Orice bucătar va descoperi, mai devreme sau mai târziu chili. , ardei, condimentate parfumate mici. Chile pot fi găsite în doar o cantitate foarte mare de rețete și proaspete, precum și sub formă de pulbere. Apropo, senzație de arsură praf de chili Columb a adus în Europa, și a numit-o „sare roșu“.
Am avut o perioadă în care am adăugat chili, în orice, de la omlete și somon la grătar înainte. Dar acum am un fiu în creștere și am pus chili foarte moderat în gătit. Dar farfuria picura din abundență Tabasco.
De ce zhzhotsya chili
Zhzhotsya chili, deoarece conține capsaicină. Această substanță nu este doar teribil de ardere, dar, de asemenea, ușor solubil în apă. Prin urmare, nu este necesar să se încerce să-l neutralizeze cu apă. În schimb, pentru a reduce efectul de capsaicină cu apă, ai întinde pe o suprafață mai mare.
Neutralizat chili arde?
În primul rând, lapte și produse lactate - iaurt, smântână, iaurt, etc. Proteinele din lapte curăță capsaicinei din terminațiile nervoase. Mai departe - Diferite amestecuri care conțin zahăr ale acestora. fructe citrice, orez, pâine și chiar alcool (alcool este un bun solvent capsaicină). Ie dacă în vasul chinuit cu chili, se adauga smantana la alta si se serveste cu orez. Acesta va fi mai puțin fierbinte.
Care este cel mai piper de ardere?
Depinde de soi. Prin culoare nu poate fi determinată. Dar ar trebui să știți că capsaicina este cel mai concentrat în semințe și partițiile piper alb în interior, iar în cazul în care sunt curățate, piper va fi mult mai blândă în gust. Unul ar trebui să știe faptul că iuteala principal de chili este concentrată în regiunea stalk. Nu se încadrează pentru o farsă, atunci când cineva mușcă vârful de piper, și vă oferă o muscatura mai mare!
Pentru a determina gradul de severitate poate aminti o regulă simplă. piper decât mai puțin, deci este mai clară. În evoluția piper am învățat să se ocupe de animale care nu au fost împotriva lor să mănânce. Dar iuteala piper pasăre nu se simte deloc. Poti proveret pe papagalul!
De ce acest post? Acest tip de anunț. În curând voi publica rețeta preferată dvs. de chili con carne. Iar cel care va pregăti, va fi avertizat în prealabil cu privire la modul de a stinge flacăra gravitatea piper!
Împărtășește rețeta cu prietenii tai!