Tipuri de role - structura lor, umplutura, nume

Delicată „Philadelphia“ apetisant „Green Dragon“ și lac „California“, cu seminte de susan crocante - toată lumea este un fan al bucătăria japoneză amintește combinația uimitoare de produse care se potrivesc perfect.

Cu toate acestea, multe specii uramaki, futamaki, mozaic de lux sau role colorate, care atrage prin gustul său armonios și frumusețe.

Rolls - sushi modificat (makidzusi), care laminate într-o rola strans cu ajutorul unui covor de bambus. Datorită orez lipicios și de umplere alge marine nu se dezintegrează nori, chiar în momentul tăierii. fel de mâncare neobișnuită depășește strămoșul său colorat și bogat gamă aroma. Rolls pot fi coapte, prăjite maro, în loc de algele folosesc o omletă subțire sau nori MAME multicoloră. Ultima dată când am vorbit despre pregătirea rolelor. Acum, uita-te la tipurile de role și toate varietate de snacks-uri, care sunt destul de capabil de a găti acasă.

Compoziția și numele

Hosomaki - cele mai fine

Futomaki - role uriașe cu o gamă aroma luminoase

role pentru mozaic - delicatese culinare

Mozaic Futomaki uimi modele frumoase și culori strălucitoare. Uruiala adăugat Sushi maestru, caviar negru pește verde, roșu care zboară ca un colorant. Figura devine o culoare interesantă și arată frumos în Rolla, mai ales într-un produs pătrat Shaka Maki.

• răsuciți hosomaki fără umplere;
• pentru a da orice covor forma, tăiate în jumătate pe lungime sau pe partea 4-D;
• semifabricatul rezultată a pus pe pregătit orez foaie nori;
• între piesele pus o rola simplu baruri legume, suplimentat cu seminte de susan negru, rucola nuiele, paie Iceberg și rola poftă de mâncare.

umplutura adesea împărțită folosind fâșii late NORI, îndoite în prealabil în jumătate pe lungime și punerea în mijlocul de orez sau alte componente. Cele mai simple role reteta mozaic: pus în interiorul futamaki o altă rolă (mai mică) și strângeți. Uramaki este de dorit să se stropească caviar, verdeață, semințe de susan negru, pentru a separa stratul doi de orez.

Uramaki - rulouri unice

Figura în Rolls este pe exterior, astfel încât panglica uramaki mult mai ușor decât hosomaki și Futomaki, chiar și fără a utiliza o rogojină de bambus. Algele nu este deformată, și este ușor pentru a închide boabe cusătură. maestru sushi ia de obicei o jumătate de foaie de nori, cereale aromatice 90-120 c, componente 2-5. Cu toate acestea, de umplere nu trebuie să depășească 50-60 de grame sau să dețină mai mult de un sfert din pâinea, ca produsul va fi împrăștiate. Dacă placa superioară pentru a pune peștele (de obicei, în 40 de grame), greutatea celelalte ingrediente este de dorit să se reducă. Este demn de reținut faptul că toate produsele din interiorul și din afara, au rafinat gust sublinieze gama unul de altul.

De obicei, răspândit pe somon rola de bandă, ton, anghilă afumată, castravetele subțire placă sau avocado, creveți sau scoici, înconjurat de o mică fâșie de alge. După ce produsul este format mat pentru produsele deținute orez lipicios. Nici una dintre componentele nu ar trebui să cadă de pe rola, mai ales în timpul tăierii sau masă! Farfuria poate fi decorat cu sosuri sau ciorchini ca Futomaki.

Rolle uramaki ușor pentru a da un aspect luxos, stropit pe toate laturile (sau unul) produse colorate:

• verde tobiko, negru, rosu sau portocaliu;
• verdeturi tocate (rucola, busuioc si patrunjel);
• cu fisticul la sol;
• seminte de susan alb și negru;
• cușcușul preparat;
• fâșii mici sau late NORI;
• Așchii de ton sau carne de crab.

În mod corespunzător selectat ingrediente și decor, ușor de a pregăti o rola delicios cu o paletă de arome luminos și de neuitat.

role Hot - un punct culminant al bucătăria japoneză

Pentru a satisface oamenii din Europa, bucătari japonezi se îmbunătățesc în mod constant la scară arome de rulouri, preparate cu carne de crab, pui și alte neobișnuit pentru aceste produse. Peste crud este considerat componentă nesănătoasă, deoarece livrate în stare proaspătă imposibil. Pentru a reduce riscul la un nivel minim, sushi maestru a început să se coace rulouri sau adânc prăji.

Pentru tratamentul termic utilizat în mod normal Futomaki sau uramaki (Fig nedorite susan presărare sau caviar). Produsele obținute Hot parfumat, cu un gust proaspăt, bogat. Cum pot găti rulouri uimitoare?

rulouri coapte - simple și delicioase

Rolls pot fi preparate cu pește crud, dar are un gust mai bun cu somon sărat și anghilă afumată. Warm up piesele dobândi un miros rafinat și gust.

