Ingrediente cheie:
Syuzma - spune în Tașkent. Chakka - spune în Samarkand. Delicious toate acest produs din lapte fermentat făcut în Samarkand, și de la care l-am numesc „Chakka“ (accent pe al doilea „a“) Samarkand Chakka luxuriante, cuvânt biciuit cu gust acru-crem. Fă-l ușor. Lapte acru (iaurt) este prevăzută în tifon, pliate de mai multe ori, și este suspendat pentru câteva ore. Două ore - va Chakka mai subtire. Patru ore - mai dens. După drenarea masa ser tifon rămâne asemănătoare cu brânza lichidă. Acest lucru este Syuzma-Chakka. În Uzbekistan, nu avem nevoie de ea pentru a le găti. El a vândut în orice bazarul în rândurile produselor lactate.
Cel mai important lucru - este de umplere Chacko. În mod corespunzător condimentată, picant Chakka folosit de oamenii noștri ca zakusya. După adoptarea samiznaetechego, o bucată de tort pentru a cârlig forfetare Chacko și mușcături.
Și, la fel ca asta, cu o tortilla calda Chakka lucru minunat.
Hudzhain (soț atunci) a adus brusc un sac cu alb ca zăpada proaspătă Chacko și pachetul o varietate de verdeață.
- Foarte Chacko dorit - a explicat el
- Și Rayhon a cumpărat? - Am întrebat neîncrezător
- Și ce, ce fel Chakka fără Raihona - destul de bombănea hudzhain extragerea un buchet de busuioc violet. Rayhon el au numit
Rayhon cu rădăcini, o cantitate mică de teren pe ele, cu atenție învelit în hârtie umedă. Este de a Rayhon aroma nu este pierdut până când îl va duce acasă. Acest Rayhon si este izbitoare principal în nota Chacko noastră.
Chacko pentru a schimba cupa, se adaugă sare. Se taie marunt plante: marar, coriandru, ceapă și busuioc. Se toarnă în Chacko. Adăugarea de ardei roșu aprins chiar si se framanta bine. Framantati greu Chakka foarte gros. Dar este necesar ca toate plantele sunt distribuite în mod egal într-o masă albă.
Vygladyvaem Chacko pe farfurie, partea de sus încă se presara ardei roșu fierbinte. Decorați cu ramura verde. I - kutem. Totul este pregătit.
Noi arrack, vodca nu bea. Avem acest lucru pentru cină a făcut ca o salată. Chiar mai tineri, cu plăci de condus - tratează vecinii. Nu în fiecare zi, îmbrăcat cu Chacko.