Cinci secrete de gătit Kasha gustoase
Rețete Halofitele a apărut pentru prima dată în Rusia în secolul al XV-lea, cu toate acestea, în acele zile-sac numit supă groasă și foarte groasă, care a fost servit cu vodca.
În secolul al XVIII-lea, în cărțile de bucate acest fel de mancare este dat un nou nume - „țărancă“, pentru că a fost preparat în principal, în sate, colectarea într-o oală de resturile de alimente.
Acum amestecătură clasic servit în restaurante, și pregătirea ei sunt atât de multe rețete.
Dacă nu ați pregătit acest fel de mâncare delicios Entertain familie-sac.
Pentru copii mici, o supă preparată cu un minim de sărat, afumat și fără condimente iuți, cu adaos de cartofi și cereale.
Cu toate acestea, stomacul copiilor blând nu poate digera atât de multe ingrediente disparate.
Caracteristici și compoziție
Solyanka - este o supa foarte gros, acru, picant și sărat, în același timp, fierte pe puternic supa de carne, pește și ciuperci. Gustul acru al vasului da muraturi, masline, capere, pasta de tomate, ciuperci murate sau sărate, lămâi, infuzare sau aromatic murătură castravete regulate. Datorită acidității picantă a strămoșilor noștri numit pohmelkoy amestecătură și mic dejun, acesta după sărbători de vacanță grele.
În funcție de componenta principală pot fi preparate din carne, ciuperci, pește Salsola, de multe ori acestea sunt realizate din varză cum ar fi fierbere, este de asemenea adăugat într-un vas de bulion ușor prăjită carne (vită, porc, pui), carne, mezeluri, cremwursti, carnati, bacon - toate depinde de reteta de gătit. Halofitele Fish aglomera din pește proaspăt, sărat și afumat și ciuperci - din uscate, sărate, ciupercile proaspete și murate. Într-un fel de mâncare combinație de bun venit de produse diferite - este încă o amestecătură!
Compoziția Salsola includ în mod necesar ceapa, condimente calde și plante aromatice, în special, mărar, arpagic și pătrunjel. Toate celelalte legume și condimente (cartofi, varză, morcovi, usturoi) se adaugă, dacă se dorește.
Secretele și subtilități
Preparatul bazat pe Salsola arta de amestecare într-un singur fel de produse adecvate. Este important ca acestea sunt armonios combinate între ele și să completeze gustul alimentelor. Aici sunt permise și elemente de improvizație, fără de care arta de gătit. Secretul principal este că toate produsele sunt mai întâi pregătite, și apoi să se adune într-un singur fel de mancare. Ingredientele sunt de obicei foarte mult - cel puțin patru tipuri de carne, organe sau produse din carne (cârnați, salam, șuncă, slănină), mai multe soiuri de mare și pești de râu, care sunt combinate cu pește afumat, o varietate de salinitate, legume, plante aromatice și condimente. Mai bogat compoziție, Solyanka, mai gustoase, astfel încât nu este necesar pentru a salva pe produse. Hai să vorbim despre unele dintre secretele culinare care vor ajuta de a găti acasă hodgepodge perfectă, indiferent de gătit rețeta.
1. Bulionul secretă
Nu uita că bulionul în vas trebuie să fie mici, deoarece nu este baza, ci se completează numai supa
Pentru Halofitele nevoie de bulion de înaltă calitate, preparate în conformitate cu normele. Carne, pește, ciuperci pune cu siguranță în apă rece și fierte la foc foarte mic la bulionul absorbit ingredientele de aromă. Un punct foarte important în prepararea Halofitele din carne, pește și ciuperci - se fierbe supa în prealabil și lăsați infuzat, altfel dificil de a obține un gust luminos și bogat, care distinge o amestecătură de alte supe. Nu uita că bulionul în vas trebuie să fie mici, deoarece nu este baza, ci se completează numai supa. Carne organe, pește și ciuperci eliminate din bulion, tăiate în bucăți mici și prăjit după cum este necesar.