Tempura role - rafinament în fiecare butoi

Produse beckon textura lor crocanta, paleta aroma intrigant și aluat special. orez parfumată îmbină perfect cu componentele încălzit și un amestec special - tempura. Se compune din faina de înaltă calitate (orez și grâu), sare, piper, usturoi. Se diluează în puțină apă, se adaugă oul și se amestecă cu grijă (nevoie pentru a obține granule mici). Rola pregătit formă în general circulară, complet cufundat în aluat și aruncat în ulei de fierbere (peste 170 de grade). Aluatul ar trebui să apuca instantaneu și se rostogolească pe suprafața de grăsime. Dacă el se va lipi la rețea, trebuie să trageți cu atenție lopata. În cazul în care produsul va deveni maro auriu, este de dorit pentru a trage imediat, în caz contrar, float partea lichida din umplutura (Philadelphia, sos). rola Fried cârpă umedă, se taie în 6-8 bucăți și imediat se aplică la masa

Rolls tempura dovedesc uimitoare, dacă adăugați brânză moale de umplere, afumat anghilă și legume.

rulouri de primăvară - fel de mâncare originale

Nori - presat alge roșii cu un gust specific și textură. Acesta oferă o picanterie specială să se rostogolească, dar dacă înlocuiți de culoare verde închis frunze de orez role de hârtie sunt obținute cu un finisaj blând. Acestea sunt preparate cu sau fără orez, umplute cu legume, cușcuș sau carne tocată. În China, fără rulouri de primăvară (huramaki) Anul Nou de neconceput și nem vietnameză fac de multe ori clătite.

Orez hârtie - foi rotunde sau pătrate de alb. Înainte de a pune plăcile fragile și subțiri pe saltea, au muiat moment în apă, ușor uscat pe un prosop de fierbere. Pregătirea rolei de primăvară este diferit de mâncăruri tradiționale, bucătari doar capete uneori închise, la fel ca în sarmalele. Produsul este tăiat oblic și a servit rece sau prăjit într-o tigaie, prăjire, de multe ori la cuptor. Fascineaza crusta aurie crocanta, sub care se ascunde o umplutura cald parfumat. maestru Sushi nu recomanda ingrediente condimente condimente, răsturnări mai bune completează sosuri.

rulouri de primăvară sunt servite ca un fel de mancare separat, îmbogățind ingrediente rafinate arome naturale în diverse alimente: usturoi, acru-dulce, picant, roșii, lămâie, smântână și altele. Este recomandabil să se țină cont de particularitățile de umplere, de fapt, sos acru combinat cu anghilă afumată și usturoi bogat întrerupe gust delicat de somon.

role de colorat - gust dulce în coajă luminoase

portocaliu strălucitor, rulouri verzi sau galbene pe placa albă arată elegant și apetisant. Farfuria este caracterizat printr-un gust deosebit de delicat și textură plăcută, nu este caracteristic produselor tradiționale. piese multicolore realizate din nori MAME - presate și foi, făcute din tofu pătat. Acestea sunt vândute într-un pachet sigilat, The vlazhnovatoy tactil și elastic. Pentru a pregăti o rola plina de culoare este în valoare de un pic de practică: orez umplute cu slip, deoarece MAME nici rugozitate, cum ar fi algele. In timpul răsucirea foi colorate se poate rupe și rola pentru a dispersa cusătură (capetele trebuie să re-umezită cu apă și clei). Produsele trebuie să se întâmple cu laturile perfect drepte, fara riduri si rugozitate. Cerealele pot fi înlocuite cu cremă de brânză, împrăștiată pe un strat subțire de nori.

maestru sushi recomanda un topping-uri atent selectate, ca hârtie colorată soia inmuiate rapid componente arome, expunând un buchet interesant în prim-plan.

rulade - desert elegant

role de desert incante furaje frumos, paleta de culori strălucitoare și arome. Rulou include o carcasă, un strat adeziv și o umplutură. O varietate de elemente neobișnuite este impresionant!

In loc de a folosi hârtie de alge orez nori, colorat Mame, clatite subtiri, preparate pe bază de lapte, un număr mare de ouă, făină și amestec de amidon (1: 2). umpluturi dulci pot fi filate într-o omletă specială. Aceasta se face pe baza de smântână sau alte produse lactate, se adauga faina, ouale, zaharul, alcoolul japonez, un amestec de puf, o perie este aplicat pe saltea de silicon și trimite în cuptor. Important: rola coajă ar trebui să o foarte subțire și flexibil (nu uscat). Unii bucătari coapte omletă într-o tigaie, dar de multe ori se dovedește prea gros și inegale, care afectează calitatea de role.

