Așa că mergem.
În primul rând, se prepară toate instrumentele, containerele și materialele. Maxim le dezinfecteze. Am un borcan de sticlă sau plastic, seringi, atașament pentru mixer și toate celelalte zăcut peste noapte într-o soluție de alcool + clorhexidină + miramistin. Lângă mine este în valoare de pshikalka cu alcool, din care am pshikat toate uneltele înainte de a le și pe mâini înainte de a pregăti folosi crema.
Apoi se cântărește: uleiul într-un borcan unde va fi apoi crema, faza apoasă într-un recipient separat. Este important să se aibă în vedere faptul că un borcan de cremă trebuie să fie mai mare decât cantitatea de cremă faci? pentru că nu există spațiu aveți nevoie atunci când biciuire.
Aici sunt uleiul meu:
Apoi am cântărit separat emulgator (care se va conecta uleiul și apa în emulsie) și de rulare în ea în ulei.
Crema I va păstra conservant alimentar sorbat de potasiu, care este solubil în apă, așa că, de asemenea, am cântărit și adăugat la apă.
Iată rezervor meu: ulei cu un emulgator și apă, cu un conservant
Toate acestea le trimit în cuptorul cu microunde până emulgator complet topit și conservant dizolvat complet. Astfel, atât lichidul trebuie să se încălzească la aproximativ aceeași temperatură.
Până când încălzit lichide - opțiuni arată decât pot fi crema de amestecat.
Stânga - minimixer, 4 duze diferite pentru diferite tipuri de emulsii. Cred că dacă faci doar crema, va dura o viață întreagă. Dreapta - Cappuccino, prea mult timp. Dacă utilizați Cappuccino pot fi îndepărtate cu o duză cu arc, astfel încât să nu ajungă din urmă în mult aer emulsie, nu e nimic acolo pentru a face acest lucru :-)
Așa că am topit emulgator, soluție de conservare, temperatura ambelor lichide este aproximativ aceeași
Se toarnă apa în ulei (aici a trebuit să toarne din borcan, deoarece am calculat volumul total al băncilor)
Și începem să intervină minimixer sau Cappuccino. Pentru emulsia cu textură bună este nevoie să se răcească rapid - am pus un recipient de cremă într-un recipient cu apă rece. Toate acestea fără a înceta să intervină. Interfera, atâta timp cât crema nu va fi crema actuale. Cu minimixer mi-a luat mai puțin de un minut în acest sens.
Apoi, dacă doriți să adăugați ingredientele active și uleiuri esențiale
Se amestecă și Voila! crema este gata!
