În cazul în anii 80 ai secolului XX, în magazinele noastre au apărut condimente din Georgia hamei suneli, pentru mulți părea exotic: înainte de amanta noastră știa doar frunze de dafin, piper, și chiar câteva nume de condimente - în varietatea URSS de condimente, precum și o varietate de general, consumatorii nu sunt rasfatati.
Astăzi am devenit obișnuiți cu condimentele: nu este ascuțit, deși picant; culoarea ei galben-verzui, iar aroma și gustul, astfel încât acesta este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare - pește, carne, legume, orez, paste, cartofi, dar cele mai bune hamei-suneli combinat cu leguminoase. Încercați să adăugați condimentele la mazăre normală sau supa de fasole, nu conțin carne și grăsimi animale, și aroma sa îmbunătăți în mod direct, astfel încât casa ta va cere suplimente, chiar dacă nu sunt foarte mândru de feluri de mâncare din fasole.
Cumpara hamei-suneli este acum posibil, la orice magazin într-o pungă din folie convenabil, deși considerate cele mai bune condimente din borcane de sticlă - dar acestea sunt mult mai scumpe. Dacă ați deschis pachetul de obicei, moale, se toarnă dressing-ul într-un borcan, se inchide ermetic și se păstrează într-un loc rece, uscat - singura modalitate de a păstra gustul și aroma.
Toate aceste plante dau condimentele nu numai aroma și gustul, dar, de asemenea, face foarte util, astfel încât hamei-suneli este destul de pot fi utilizate în scopuri terapeutice - desigur, în cazul în care calitatea de condimente.
Atunci când este utilizat în cantități rezonabile și combinații de hamei-suneli poate ajuta sa scapati de balonare, diaree, edem; scuti hipertensiune si diabet; protejează împotriva virușilor și microbilor, răceli și boli ale tractului digestiv; imbunatatirea functiei cardiace si starea vaselor. Substanțele conținute în plante, contribuie la eliminarea oboselii fizice, pentru a îmbunătăți starea de spirit, si tonusul muscular, intarirea sistemului imunitar si ajuta la mentinerea forma fizica buna.
Proprietatile curative ale plantelor care aparțin suneli hamei, sunt descrise în detaliu nu va fi posibilă, dar proprietățile de mărar, țelină, frunze de dafin, pătrunjel, ardei iute si menta ne mai mult sau mai puțin cunoscute, astfel încât să vă spun despre ierburi gasite in dieta noastra mai mult mai puțin.
Schinduful este cunoscută în România ca schinduf sau schinduf, și a fost mult timp folosit în medicină. Acesta conține o mulțime de proteine și grăsimi și carbohidrați, minerale și vitamine mult mucus, amărăciune, gumă, fitosteroli, lecitină, saponine și alte substanțe biologic active. Folosit ca anti-inflamator, un expectorant, un agent bactericid pentru tratamentul răcelilor, abcese și răni purulente.
antibacteriene Cimbru, tonice,, proprietăți antihelmintice diaphoretic; imbunatateste munca gastrointestinal ajută la tratarea rinitei, comuna, diabet, boala rece si SARS rinichi și ficat. Dacă-l utilizați un pic, vă puteți îmbunătăți apetitul și digestia, iar proprietățile sale antibacteriene sunt atât de strălucitoare încât să poată prelungi termenul de valabilitate al produselor alimentare. De multe ori sunt incluse în taxele de droguri compozițiile sărate prescrise pentru flatulență și diaree, astfel încât hamei-suneli poate ajuta într-adevăr cu aceste probleme.
La Basilica multe proprietăți utile și terapeutice, chiar si pentru numararea simpla lor va dura o lungă perioadă de timp. El ne poate proteja de infecții, datorită proprietăților sale antibacteriene și dezinfectante, elimină viruși și ciuperci; Aceasta ajută la reducerea temperaturii la raceala si gripa; eficiente in tratarea bolilor respiratorii acute și bronșită; Acesta ajută la vindecarea astmului și a tuberculozei; Acesta reduce nivelul de colesterol „nociv“ în sânge; reduce efectele stresului, calmeaza sistemul nervos si scade tensiunea arteriala; curăța și reîmprospăta ulcerul se vindecă în gura boli dentare, previne aparitia cariilor dentare; Acesta ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi și vezica biliară; reduce durerea; Acesta are un efect benefic asupra pielii - proprietăți utile de busuioc este într-adevăr foarte mult, iar dacă doriți, puteți ajunge să le cunoască.
Coriandru înviorează și distruge bacteriile, imbunatateste functionarea creierului si a bolilor de inima, ajută să facă față cu iritare; Acesta imbunatateste apetitul si digestia, intareste gingiile, ameliorează inflamația, vindecă rănile, ajută la eliminarea paraziților, etc.