2. Secretul murăturilor
cojile de castravete mai mari pot fi dur, deci este mai bine să taie și semințe mari - șterge
Dacă doriți să-și diversifice gustul Halofitele, adaugă la feluri de mâncare pe bază de saramură. Lui de pre-fierbere, se scoate spuma, și numai apoi se adaugă supa și se fierbe din nou. Pentru copil sau Halofitele dietetice saramura poate fi înlocuit cu supa de legume.
Cele mai bune castraveți pentru Halofitele - nu murate și sărate, deoarece acestea sunt „în viață.“ Astfel de castraveți fermentat sub acțiunea fungilor și enzime, dobândind gust deosebit și o aciditate plăcută. cojile de castravete mai mari pot fi dur, deci este mai bine să taie și semințe mari - șterge. Hard castravete tocană mai întâi, și apoi se adaugă restul produselor. Pentru Halofitele mai bine să ia castraveți clare, raspolzutsya moi în apă clocotită și strica gustul vasului.
Breza cerut umplere sac de legume prăjite, care se adaugă la supă finit. Brez poate fi preparat în prealabil și a pus în frigider pentru a economisi timp. Pentru a prepara ceapa Breza prăjite în măsline, ulei de floarea-soarelui sau unt și apoi se adaugă la ea muraturi tocate, pasta de tomate sau tomate proaspete zdrobite. Fiertură de legume, până se înmoaie și reziliența, puteți adăuga bulion și zahăr în procesul de călire pentru gust. Amestecătură de pește nu ar trebui să pună pasta de tomate prea mult, ceea ce Acopera aroma de pește. Brez este introdus timp de 15 minute, până când mâncăruri gătite împreună cu alte legume.
Interesant, prepararea Halofitele în multivarka nu începe cu bulion, și o umplutură, atunci când toate ingredientele, inclusiv carne fiartă, șuncă sau cârnați prăjiți cu pasta de tomate. Conținuturile au fost apoi turnat bulion sau apa și a început programul de supă sau de stingere.
Secretul 4. Produse complementare
Amestecătură adauga masline si capere, fără sâmburi, care fac vasul chiar mai gustoase și mai aromat. Aceste produse nu ar trebui să fie supuse unui tratament termic prelungit, deoarece acestea își pierd gustul lor original și poate fi neplăcut amar. Cu alte cuvinte, după punerea măslinelor Solyanka adus la fierbere și imediat îndepărtează de căldură. Frunze de dafin pentru același motiv a fost scos din vasele după pregătire. Apropo, gustul Halofitele va fi mai bogat prin adăugarea unei cantități mici de sos de masline sau capere. Dacă ați fumat, mai întâi prăjește-le să se topească de grăsime nedorite, și numai apoi se adaugă supa de carne în Halofitele reteta de gătit. Carne și pește ingrediente sunt, de obicei pune în supă împreună cu Breza și în hodgepodge ciuperci pune cartofi, în stare proaspătă sau varză acră. Multe gospodine gatiti carne și pește sac cu cartofi pentru densitatea și sațietate, deși în mod tradițional Solyanka preparate fără legume suplimentare.
5. Secretul modului de a depune o amestecătură
La servire, nu uitați să decora măsline amestecătură și lămâie, care îi conferă un gust proaspăt și o aromă delicată
Componentele Salsola sunt amestecate cu un lichid timp de 5-15 minute înainte de servire, supă deja pus produsele finite. În ciuda faptului că nu este nevoie de a găti amestecătură, lăsați să se configureze ele însele un pic înainte de degustare. La servire, nu uitați să decora măsline amestecătură și lămâie, care îi conferă un gust proaspăt și o aromă delicată. Farfuria poate fi încărcat cu verdeturi proaspete, piper negru și smântână.
Solyanka - fel de mâncare versatil pentru o sărbătoare de sărbătoare pentru meniul acasă de zi cu zi. tocane Hrănirea satisface repede foamea și a da un sentiment de satisfacție că face viața deosebit de frumoasă.