Proprietățile terapeutice și de restabilire de rășină de ceai Puer
- informații generale
- Proprietăți medicinale de polifenoli ceai
- Tratamentul pentru alcoolism, hepatoprotectoare
- stimularea digestiei
- stomac Putere
Proprietăți medicinale de ceai chinezesc rășină PU-erh cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Rășina este considerată cea mai bună ofertă a familiei imperiale pentru mai mult de 200 de ani de dinastiei Qing (1644-1912). Doar miniștrii instanță și alți oficiali de rang înalt ai rășinii poate obține o recompensă. Proprietarii fericit de rășină nu a luat ca un produs de zi cu zi, și utilizate numai atunci când se simt rău.
Rasina a fost, de asemenea, produsul preferat în anumite zone religioase, cum ar fi Tibet. În 1792, dinastia Qing, a fost prezentat misiunii britanice Taimi (Tierney) ca un cadou național.
În plus față de avantajele binecunoscute inerente de ceai pu-erh (greutate redusa si a tensiunii arteriale scăderea nivelului de lipide), al puer rășină a fost mult timp folosit în China, nu numai ca tonic, ci, de asemenea, ca agent terapeutic.
Deci, celebrul tratat medical medieval „Peng Cao Gang Mu» (Ben Cao Gang Mu), perioada dinastiei Ming prevede: „Puer Resin negru, deși vopsea neagră. Acesta este cel mai bun mod de a scapa de dependenta de alcool. Puteți obține cu ușurință și rapid scăpa de umflarea abdomenului și hipotermie, prin luarea unui amestec de rășină și supa de ghimbir. gât uscat, dureri din cauza căldurii interne pot fi vindecate numai în timpul nopții, când să dețină o cantitate mică de gumă în gură, fără înghițire. "
Proprietăți medicinale de polifenoli ceai
Deoarece rășina este un produs foarte concentrat, acesta conține mai multe ori mai multe elemente decât ceaiul pu-erh. Conform studiului rășinii de supraveghere a Comisiei de calitate Yunnan și întreținere conține 50% polifenol de ceai, acesta este de 500 mg de polifenoli de ceai per gram de rășină.
Valoarea polifenoli ceai: eliberarea alcoolului, păstrarea frumuseții, acțiunea îndreptată împotriva îmbătrânirii (antioxidant), pierdere în greutate, ficat și produse alimentare de stomac, de protecție împotriva radiațiilor, un efect diuretic, eliberarea efectelor nocive cauzate de fumat.
Tratamentul pentru alcoolism, hepatoprotectoare
clivaj Pu-erh Resin promovează componente active de alcool, promovând descompunerea acestuia în bioxid de carbon și apă, prin aceasta protejând în mod eficient organismul uman împotriva daunelor provocate de alcool.
De asemenea, datorită conținutului de L-alanină este realimentat organism mulți acid pantotenic, ceea ce contribuie la metabolismul rapid al alcoolului.
In plus, metabolismul L-cisteină accelerează și consumă o anumită cantitate de alcool, crescând astfel toleranța organismului față de ea. În același timp, L-cisteină poate fi convertit la cistină, care lucrează împreună cu taurina, recuperarea și corectarea celulelor hepatice deteriorate, creier, in mucoasa si tesuturile gastrice. În acest sens, utilizarea rășinii pentru eliberarea de dependenta de alcool este o metodă de protejare a ficatului.
stimularea digestiei
Este bine cunoscut faptul că utilizarea chiar și o cantitate mică de rășină Puer după un proces intens de consum de carne de digestie are loc mult mai rapid. Anterior, sa presupus că motivul pentru care acest lucru este prezența cafeinei în rășină, care stimulează motilitatea stomacului și a intestinelor. Dar studiile științifice recente au demonstrat că nu este.
Sa constatat că, în timpul celulaza fermentație și pectinază în rășina începe să lucreze împreună cu alte enzime, producând un număr mare de derivați, cum ar fi glucoamilaza și altele. Lucrând împreună, ele cresc secreția de pepsină, îmbunătățind astfel considerabil digestia gastrică și îmbunătățirea caracteristicilor de digestie în general.
stomac Putere
Cea mai importantă caracteristică de rășină Puer este că adoptarea sa pe stomacul gol, nu numai că nu dăunează tractul gastro-intestinal, dar este, de asemenea, un mijloc de consolidare a stomacului. Acest lucru este din trei motive.
