În timp ce în mediul stand-alone, pentru a supraviețui va trebui să vâneze pentru animale și de captură fiara, pentru că doar o singură adunare, mai ales în timpul iernii, este foarte dificil de a supraviețui, ci mai degrabă este pur și simplu imposibil, pentru că aveți nevoie de calorii, calorii, și încă o dată de calorii și pășunat în hrana lor nu este foarte mult. Prinde animalul sau peștele - aceasta este jumătate din bătălie, este de asemenea necesar să se prelucreze în mod corespunzător înainte de preparare sau piesa de lucru pentru o lungă perioadă de timp.
Jupuirea și butchering un elan
După ce împușcat animalele cu copite, cum ar fi elani, este necesar să se praivlno pentru piele și măcelar .Pentru acest lucru va trebui să taie în gât pentru a elibera sânge și asigurați-vă că animalul este mort. În continuare, aveți nevoie de cât mai repede posibil pentru a reduce carcasei la SDL nu sa deteriorat. Jupuirea zăcea în carcasă pe spate, piciorul fixat bretele coarda și să facă o incizie circulară în jurul genunchiului. În continuare fac fante din faringe la coadă prin sternul și burtă și se conectează poală fantă. Apoi jupuite subcotat vdvigaya sale sub pumnii. Scoateți pielea de pe ambele părți, atâta timp cât este convenabil, apoi se pune într-o parte, se scoate pielea la coloana vertebrala, iar apoi de cealaltă parte și este complet separat.
Jupuirea un elan
Carcasa este tăiat direct pe piele. În primul rând, taie picioarele, taie după sternului de cartilaj atașat coastelor. În continuare, se taie burta, și umple carcasa de pe partea sa de a vărsat viscere. În continuare, se taie esofag cu traheea și să le atragă în interiorul pieptului. Dupa intarzierea pentru esofag si subcotarea ligamentele, organele interne sunt separate. Dacă utilizați organele interne în produsele alimentare, ele ar trebui să fie examinate. De exemplu, translucide bule de marimea unei nuci, agățată organele interne pe „firul“ indică prezența viermi. Astfel trebuie să fie distruse interne ale astfel încât acestea să nu mănânce animale de pradă, și nu a contractat forma de teniei. Cel mai bun de tot ce poate fi realizat, în cazul în care măcelărirea pe site-ul lasa crenguțe schiță și insides aprinde un foc, pentru că focul distruge în mod eficient decât toate paraziți.
În frig amar fiecare parte a carcasei este plasat separat la piesele nu congelate împreună. De asemenea, cu ajutorul zăpezii pot fi eliminate pentru a reduce o parte din sânge. Carcasa este pliată spre exterior blana plic, ascunde îngheață astfel, treptat. Carcass este mai bine să nu se taie și se taie la articulații, la fel ca națiunile nordice.
Jupuire și tăierea porcului mistreț
Vier este posibil să se taie în poziția verticală și orizontală. Este mai convenabil și mai ușor de produs macelaresc mistret suspendat vertical, în cazul în care este posibil să stea carcasă. În primul rând, ia în considerare metoda verticală de tăiere. Mai întâi pielea este îndepărtată din carcasă în același mod ca și în cazul elani de tăiere cuțit și vtalkivaya pumnii sub piele. Pe lângă cap și membre separate, atunci carcasa este ridicată pe troliu sau coarda, totul depinde de caracteristicile și vier greutate. Esofag și duoden ligat suplimentare esofagul este tăiată sub ligaturare și 12 între pansamente duoden, rezultând în stomac cu intestin sine cade din peritoneu, deci nu contamineze carnea.
Dacă nu puteți sculpta un mistreț sălbatic într-o poziție verticală, este necesar pentru a produce un întrerupător orizontal. Pentru a face acest lucru, alege un loc uscat cu iarbă, sau un pat de ramuri. Se separă capul și picioarele, jupuirea, care de-a lungul liniei de incizie albă a abdomenului și toracelui. După jupuirea un mistreț, macelarind în continuare mai bine transporta pe drum foarte greu pentru a minimiza poluarea. Esofagul este necesară pentru a lega și se taie. Mai departe în interiorul abdomenului, diafragma de retinere tesut esofag grava si se retrage în cavitatea abdominală. Trăgând intestinele și alte organe interne ale esofagului, subcotat locurile lor de atașament, dar fără a deteriora ei înșiși corpurile, le trage. Apoi, trebuie să eliminați inima și plămânii, piept sau secționarea taie diafragma. Acum rămâne să împartă foarte hoitul unui mistreț. Corectitudinea tăierea cărnii de mistreț depinde de ceea ce veți obține, pentru tăiere necorespunzătoare poate strica gustul și mirosul cărnii în sine, deoarece un gust neplăcut și miros de carne de mistreț are doar de sex masculin în rut.
Jupuire și butchering un iepure
Principiul jupuirea un iepure de câmp, cum ar fi atunci când îndepărtați pieile de cerbul. iepurele labei din spate este suspendat într-o poziție verticală. crestături circulare suplimentare efectuate pe glezna si sub pielea genunchiului este tăiată din interiorul piciorului, din crestăturile circulare și la anus. mișcări trunchiate separate printr-o piele de la picioare de carne și plasați anus Hare, de colon întinse, tăiate, și apoi rupt pielea ușor cu două mâini, ajutându-se cu un cuțit la partea din față a articulațiilor, picioarele sunt tăiate și să rămână în interior. Din cap de piele de iepure este eliminat. În cazul în care o incizie la baza urechilor și în jurul ochilor pentru a face reduceri.
În aceeași poziție verticală este o incizie elegant a abdomenului și a sternului, si intestin la organele interne cad ei înșiși, atunci ei ar trebui să fie separate de coloanei vertebrale. Anus un iepure care urmează să fie tăiate profund.