantului este deosebit de crocantă și aerisită, deoarece stratul de umplere nu apasă în jos stratul de aluat. Experimentați cu umplutura, puteți pregăti produse nealterate pentru cină sau cină, vă rugăm să vă iubiți cu o varietate de produse de patiserie.