Torturi - dinte dulce trata gustoase. Fără ele, sărbătorile nu sunt posibile, și datorită arta de bucătari, cofetari, orice eveniment devine magic. Indiferent de ce nume și tipuri de prăjituri, prepararea lor a devenit un fel de artă. dulciuri Design este uimitor, ea poate deveni un ornament pentru orice ocazie, inclusiv nunți.
numele speciilor prăjituri
Torturi - Produse de cofetărie de mici dimensiuni, care se face din aluat cu zahăr, frișcă și topping-uri. Tipuri de prăjituri sunt atât de multe, și noi tehnologii de gătit vă permit să creați o rețetă nouă în fiecare an. Toată lumea este familiarizat cu următoarele nume și soiuri de prăjituri:
- Eclairs. Custard
- Miere-nuc tort.
- „Cartofi“.
- Sufleu.
- Torturi „lapte de pasăre“.
- Cosuri cu fructe de pădure și frișcă.
- Bezea.
- Tiramisu.
- cozonaci.
- Ciocolata.
- Wafer tubilor cu cremă.
- Macaroane.
Și acest lucru nu este tot felul de nume și produse de patiserie. Lista de dulciuri este mult mai lungă. Acesta combină toate aceste bunătăți pot decora orice masă pentru frumusetea lor rafinat.
De obicei, utilizat pentru a face prăjituri cu cremă colorate glazură, boabe, bucăți de fructe, smântână și ciocolată. Absolut tot felul de prăjituri, dulciuri definește numele produsului principal, care este o parte. Torte din biscuiti, Shortcake, cremă de ouă, brânză de vaci, fasole, orez, puf, precum și alte tipuri de aluat. Unele produs principal prăjituri este un cookie, mai degrabă decât aluatul, de exemplu, tiramisu.
negrese străine: nume
confecție dulce Boxed a fost preparat în două moduri principale: tort individuale (bezea) și felii egale de tort (NAP, cheesecake). Torturi au fost separate prin umplerea ingredientelor tip în compoziția și metoda de preparare. Aceste dulciuri sunt cu gust de nucă, cremos, amestecat, sărat, fructe. Considerat cele mai cunoscute dulciuri sunt preparate pe baza de crema. Titlurile de patiserie franceză, de exemplu, Eclairs, obținută datorită compoziției. Eclairs bază de cremă cremă sau ulei. Bezea - de asemenea, un tort francez, care se face din albușul de ou și zahăr.
În Japonia, denumirea populară de prăjituri - wagashi, care se face din aluat de orez cu adaos de plante medicinale, fructe, boabe, alge marine, nuci. Acestea sunt diferite în mărime și culoare, dar întotdeauna ies în evidență, printre altele. În China, cum ar fi prăjituri, tarte de patiserie fraged cu smântână și cremă de ou. În Italia, produc faimosul tiramisu în America este de prăjitură cu ciocolată pe scară largă. Numele dulciuri - „brownies“ din cauza ingredientul principal din cacao.
macaroane gătit (macarons)
Mulți dintre aceștia biscuiți Macaroane, deși în aspectul și gustul, ele sunt mai mult ca prăjituri mici. Numele de dulciuri - franceză, precum și rețete. Popularitate macaroanele la nivel mondial a constatat, datorită tehnologiei de preparare complicate și gust incredibil. În ciuda dificultăților tehnice, există o rețetă simplă pentru paste, pe care le puteți utiliza la domiciliu.
prăjituri de gătit ar trebui să fie împărțită în două părți: aluatul și smântână. În primul caz, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- migdale măcinate (45 g),
- zahăr pudră (75 grame)
- o proteină de pui,
- colorant alimentar
- zahar (10 grame).
Pentru a prepara crema:
- lapte (50 ml),
- zahar (120 grame),
- zahăr vanilat (20 g),
- crem (80 ml),
- două gălbenușuri de ou de pui,
- unt (170 g).
Mai întâi trebuie să se pregătească aluatul. Se separă gălbenușurile de proteine într-un recipient separat. Se amestecă migdale și zahăr pudră și se cerne de mai multe ori printr-o sită. Proteine măturică bine până la o spumă groasă și moale, se adaugă zece grame de zahăr și din nou „scămoșată.“ Urmată de adăugarea de colorant alimentar. Crema trebuie pus într-o pungă de patiserie și „pus“ pe hârtie de copt pus la o distanță mare unul de altul. Diametrul prăjiturile ar trebui să fie de trei centimetri. Lăsați aluatul să se odihnească timp de douăzeci de minute. Apoi, a pus în cuptor, preîncălzit la o sută patruzeci de grade timp de zece minute. Cand aluatul se intareste, elimina macaroane, pus pe o suprafață rece și se răstoarnă cu grijă.
