Triacetat de glicerol (triacetină, triacetat de gliceril, triacetină, E1518) - umectant.
Triacetină (aditiv alimentar E1518) - lichid uleios având o culoare nu foarte bine solubil în apă. Unul dintre esteri ai glicerinei - plin, acetic.
Triacetină se obține prin mijloace chimice, prin reacția acidului acetic cu glicerol. Se topește la -78 ° C și se fierbe la 258-260 C. Formula chimică: (CH3COO) 3C3H5. Triacetină este conținut în cantități mici în grăsimi și uleiuri naturale. Oamenii de știință văd ca o posibilă sursă de energie alimentară în sistemele de regenerare artificială a alimentelor pe zborurile spatiu lung. Ei cred că pentru a obține jumătate la fel de multă energie din triacetină va fi în siguranță pentru corpul astronauți.
În industria alimentară este folosit ca o aromă, un stabilizator, un agent de îngroșare, un liant. De obicei, o parte din arome, cum ar fi „aromă de nucă de cocos.“
Utilizate pe scară largă în fabricarea de plastic comestibil: pentru recipiente pentru alimente, veselă de unică folosință, pachete, ambalaje, etc. De asemenea, utilizarea de triacetină găsite în producerea filtrelor textile acrilice pentru țigări - ca plastifiant .. Asemenea filtre sunt bine absorbit compusi cancerigeni.
Alte utilizări ale triacetină:
- în parfumerie, ca un parfum;
- la fabricarea produselor cosmetice, ca o cremă hidratantă;
- folosit ca una dintre componentele din compoziția carburantului (solvent).
În conformitate cu supliment alimentar internațional de clasificare E1518 Gliceril triacetat se referă la un grup securizat de compuși chimici care sunt utilizați în mod activ în industria alimentară. De obicei, aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat parte a produselor alimentare ca un agent de reținere a apei. Deoarece compusul chimic poate provoca daune organismului uman, aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat autorizat pentru utilizare în cele mai multe țări ale lumii, precum și în România.
În structura sa, un aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat se referă la esteri ai glicerinei, care, la rândul său, este un alcool trihidric. Reacția glicerol și ester al acidului acetic format, care este utilizat în industria alimentară ca aditiv sub numele de E1518. În suplimentul industria chimică E1518 gliceriltriacetat preparat printr-un procedeu de esterificare. Trebuie remarcat faptul că punctul de fierbere al reactive gliceriltriacetat compus, care este parte a aditivilor E1518 poate începe cu 258S.
Este de remarcat că se topește aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat la -78 ° C, În industria alimentară utilizarea de caracteristici distinctive găsit aditiv alimentar E1518. Compusul chimic este stabil la fermentarea naturală. Acest lucru înseamnă că aditivul alimentar E1518 gliceriltriacetat poate crește în mod semnificativ perioada de valabilitate a produselor proaspete. În plus, un aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat este implicat în fabricarea de produse mezeluri, și anume ambalarea produselor alimentare produse finite.
E1518 este o parte din guma de mestecat si produsele de cofetărie și dulciuri. De multe ori aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat este parte a ciocolatei. În cazul brutar E1518 gliceriltriacetat utilizat ca aditiv alimentar, care poate îmbunătăți în mod semnificativ nu numai aroma, ci, de asemenea, caracteristicile de consum ale produselor de panificație. De obicei, E1518 conține un praf de copt sau se adaugă la făină.
Supliment nutritiv E1518 gliceriltriacetat parte a produselor din fructe și conserve de fructe, cum ar fi gem, gem sau marmeladă și gem. În industriile producătoare, aditiv alimentar E1518 gliceriltriacetat utilizat pentru turnare din plastic, precum și în producția de diferite tipuri de rășini.
Trebuie subliniat faptul că aditivul alimentar E1518 gliceriltriacetat face parte din propulsor. De asemenea, datorită substanței proprietăți E1518 capabile să îmbunătățească caracteristicile de biodiesel. În industria cosmetică aditivul alimentar E1518 gliceriltriacetat este cel mai des folosit ca un umectant.