Ca adeziv strat intermediar Sushi maestru de a folosi produse diferite:

Orez fiert în smântână, se adaugă zahăr și condimente (scorțișoară, vanilie, cacao), dar cerealele pot fi preparate în mod obișnuit (în oala de orez) și se amestecă cu un pansament dulce.

In loc de a pune pyurirovanny cereale banane, stropite cu un strat gros de nucă de cocos.

Branza de vaci amestecată cu smântână, gem, lapte condensat, gem sau straturi intermediare înțepătoare devin între fructe și hârtie de orez.

frișcă sub formă de rulouri de casă transforma într-un deliciu blând și dulce.

Pentru umplutura folosi master sushi fileuri de portocale, kiwi, căpșuni, mandarine, banane, branza moale, nuci, topping, smântână și sos de ciocolată. Componentele trebuie să fie atent selectate, astfel încât produsul nu a transformat un bolnăvicios-dulce sau acru. Neutre din orez și soia foi se amesteca bine cu orez parfumat și fructe de pădure. Pancake rola cu coajă mai bine zahăr completează fructe acrișor și sosuri.

Swirl role ușor cu foi subțiri nu sunt rupte, iar umplutura este împărțită antena suculență excesivă. Când hrănire de dorit pentru a decora bucăți de fructe, boabe, zahăr, cacao, sau menta cip ciocolată. Sosul ar trebui să fie un vâscoasă la produsele cochilie nu este înmuiată în timpul meselor.

Pe site-ul nostru există o rețetă de chifle dulci în clătite. care sunt simple și ușor de a face la domiciliu.

Cum de a alege topping-uri?

Roll - o pânză uimitoare pentru imaginație, culori pestriț și finisaj strălucitor. Cât de multe opțiuni pe care le puteți gândi la preparate japoneze, componente schimbare, sos, taiere forma, folosind diferite tehnici de gătit! Cum în mod corect de a combina legume, fructe, fructe de mare și pește, să se bucure de paleta aroma gourmet?

• orice pește, carne de crab, tigru sau creveți dulce perfect amestecat cu castraveti, avocado, roșii, tobiko, ierburi;
• nuci măcinate produse vegetale complement dorite sau rulouri umplute cu somon;
• folosind condiment sos Tabasco și da cu ușurință Rolls claritate;
• Acneea este de dorit afumat încălzit în cuptorul cu microunde, apoi rolele sunt obținute gustoase și aromatice;
• un piept de pui, puteți adăuga câteva benzi de iceberg, mango, castravete (menta va adăuga o notă răcoritoare);
• fileuri de portocaliu, roșu tobiko și a pus în mijlocul Philadelphia uramaki ruliu și benzi de ton și somon pus alternativ pe partea de sus;
• salata sivid pentru a adăuga aroma produselor vegetale;
• carne de crab perfect asortate cu castraveți și pește roșu;
• somon este mare cu Philadelphia, tobiko si o crenguta de rucola;
• Boston, lakedru, avocado, alge marine (Hiashi), caviar pot fi suplimentate cu creveți și biban ton, așezându-le pe partea de sus;
• rola de legume uramaki decora ton, somon și lakedroy;
• gust daikon, sos de nuc, cicoare, sparanghel, avocado poate fi suplimentat cu cușcuș, stropite produsul din toate părțile;
• bucătar umplutura de shiitake, avocado, rucola și rola pune țipar de aur;
• uramaki cu somon, crab, avocado, Hiashi decora scoică;
• sparanghel verde este combinat cu țipar, avocado, Hiashi într-o mare rola futamaki;
• cu ciuperci shiitake, avocado, rukolloy pare topping-uri delicioase, și se pot uramaki presara cu fisticul la sol;
• combină perfect iceberg, ton, brânză moale ( "Buka"), creveți, avocado.

Comandat de la un restaurant vegetarian o rolă de interesant, plăcut gustul și aspectul luxos. La interior am găsit o placă shiitake dulceag rola (cu un ușor miros de caramel), arugula crocante, baruri avocado copt. Și pe partea de sus a produsului a fost stropit cu alune de pământ verzui (fistic, nuci).

Și chiar partaja retete: ridichi felii subțiri, ca și în cazul în care fâșii subțiri diafan, se adaugă cicoarea, Frise, sparanghel fiert, avocado și fâșiile de castravete. Toate componentele sunt plasate în mijlocul uramaki rola. Separat se amestecă orz prăjită și cușcuș aburit cu susan negru obkatat rola în acest amestec. Produsul ofera o foarte delicios și incredibil de atractiv!

Îmi place rola tempura, mai ales cu anghila fierbinte afumat, Philadelphia rucola delicat și crocant. Unagi cu susan accentuează combinația perfectă. Doar taie-l inconvenient, este necesar să dețină o parte a unui strat gros de servetele, nu pentru a obține ars. Și cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit pentru a reduce rapid, deoarece rola se răcește instantaneu și își pierde gustul uimitoare.