Este dăunător pentru reîncălzirea alimentelor în copilul cu microunde. Mituri și realitate. Sfaturi importante despre cum să se încălzească hrana pentru copii într-un cuptor cu microunde în condiții de siguranță. Principiul de funcționare și a diferențelor de încălzire pe aragaz. Cum să se încălzească laptele matern.
informații istorice
Brevetul de invenție privind utilizarea microundelor pentru gătit, în 1945 a fost un inginer PB Spencer, și în 1949 pentru brevet sa în Statele Unite au fost produse primele cuptoare cu microunde, destinate decongelare rapidă a aprovizionării strategice de produse alimentare.
Uniunea Sovietică a fost, de asemenea, în curs de dezvoltare cuptoare cu microunde. Prima mențiune datează din 1941 ani. După război, un studiu a fost efectuat cu privire la efectele radiațiilor de microunde, precum și folosirea microundelor, sa decis să interzică. În 1985, în timpul perestroika, producția de cuptoare cu microunde a fost stabilit, dar să le cumpere nu a putut toată lumea din cauza costurilor ridicate. Acum, cuptor cu microunde este aproape în fiecare casă, dar din când în când a declarat că este în detrimentul sănătății umane, și produse alimentare, se încălzește, este dăunătoare. Dovezile furnizate unele (foarte discutabile) de cercetare, care crește apoi mituri. Acestea se bazează pe ignoranță a principiilor elementare de funcționare a cuptorului cu microunde.
Principiul de funcționare al cuptorului cu microunde
Principiul de funcționare al cuptorului cu microunde este construit pe magnetron care generează energie cu microunde, și ea, la rândul său, este transformată în căldură. Magnetron de supraîncălzire protejează ventilatorul, oferă, de asemenea circulația aerului în interiorul cuptorului cu microunde pentru o încălzire mai uniformă a alimentelor.
Waveguide hrănite microunde, care reflectă radiația magnetică. Sub acțiunea moleculelor în produsele lor începe să se miște rapid, determinând o frecare, ca rezultat, care este eliberat de căldură.
Și acum pentru „dovezi“ care conduc adversarii folosind cuptorul cu microunde.
Microunde: mituri și realitate
Primul mit - Microundele radioactive. Magnetron emite unde non-ionizante, care nu au un efect radioactiv asupra spațiului înconjurător, fie că este vorba de o persoană sau alimente.
Al doilea mit - structura moleculara a produselor sub efectul microundelor este schimbat, iar acestea sunt cancerigene. Razele X și radiații ionizante este într-adevăr capabil de ea, dar nu sunt cuptoare cu microunde. Un carcinogen poate fi obținut prin exces de zel atunci când prăjiți alimente într-o mulțime de ulei pe o tigaie convențională.
Al treilea mit - radiații magnetice de la cuptoarele cu microunde este periculos.
Modelul de securitate vechi într-adevăr nu a fost la fel de gândire-out, astfel încât instrucțiunile care a fost recomandat să fie de 1,5 m de un cuptor cu microunde de lucru în timpul gătirii. Producătorii nu ascund faptul că manipularea neglijentă poate dăuna sănătății umane.
Dar, în toate microunde moderne cuptoare cu radiații rămâne în interior, deoarece stratul izolator este prevăzut un cuptor cu microunde, care împiedică „producția“ microundelor în afara incintei cu microunde. În cazul în care este deteriorat, acesta este un potențial pericol pentru sănătatea umană, iar vina pentru acest lucru nu este un cuptor cu microunde, dar faptul că producția operațiunii, condițiile de care cumpărătorul neglijează.
Diferențele de gătit într-un cuptor cu microunde și pe aragaz
Pe aragaz, procesul de preparare este după cum urmează:
- Mai întâi se încălzește recipientul cu alimente și apoi mâncarea situată acolo. Cu cat mai mare temperatura de gătit, cu atât mai haotic și încep să se miște moleculele de apă.
- Cu Denaturarea puternică de căldură de proteine și pierderea de vitamine.
În încălzire cu microunde proces are loc într-un alt mod:
Încălzire are loc în cele mai multe alimente, nu din capacitate. Microundele afectează moleculele de apă (este în orice produs), făcându-le să se rotească la viteză mare, dar mai ordonată. Există frecare moleculare din cauza care are loc încălzirea: Produsele sunt încălzite peste întregul volum al stratului exterior de la trecerea la straturile profunde, și nu numai la pereții vasului.
Temperatura de încălzire nu este mai mare de 100 ° C, precum și faptul că produsul este încălzit pe întreg volumul său, având ca rezultat faptul că prelucrarea termică a petrecut semnificativ mai puțin timp. Pierderea de vitamine, în acest caz, este minimă.
Faptele reale despre utilizarea unui cuptor cu microunde
În corectitudine trebuie remarcat faptul că unele dintre produsele care nu este necesară pentru a găti în cuptorul cu microunde. De exemplu, conținut în nutrienți de usturoi într-un minut în cuptorul cu microunde complet distrus, dar în cuptor va dura 45 de minute.
Și va aborda tema de urgență de încălzire alimente pentru copii. Cunoscut pentru mai multe mame pediatrului Komorowski a spus cu microunde absolut inofensiv. dar este demn de reținut următoarele: la încălzirea produselor alimentare este încălzită inegal. Acesta este motivul pentru care laptele matern sau un amestec nu poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde. La temperaturi ridicate, unele dintre aminoacizii L - prolina (compoziția compus din laptele matern și substituenții săi sintetici), sub influența microundelor sunt transformați în izomerii -d care afectează în mod negativ sistemul nervos și sunt periculoase pentru rinichi.
Cel mai bun mod de a atinge temperatura dorită a amestecului sau a laptelui matern - utilizați baia de apă, pe principiul că bine-cunoscutele Cratițe pentru copii sunt construite. După atingerea unui anumit senzor de temperatură și decuplează declanșat.
Alimente gătite în cuptorul cu microunde, nu este dăunătoare. Unele feluri de mâncare sunt chiar mai utile pentru a găti în cuptorul cu microunde, deoarece Ea nu are nevoie de ulei și apă.
Desigur, nu este necesar să se renunțe la alte opțiuni pentru gătit: coacere în cuptor, fierbând, sau prin fierbere. Cuptor cu microunde - lângă placa. Și dacă urmați anumite reguli, nici un rău de ea nu va.
Recomandări pentru utilizarea unui cuptor cu microunde
- Nu folosiți recipiente de plastic pentru a încălzi. Când încălzirea produselor alimentare absoarbe unele substanțe cancerigene conținute în plastic (polietilenă, benzen, xilen, toluen, dioxine) și devine periculos pentru sănătate!
- Se acoperă vasul cu capacul obiectivului în timpul gătitului. Din cauza încălzirii neuniforme și temperatura de încălzire să nu depășească 100 g, este imposibil de distrugere de 100% din bacterii patogene. Sub capacul produsului se încălzește mai repede și stropilor va duce la o lipsă de bacterii din interiorul cuptorului cu microunde.
- Ștergeți interiorul cuptorului cu microunde ușor umezită burete după fiecare încălzire.
- O dată pe lună, începe o „curățenie de primăvară“ oțet de prelucrare cu microunde.
Vorbind despre pericolele de radiații electromagnetice de la un cuptor cu microunde, este de remarcat faptul că funcționarul este nici o dovadă că, în ciuda discuții ample. În plus, radiația electromagnetică peste tot. Nu ai de gând să renunțe la Internet fără fir sau de comunicații mobile?