Sofranul are proprietăți antioxidante, previne dezvoltarea anemiei, oncologie, si are un efect diuretic, accelerează dizolvarea pietrelor la rinichi, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, ameliorează spasme și durere, elimină radionuclizi - fiecare plantă, ca parte a hameiului-suneli are de fapt un număr foarte mare de proprietăți de vindecare, astfel încât să putem presupune că asezonarea universal, mai ales ca contraindicații pentru utilizarea sa este aproape acolo. Nu poate fi utilizat dacă sunt componente hipersensibile, și nu este recomandată este încă posibilă în boli hepatice cronice, deși în cantități mici - pentru condimente picante, dar nu ascutit.
Dacă doriți, puteți găti hamei-suneli case - aproape toate ierburile astăzi este ușor să crească pe site-ul dvs., sau să cumpere de pe piață - probleme deosebite cu ea.
Sofranul este puțin probabil să crească - acest condiment este costisitoare și necesită îngrijire - deși crește nu numai în Asia, ci și în Europa și chiar în Ucraina, - deci este mai bine să cumpere. chili pod este mai bine să ia un mic dar de înaltă calitate; toate celelalte plante și semințele pot fi zdrobite - într-un mojar, într-o mașină de măcinat special pentru condimente, iar frunzele uscate ale freca cu atenție.
condimente maruntite amestecate într-un recipient separat, 1 lingura puteți lua semințele de plante sau ierburi uscate - gust, în acest caz va fi diferit, dar, de obicei, schinduf, coriandru si telina - semințele, și ierburi rămase - patrunjel.
Ce inseamna numele «hamei-suneli»? Se pare că e doar un „condimente uscat“, deși acest lucru surprinzător de condimentare echilibrat, și lumea bucătăriei georgiene este considerată una dintre cele mai originale - și toate datorită plantele aromatice și condimente. În Georgia, acest lucru este adesea folosit pentru carne condimente și feluri de mâncare din pește, preparate cu supe, ciorbe ei și sosuri. Cunoscute vas Georgian - supă-grub și sacivi - sos, care se pregătește un pui sau curcan. În plus față de hamei-suneli, în sos cu scorțișoară, suc de rodie, cuișoare, usturoi, ceapa, și asigurați-vă că nuci - acestea sunt plasate mai mari decât restul ingredientelor.
Ajica - de asemenea, unul dintre condimentele preferate, și nu numai în Caucaz, dar în România: hamei-suneli - unul dintre ingredientele sale obligatorii. condiment georgian Potrivit pentru orez - risotto cu ea devine mâncăruri gustoase și mai aromate și de carne de vită -, porc, miel, este absorbit mai ușor. Bucătăriile peste tot hamei-suneli adăugat la supe și aperitive, feluri principale, marinate și produse de patiserie sărate.
Dar unele reguli sunt încă acolo. De exemplu, de obicei o parte din schinduf greacă hamei-suneli (schinduf) - georgian numit utsho-suneli (literal „străin condiment“ Blue schinduf (Trigonella caerulea) se găsește în Caucaz, ca o buruiană, dar de multe ori cultivat ca un condiment .. - Ei bine, de ce nu-l folosesc? acesta oferă produse sărate georgian atât de iubit în această aromă de alune țară. prin urmare, în feluri de mâncare de legume în loc de schinduf este adesea adăugat ușor prăjite și alune de pădure (toate descrise in articol, dietetică, cum ar fi zdrobit „anti-inflamator, expectorante, antibacteriene,“ dar Persoana rmalnomu pur și simplu nu este interesant și antikulinarna!). Cu toate acestea, mulți bucătari georgiene nu le place probleme, și, în cazul în care utsho suneli nu a fost la îndemână, se toarnă în sacivi hamei-suneli. De ce? Pentru că în acest amestec picant de schinduf vine de obicei destul de proporții decente, astfel încât aroma de alune va fi furnizat în continuare vasului.
Dar, în cazul în care, în hamei-suneli ar putea lua șofran. Din India - este puțin probabil (modul în care, cel mai bun șofran din lume este produsă în spaniolă La Mancha, patria lui Don Quijote). Faptul că hameiul-suneli a pus așa-numitele „Imeritinskaya sofran“ și mai ușor - o dată importate din flori America de gălbenele (Tagetes). În orice piață - sac Rubla (șofran reală ar face hamei-suneli condiment aur).
Acum, aplicația. Expresii ca „semne de carte normale suneli 0,2 g“ este întotdeauna mi-a prezentat la un popas scârțâituri ... De ce atât de mult cât se cântărește, chiar dacă într-o linguriță conține aproximativ 7 grame? Fără îndoială, hamei-suneli miroase foarte frumos, dar aroma puternica poate bloca cu ușurință mirosul tuturor celorlalte componente ale vaselor. Prin urmare, abuzul de acest condiment nu este în valoare de ea - în opinia mea, este întotdeauna și în orice cantitate (desigur, rezonabil) este doar kharcho și adzhika relevante, dar chiar și în acest caz, piper va fi suficient (pentru o greutate totală de condimente doar 1-2 său%), dar, după cum spun ei, gustul și culoarea ... dar, de exemplu, în lobio sacivi și de hamei-suneli a pus doar datorită simplității universale - puristii indignat și insistă doar pe utsho suneli ...
Cu toate acestea, încercarea de cel puțin ceva pentru a scrie despre condimente numărate. În această foarte puțin, cine știe. lansa