- După sistem cu ciclu de fermentație complet (extracție, fermentare și filtrare), rășina este convertită în molecula ultra-mici, care este cel mai potrivit pentru absorbție. Ei protejează, de asemenea, stomacul de supra-stimulare.
- rășină Puer conține mult mai multe pectine decât alte ceaiuri. Pectina absoarbe toxinele si alti agenti bacterieni nocivi, cum ar fi metalele grele (plumb, mercur și elemente radioactive), și, de asemenea, ajuta organismul distruge aceste elemente nocive. Simultan pectină protejează mucoasa stomacului și SIDA în digestie. Astfel, la persoanele care suferă de ulcer gastric sau gastrită, pectina promovează vindecarea.
- Cafeina este conținută în rășină ajută la neutralizarea acidului gastric si pentru a imbunatati astfel digestia.
calitatea rășină depinde în mare măsură de calitatea fermentației. Fermentația a fost mai subtire, moleculele mai mici de substanțe nutritive conținute în ea, și, prin urmare, cu atât mai bine este pentru organism.
Pentru a furniza cald de dorit ceașcă de băut Puer rășină gastric în fiecare dimineață, pe stomacul gol. Puteți adăuga o lingură de miere, care afecteaza in mod favorabil produsele alimentare de stomac. Acest lucru este deosebit de bun pentru cei care suferă de hiperaciditate, gastrita si ulcer peptic.
Trebuie remarcat faptul că efectul de îmbunătățire a ofertei de stomac pentru a fi de așteptat imediat după adoptarea rășinii directe, și, ca urmare a desfășurării tratamentului, precum și în desfășurarea unui stil de viață sănătos.
Procedeul de obținere a unei rășini pu-erh
- Caracteristici de maturare rășină
- îmbătrânire rășină
- Schimbarea culorii în cursul procesului de îmbătrânire
- Acolo unde există aroma de rășină Puer?
- Impactul condițiilor de mediu asupra procesului de îmbătrânire rășină Puer
Caracteristici de maturare rășină
Ca și în cazul obținerii mai pu ceai-erh, pentru rășină Puer are nevoie, de asemenea, un ciclu lung de îmbătrânire și de maturare. Spre deosebire de prelucrarea frunzelor de ceai este că apariția rășinilor practic neschimbate. Se poate spune că „rafinare“ în procesul de producere a rășinii este un rezultat al schimbărilor în structura internă.
îmbătrânire rășină
rășină Aging - un proces complex molecular de descompunere, polimerizare, descompunerea și re-re-polimerizare. O altă sarcină a acestei etape - reducerea maximă dimensiunea moleculelor. Spre deosebire de ciclul relativ scurtă de îmbătrânire ceai roșu (China Pu-erh este privit ca „un ceai întunecat“, unii experți numesc „negru“), ciclul de îmbătrânire Puer continuă după va „uscare“ de ceai, în timp ce în cazul ceai rosu, acest proces se opreste practic. De aceea, ceaiul rosu are un termen de valabilitate mai scurt.
Schimbarea culorii în cursul procesului de îmbătrânire
- Orange (din cauza flavine)
- Roz-roșu (thearubigin impact)
- Brown și roșu închis.
- rumen
- roșu aprins și translucid.
Astfel, în ceea ce privește pu-erh, și în ceea ce privește rășină sale se poate spune că mai bine procesul de îmbătrânire are loc, cu atât mai clar este frunzele de ceai și mai profundă va fi aroma. Eliminarea ingrediente alimentare la temperaturi scăzute și proces corect consumul de ceai sunt esențiale pentru calitatea de rășină Pu-erh.
În cazul în care există o aroma de rasina Puer?
Știm că frunzele proaspete nu sunt Puer aroma de ceai și că diferite nuanțe sunt rezultatul unei anumite etape de prelucrare de prelucrare a ceaiului. Cauzele unele aroma.
