Mulți constată că acest vin miroase a prospețime geroasă și-l gust - miere de albine.
Unicitatea băuturii - în gust. Tehnologia de fabricație extraordinară permite crearea unui vin cu cel mai bun echilibru între aroma de fructe subtil cu aciditate proaspata si dulceata intensa.
Icewine este preparat în Germania, Austria, Croația, Luxemburg, Slovenia, Republica Cehă, Ungaria, România, Elveția, SUA, Chile, Canada, Noua Zeelandă, China și Moldova.
Vinul din struguri congelat
VIN IARNA AMAZING
Punct de vedere istoric, „vinul de gheață“ preparat din struguri din soiul Riesling. Dar, în cursul experimentelor și alte soiuri au fost găsite capabile de a da „out“ aceeași combinație unică de gust și aromă.
În Austria, preferă să facă vin de gheață din Grüner Veltliner, Welschriesling și Gewurztraminer.
Canadienii prefera Vidal Blanc - struguri nesimțit sunt târziu la maturitate.
Vinificatorilor Lumii Noi (Statele Unite ale Americii, Africa de Sud, Australia, Chile, Argentina, Noua Zeelandă) experimentează chiar și soiuri roșii, cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon.
culoarea vinului de gheață din soiuri albe variaza de la galben pal la pal de aur în tinerețe, dar cu vârsta, el merge în nuanțe de chihlimbar auriu.
Soiurile rosii dau aceasta bautura o culoare rosé ca și în cazul în care cineva pentru un motiv oarecare, diluat cu apă, de obicei, vin roșu.
„Iarna“ vin rar primesc anual. In fiecare an, vinificatori au decis să facă vin de gheață, sunt la risc de a supraexpune culturii în frig și pierde, sau subexpune, și ca urmare a primi mai puțin gust dorit. În cazul în care vremea este calda, dar umeda - strugurii pot ruina mucegai. Dacă nu strica mucegai - se poate mânca păsări sau animale.
Cele mai sănătoase struguri și pulpa structurale, cu atât mai vie și mai plăcută este un vin. Dacă este congelat boabe de pe viță de vie în mod repetat (parțial sau complet), perturbat structura celulară și băutura este mai vâscos și rotunjite - care preferă să creeze vinificatori canadieni. În Europa preferă vinul de gheață cu arome proaspete, luminoase, de joc.
Ia un vin de gheață naturală poate fi doar în sălbăticie - fridigere nu sunt prezentate cu el o combinație unică de acid și dulceață. Este important ca nivelul de acid concentrat în boabe într-un mod natural și a rămas ridicată. Acest lucru subliniază încă o dată exclusivitatea de vin de gheață, și, în consecință, prețul său ridicat.
Strugurii pentru vin de gheață
In timpul secolului al 19-lea și până în 1960 Eiswine recoltare în Germania sunt rare. Numai șase recolte de documente justificative, inclusiv 1858 prima fabrica Eiswine Schloss Johannisberg. Aparent, nu a existat puține tentativă de a produce în mod sistematic o băutură în această perioadă, iar produsele trebuie să fi fost un rezultat rar de condiții meteorologice neobișnuite. În 1961 el a fost făcut o serie de vinuri de gheață din Germania, și vin a crescut în popularitate în anii următori. Crește producția a contribuit invenție tehnică ca iluminatul electric care funcționează pe generatoare portabile (pentru a menține cultura într-un amurg dimineață rece pentru struguri de topire) și o peliculă din material plastic, care este utilizat pentru „ambalaje“ viță de vie pentru a proteja păsările de struguri copți.
După apăsarea, sucul este lăsat să fermenteze. Acest proces este foarte lent - uneori, de luni de zile, pentru a menține un exces de zahăr și o aromă puternică. Vinul rezultată conține alcool cu aproximativ 9%. Pentru producția de vin de gheață nu este potrivit pentru toate soiurile de struguri. Ar trebui să fie soiuri care sunt rezistente la putregai și se desprinde fructe de padure. Printre acestea se numără în primul rând Riesling Rin și Vlašský, Veltlinskoe verde, Chardonnay, Sauvignon și Traminer. Băutura este imbuteliat într-un volum mic, de obicei de 200 ml. Un preț suficient de mare de vin este în concordanță cu calitatea acestuia.
PRET = CALITATE = GUST
vin de gheață este de multe ori o aroma de citrice cu note de miere, și, uneori, este posibil pentru a prinde tonurile de ananas sau mango. Prin urmare, în primul rând, acest vin este potrivit pentru mâncăruri dulci. Acesta acționează ca un aperitiv.
Până în prezent, Canada este cel mai mare furnizor de vin de gheață, dar nu singurul. De asemenea, este produs în Germania, Austria, Croația, Luxemburg, Slovenia, Republica Cehă, Ungaria, România și Elveția. Dar, chiar și în total, - mai puțin decât în Canada. Ea produce mai mult decât vinul de gheață decât în toate celelalte țări combinate.
Și, recent, în producția acestei băuturi superfashionable conectat. SUA. Stat cu un climat adecvat, vinul de gheață nu este acolo, dar americanii au găsit o modalitate simplă de ieșire: doar fructe de padure congelate în congelatoare uriașe. Rezultatul, desigur, pentru a primi relevante, dar este - un fleac în comparație cu profiturile în exces rapid, care aduce popular brand.
Prin urmare, decizia de a te trata la un vin de gheață, pentru a alege țările cele mai bune producătoare, iar apoi va fi capabil să aprecieze „soare, îngheț închis în interiorul struguri.“