Vinetele sunt legume neobișnuit de sănătoase. Vasele de vinete iau unul dintre primele locuri pe masă vara. Un rol distinct este atribuit caviarului de vinete. Caviarul din vinete sau, așa cum se mai numește și "albastru", este o gustare delicioasă și hrănitoare. Fiecare casnică gătește acest caviar în felul ei. Există un număr mare de rețete de vinete din vinete. Mai jos sunt cele mai populare și convenabile rețete, cum să gătească caviar de vinete.
Reteta pentru caviar din vinete coapte
Pentru prepararea ouălor din vinete sunt necesare următoarele alimente: 3 kilograme de vinete, 300 grame de ardei gras, ceapă și roșii, 15 căței de usturoi, verdețuri, ulei vegetal, sare, piper.
Vinetele trebuie spălate, așezate pe o foaie de copt și trimise să se coace într-un cuptor bine încălzit timp de 40-50 de minute. Verificați că vinetele sunt gata cu o cuțită sau cu vinete ușor de gătit. După coacere, legumele trebuie răcite și curățate. Cu vinete coapte, pielea este îndepărtată foarte ușor. Se pune carnea de vinete pe o placă de tăiere și se taie cu un cuțit astfel încât să se transforme într-un terci omogen.
Cuișoarele de usturoi trebuie trecute printr-o presă și adăugate la caviar. De asemenea, adăugați sare, piper și verde mărunțit. Caviarul trebuie servit la o masă răcită.
Caviarul de vinete, gătit în conformitate cu această rețetă, poate fi rulat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, caviarul fierbinte ar trebui să fie răspândit peste borcanele pregătite și strânse. Gătirea ouălor din vinete pentru iarnă în timpul iernii vă permite să obțineți cele mai necesare vitamine pentru corpul uman. Conservarea caviarului din vinete vă permite să depozitați mult timp substanțele utile din aceste legume.
Caviar de vinete brut
Pentru a pregăti ouăle crude din vinete, veți avea nevoie de: 1 kg de vinete, 3 roșii, 1 ceapă mare, 4 ardei bulgari, ulei vegetal, sare și piper. Deși caviarul este numit "crud", vinetele trebuie să fie coapte sau fierte. După ce se răcesc, coaja.
Legumele rămase ar trebui să fie tocate fin și amestecate. Albastru - poate fi tocat cu un cuțit sau tăiat într-un blender. Toate ingredientele din caviar sunt amestecate, se adaugă ulei, piper și sare. Acest caviar de vinete poate fi servit imediat pe masă.
Caviar de vinete și dovlecel
Pentru prepararea caviarului din vinete și dovlecei sunt necesare următoarele produse: 5 kilograme
Înainte de a pregăti caviarul din vinete și dovlecei, cele albastre trebuie să fie spălate, periate, tăiate și fierte în apă sărată până când devin moi. Squash să se spele, coaja și tăiat în cuburi mici. Morcovul grătar pe o răzătoare mare, ceapa - tocat marunt, rosii - grătar. Squash cu morcovi, ceapa si rosii sa se amestece si se prajesc in ulei vegetal timp de 10 minute, apoi se adauga la ei vinetele fierte tocate fin. Toate împreună, legumele ar trebui să fie tocate timp de 40 de minute. După aceasta, ouăle se pot rula în cutii pentru iarna sau se răcesc și se servesc la masă.
Caviar de vinete în Odessa
Reteta pentru caviarul de vinete din Odessa este similar cu reteta pentru vinete copt. Diferența este că, în plus față de vinete, cuptorul ar trebui să fie coapte și ardei. Apoi, gatiti caviarul intr-un mod traditional.