- Temperaturile ridicate promovează eliberarea de aroma ceaiului. De exemplu, anumite tipuri de cele Guanyin-procesate într-un timp scurt, la o temperatură de 100 de grade pentru a activa ingredientele sale de aroma.
- Aroma este rezultatul unui proces enzimatic de îmbătrânire Puer.
La temperatura normală a camerei, parfum poate fi recuperată în procesul de maturizare a enzimei: enzime microbiene în maturare → → → în lipide în compuși aromatici. Acest proces este fundamental diferită de fermentație.
Impactul condițiilor de mediu asupra procesului stareniyasmoly Puerh
- Efectul mediului anaerob. Cantități mici de ioni de oxigen în aerul promovează supraviețuirea și reproducerea bacteriilor anaerobe.
- Umiditate și temperatură. Umiditatea este împărțită în trei nivele (uscat, mediu umed, foarte umed). Intercalarea de diferite niveluri de umiditate a aerului trebuie să aibă loc în proporții adecvate.
- Controlul strict al bacteriilor dăunătoare în aer, pentru a evita poluarea secundară și apariția mucegaiului în rășină.
Producția de rășină «GongRuiXiang»
tehnologia exclusivă
Renumitei tehnologii de producție de rășină din perioada dinastiei Qing, în zilele noastre a fost aproape pierdut. Cu toate acestea, experții companiei «GongRuiXiang» (Gong Zhuysyan) a fost capabil să descifreze cu succes secretele procesului și pentru a obține o rășină esență curată. rășină opțiune de ceai moderne fabricate de tehnologii Imperial Court, mai potrivite pentru absorbție, este mai convenabil de a folosi.
Tehnologia de producere a rășinii de ceai, care a existat la curtea dinastiei Qing, există 186 de procese diferite și perioada de tratament de 72 zile, în principal, pentru cultivarea și conservarea enzimelor benefice. Astfel, ca urmare a acestui tratament echilibrului intern între polifenoli, flavine și aminoacizi liberi a atins perfecțiunea sa și a pus-o într-o aromă specială, de culoare și calitățile medicinale și nutriționale.
Tehnologia utilizată implică utilizarea de lemn de trandafir, la vârsta de trei sute de ani sub formă de cărbune, și tehnologia de control microcomputer pentru monitorizarea continuă a temperaturii.
100 kg de ceai oferă cea mai bună ieșire selectivă doar rășină GongRuiXiang câteva kilograme. rășină Tea GongRuiXiang, obținută prin etape secrete 186 și 72 de zile de tratament, purificată din foarte mici reziduurile de pesticide și excesul de fluor, iar porțiunea de rășină reține fluorura adecvată (raportul dintre ceai verde și ceai negru). Produsul nu are nici un conservant.
sursă de materii prime
Selectate grădini de ceai organice în raioanele Xishuangbanna (Xishuangbanna) și puer, provincia Yunnan, China.
temperatura corespunzătoare și o cantitate suficientă de lumină solară și precipitații sunt importante pentru calitatea ceaiului este deosebit de importanți indicatori ai radiației solare suficiente, care are o mare influență asupra metabolismului și acumularea de polifenoli din ceai.
- Altitudine: 1800 metri deasupra nivelului mării.
- Umiditate: precipitații medii anuale - aproximativ 1500 mm.
- Temperatura medie: 17 - 23 ° C.
- Latitudine și longitudine: 21.7 grade latitudine nordică, 101 de grade longitudine estică.
Posesia și utilizarea rășinilor
condițiile de depozitare
Rășina trebuie să fie protejat de lumina soarelui, ca lumina soarelui și temperaturile ridicate distrug rasina. De asemenea, este important să se protejeze rășina de umiditate, mai ales atunci când ambalajul este depozitat pentru o anumită perioadă de timp după deschidere.
utilizare
Ia, în funcție de obiceiurile și gusturile, cantitatea dorită de rășină și a pus în apă clocotită. Păstrați în apă clocotită, până când rășina este topită, apoi se adaugă apă și se bea paharul atunci când băutura este răcită la 40 - 50 de grade.
Este recomandat să rășina pe bază de ceai de apă pură (apă minerală alcalină utilă în special), deoarece polifenoli ceai în acest caz, transforma rapid în pigmenți roșii și alți nutrienți.