vin de gheață, sau cum este denumit în mod obișnuit „vin de gheață“ (nem.Eiswein / ang.Icewine), se consideră deosebit de rară printre vinurile nobile dulci.
vin de gheață din struguri care au fost presate în stare congelată. pentru un astfel de vin Claus are nevoie. Apa conținută în sucul, congelat, prevrashayas în cristale de gheață care rămân în presa davilnyom. Un zahăr, acid și alte substanțe sunt concentrate într-o cantitate mică de must care iese din teasc. Aceasta este, mai mică temperatura, este mai mare gradul de glazură și mustului mai concentrat. Mustul ajunge sub o presă la o temperatură de -7 ° C O astfel de temperatură este, de obicei, în iernile geroase sau toamna devreme. Strugurii sunt recoltați pe timp de noapte sau dimineața devreme de mână, de obicei, cu mănuși la strugurii au rămas înghețate. struguri culeși în fabrica de vinuri transmite imediat presa. Estates in avans este deschis și se răcește din nou la struguri a intrat sub Yeshe presă înghețate. Ca alternativă, presa se va face pe stradă.
vin de gheață este de obicei destul de scump, iar calculatorul nu este un truc de marketing, ci o consecință a procesului de producție Dorogova. Iată câteva motive soputstvuyushie preț ridicat:
-) Pentru producerea unei sticle de jumătate de litru necesită la fel de mult ca 15 kg de struguri.
-), boabe manuale selective cules pe timpul nopții, sub îngheț.
-) Risc ridicat din cauza capriciilor vremii. În primul rând, pentru maturarea completă necesită o vară fierbinte și toamna caldă de lungă. În al doilea rând, val de frig este necesar. În cazul în care o astfel de răcire are loc prea târziu, strugurii pot putrezi pur și simplu.
De furnizori de vin de gheață, Kanada este de departe cel mai mare producător. De asemenea, este cel mai bine-cunoscut producătorii aysvayna sunt Germania și Austria. În cantități mai mici de vin de gheață produse în alte țări, cum ar fi Franța, Australia, Croația, Luxemburg, Slovacia, Slovenia, Republica Cehă, Ungaria, România, Suedia, Statele Unite ale Americii, Israel, Italia, Noua Zeelandă.
Cryoextraction - procesul prin care în mod artificial fructe de pădure congelate strivesc sub presiune. Tehnologia ETA este utilizat cu succes în țările în care nu au podhodyashih pentru producerea vinului temperatura gheții. De exemplu, în SUA, Israel și altele.
vin de gheață se face în principal din struguri albi, printre care, în Germania, este considerat cel mai nobil Riesling. În Lumea Nouă, eksperimentiruyut cu alte soiuri de struguri, inclusiv roșu.
Canadienii eksperimentiruyut, de asemenea, de gheață vin spumant, care este obținut nasyshennym și mai dulce decât balansiruyushey clasic cu aciditate ridicată.
Propun să discutăm, care a încercat niște vin de gheață, care a plăcut mai mult.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
25-30) - Nasyshenno de culoare chihlimbariu închis, mai întunecat decât vinurile normale de desert, vin afectează UPL aroma de nectar de flori și gem de caise. Nasyshennoe, corp dulce, și în același timp, o excelenta aciditate echilibrata si un finisaj lung. Luând prima înghițitură, nu o lungă perioadă de timp pentru a goli și toată sticla, doar vin minunat. Mai multe în stilul dulce vinuri din fructe recolta târzie, dar mai nasyshennoe. Nu-l deranjează, din Sauternes miere, care pentru mine este un pic săturat
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Exo
Funky lovituri, la 10 de grade sub zero, se târască prin zăpadă în dimineața devreme, de colectare a strugurilor. Bine, obmorazhivayushy se confruntă cu un pic briza revigorează atunci când nu se mai chustvuesh sfaturi ale degetelor de la mâini și picioare.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Exo
Din moment ce era acum despre vin de gheață. Deschis astăzi Yeshe sticla de aysvayna Dr.Zenzen, despre asemănarea sa cu Sauternes, ia-o de la un post anterior înapoi. În primul rând miere în ea, spre deosebire de Sauternes nu dominiruyushy și sochetayushiysya cu arome de fructe. În al doilea rând, aciditate excelentă, decât seamănă cu gust de cidru și suc de mere este mai bună decât cea a clasei Sauternes etogo.
În general, greu de a rezista pentru a lăsa un pic pentru mâine
Cu Gorgonzola brânză doar super-merge # 33;
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Lynyrd
uita lung la subiect, m-am gândit, bine, de îndată ce Tokay nu va fi chemat pentru a vinde mai mult. Scuze, am greșit.
La Moscova nu am văzut o dată.
prețul era evrov 35, dacă nu mă înșel, la prețul puteți cumpăra deja de la Sauternes mai mare gama sau alte vin licoros fără Botrytis, dacă nu vă place tipul de soternovy
a auzit prețul pentru un vin bun de gheață - 600 evrov / 0,5 litri, aceasta este pentru iubitorii de îngust, nu pentru oamenii normali
Acest lucru este tot - aceasta este vinul de gheață german prin tradiție. tehnologie, poate preveni ca canadian sau israelian difera si ele sunt acolo, prin salvarea într-un singur loc (Art. Freeze Controlată) a obține ceva mai bun în altă parte pentru același preț
Încă o dată, rețineți că eu sunt un ignoramus complet în vinul de gheață și părerea mea poate fi ușor asimilat cu verdictul „acru“ om gustat prima vinuri franceze
Exo
Canadian vin de gheață Inniskillin, considerate foarte bune, avem costuri de aproximativ 80 de Evros, în Statele Unite ale Americii este de două ori mai ieftin (# 036; 56). În România, aproximativ 4.000 de ruble (100evro).
În Canada, vin de gheata realizate prin tehnologia tradițională, nici o economie. În Israel, nu există nici o astfel de vreme rece, astfel încât să puteți face metoda tradițională, datorită cel puțin a face ceva, doar un singur producător.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Exo
Poate de aceea în spate și ascuns, care arată nu era nimic.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Lynyrd
Vă mulțumim pentru sprijinul acordat. Ca un vin de desert - un lucru mare.
Exo
vin de gheață se face în principal din struguri albi. În Lumea Nouă, și experimentarea cu alte soiuri de struguri, inclusiv roșu.
vin de gheață din struguri roșii este o raritate adevărată. Deci, timpul a stat sansa, am cumpărat și am încercat astăzi este un miracol. Mai precis vinul de gheață nu este de la unii, cum ar fi Cabernet și Zinfandel din SUA. Bazat pe Google, există doar 3-4 a producătorului de o raritate în lume. Am fost suficient de norocos pentru a încerca asta.
P.S. Acest vin de gheață, care a fost înghețat în mod artificial.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;
Cu ceva timp în urmă de băut două de lux ieftine vin de gheață Cehă:
Și vinul lor de gheață din Riesling. Prea mare, la fel ca cel anterior. Am cumpărat pentru 20 de euro, spre deosebire de CAD scumpe, 13 euro în Republica Cehă. Mă duc, cumpăr containerul.
Aici, este necesar să se importe, dar în cantități mici, produse, am cumparat ocazional, au fost importate la concursul de vinuri.
Acum deschis: Pere Magloire Calvados XO
Nu bea rectificat, să devină un copil # 33;