Pentru a prepara crema, se amesteca zaharul vanilat cu laptele și se aduce la fierbere. Bateti galbenusurile de ou cu zahăr și unt, se adaugă 1 lingura de lapte, se amestecă, și se toarnă încet într-un lichid lăptos principal de vanilie. Amestecul trebuie să se agite întotdeauna până atunci, până când devine gros. Ceea ce urmează este o sută de grame de zahăr caramelizat, se aduce la fierbere crema într-o cratiță separată și se adaugă la caramel. Greutatea redusă a uleiului rămas și se fierbe la foc mic pana cremos. Se răcește, se amesteca cu crema de vanilie, răspândit jumătate din paste, a pus pe partea de sus a doua. Se pun prăjituri într-un frigider timp de o oră.
Forme și mijloace pentru a face prăjituri
Un patiserie bucătar profesionist este întotdeauna la îndemână instrumentele necesare pentru gătit. Lista este foarte lungă, dar dacă cineva are o dorință de a începe să se implice în producția de prăjituri de la domiciliu, este recomandabil pentru a obține următoarele ustensile. În bucătărie produse de patiserie amatori trebuie să fie disponibile:
- matrite din plastic si silicon,
- bătătoare,
- rogojini,
- hârtie de copt,
- coloranți alimentari,
- pungi de patiserie cu duze,
- cântare electronice.
Popularitatea Castigarea specializate kituri profesionale pentru prepararea de prăjituri de diferite tipuri.
secrete culinare
În scopul de a obține un aer gustos și dulce, utilizați secretele de aluat de patiserie și smântână. De exemplu, un tort de burete primit numele datorită fastul și de testare ușurință.
- Toate ingredientele tort burete trebuie să aibă aceeași temperatură.
- Aluaturi pentru biscuiți, cerne de două sau de mai multe ori printr-o sită.
- Separați cu atenție albii din gălbenușurile.
- Inainte de proteine bici, le păstra la frigider.
- Degreseaza feluri de mâncare, care vor fi biciuiți proteine.
- Observați secvența strictă adăugarea tuturor componentelor tort.
- Nu se amestecă aluatul pentru o lungă perioadă de timp.
- Se incalzeste cuptorul la pre-sute optzeci de grade.
- Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
- Să biscuit se răcească complet.
rețetă ușor
copilărie favorit tort „Ciocolata de cartofi“ ușor de a găti pe cont propriu. Acest lucru va necesita o ceașcă de zahăr și aceeași cantitate de lapte fierbinte, două linguri de ceai de cacao, biscuiți cu vanilie (300g), unt (200g), nuci tocate, zahăr pudră și coniac (la gust).
Se amestecă cacao cu zahăr, se toarnă treptat în lapte fierbinte, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Fierbere amestecul la foc mic - este de a topi zaharul. Crackers se macină într-o mașină de măcinat și se adaugă la masa de lapte. Pe lângă vine untul și puțin coniac. Când aluatul sa răcit, se bile, roll-le în nuci tocate, cacao și zahăr pudră și trimite în frigider timp de două ore.
produse de patiserie populare în România
În România, cel mai frecvent tort, cunoscut din timpurile sovietice - cremă de ouă. Ele constau dintr-un ulei sau lapte condensat smântână, incredibil de delicios și consistent.
Nume prăjituri „ciocolată de cartofi“ amintesc totul, mai ales gustul lor distinctiv și aspectul. Se prepară un „cartof“ de unt, cacao, biscuiți zdrobite, nuci zdrobite. Numele acestei dulceață sa datorat asemănării externe cu cartofi.
Popular în România Tort „lapte de pasăre“, diferite tarte de nisip, cu fructe de pădure și smântână, puf, cozonaci și prăjiturile cu ciocolată. Particularitatea acestor dulciuri este că ei satura organismul, dar conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi și carbohidrați.
Cele mai multe comentarii despre prăjituri și prepararea lor - pozitive. Dacă aceste dulciuri sunt preparate corect punct de vedere tehnic, dar acestea sunt efectuate la cerere de către cofetari profesionale. La domiciliu, puteți repeta, de asemenea, unele rețete de prăjituri, dacă vă apropiați de procesul creativ și să respecte rețeta exactă. Din minusurile de pregătire independente de produse de patiserie - inexactități posibile în formularea, lipsa de experiență și instrumente speciale pentru a îmbunătăți procesul de gătire.
13 de economisire a energiei dispozitive pentru acasă, care se amortizează în timp, dacă doriți să opriți plata taxelor substanțiale de energie electrică, ar trebui să vedeți o listă a acestor elemente.
