De la mijlocul verii la sfârșitul iernii magazinele și piețele sunt decorate cu dovleci de diferite forme si culori - mari și mici, rotunde și alungite, verde și portocaliu, simplu și pestriți. Dovleac Regina a câștigat statutul de legume, datorită abundenței de nutrienți și un gust minunat. Ce se poate face dintr-un dovleac? Dovleac pregăti sute de mâncăruri gustoase și sănătoase - de la supe și aperitive la vitamina gem și fructe confiate. În fiecare an, milioane de șoferi de camion cresc dovleci in curtile lor, pentru a da randamente excelente de legume gustoase cu carne portocaliu strălucitor, care se topește în gură.
Proprietăți utile de dovleac sunt determinate de structura sa - o sută de grame de produs conținea 91,8 grame de apă, un gram de proteine și grăsimi, 4,4 grame de carbohidrați. pulpă de dovleac este bogat în vitamine, inclusiv caroten, acid ascorbic și vitamina T rare, util in anemie si a excesului de greutate.
Utilizarea tărtăcuță ajută să completeze lipsa corp de vitamine A, E, D, PP, K, F. pulpă de dovleac conține, de asemenea, necesare pentru organe normale macro și microelemente - calciu, fosfor, potasiu, magneziu, cupru, cobalt și altele. Datorită valorii scăzute calorică (22 kKalory 100 g de produs) și conținutul ridicat de fibre dietetice și dovleac pectina devine un instrument de încredere în lupta împotriva excesului de greutate.
Eficiența utilizării dovleac cu ateroscleroza, tulburări metabolice, disfuncții ale inimii și vaselor sanguine, conținutul de colesterol în exces în sânge, anemie și coagularea sângelui scăzută. Dovleac normalizeaza schimbul de apă cu sare, indeparteaza excesul de apa din tesuturi, „rau“ colesterol, toxine și deșeuri. Includerea în dieta de feluri de mâncare din dovleac ajuta la mentinerea pentru tineri mai mult, frumusețe și stare excelentă de sănătate.
Caracteristici de dovleac de stocare
Această legumă util recoltate în toamna, după frunzișul sa uscat, lăsând un „coadă“ în 5-10 cm. Dupa dovleci colectoare dau să se usuce în aer liber timp de 10-15 zile. Bostan depozitat într-un loc răcoros și uscat la o temperatura de 5-15 grade Celsius. Asigurați-vă că la coadă până să păstreze mai mult timp. Cel mai bun dintre toate pepeni sunt stocate în subsol, locuitorii din mediul urban pot păstra reședințe dovleac câteva luni pe balcon izolat sau loggie. De asemenea, pulpă de dovleac pot fi stocate într-un uscat sau congelat, preparat suc sau piure de sau se fierb în sirop de zahăr și uscat sub formă de fructe confiate.
Cum de a alege un dovleac
Cel mai important lucru atunci când aleg dovleci aspectul său. Acesta trebuie să fie liber de deteriorare și întotdeauna cu coada. Coada trebuie sa fie uscat. Cu cât coada, cu atât mai bine dovleac.
Voi descrie trei tipuri de bază de dovleac pentru gătit.
Dovleac de fructe mari. Acest dovleac cel mai lung stocat până în luna mai. În cele mai multe amidon ei, care în timpul depozitării prelungite este transformată în zahăr. Prin urmare, un dovleac este cel mai bine să nu bea imediat după recoltare, și să aibă o odihnă completă. Cu cât este mai dovleac, deci este mai puțin dulce varianta optimă de 3-5 kg. dovleac mare are o formă aplatizată circulară, o piele groasă. Din două dovleci de dimensiuni egale, pentru a alege una care este mai greu - este mai dulce și mai suculent.
tverdokorymi dovleac. Acest suc de fructe semințele cele mai gustoase și sănătoase. Ele sunt mult mai mult decât în alte soiuri. Semințe de dovleac fără coajă (fără coaja, semințele), numite gymnosperms.
Peel dovleac, care este cel mai greu. Acesta nu este la fel de dulce ca soiurile anterioare. forma de ou. Potrivit pentru prepararea de preparate din carne și garnituri.
dovleac decorative. Amintiți-vă! Toate tărtăcuță decorative amar! Într-un pat cu dovleci de obicei, ele nu cresc, în caz contrar acesta va fi tărtăcuță amar datorită polenizării încrucișate. Dacă vă cumpărați un dovleac pentru gătit de la comercianți în piață și unele sunt dovleci decorative, întrebați - dacă au crescut un pat pe una.
Ce se poate găti un dovleac?
Înainte de a începe de gătit dovleac este tăiat, curat afară semințele, curățate de coaja solidă și se taie în bucăți. Semintele de dovleac sunt, de asemenea, utile - ele contin uleiuri vegetale valoroase, utilizarea lor ajută pentru a scăpa de paraziți. In unele retete dovleac tăiat în bucăți, și pur și simplu coaptă în cuptor, se presara cu sare sau zahăr. Coaptă dovleac fin elimină toxinele și săruri de metale grele, efect diuretic și coleretic.
Deci, ce se poate face dintr-un dovleac?
Cea mai simplă rețetă de dovleac - se taie bucăți de carne sau grătar și se adaugă la salata. Nutritionistii recomanda consumul de dovleac crude, combinarea cu o varietate de ingrediente și pansamente. Legume nefierte păstrează cea mai mare cantitate de vitamine, care sunt distruse prin tratament termic.
carne de dovleac crude sau prăjite amestecuri de bine cu gust de ridiche, castraveți, roșii, ouă, brânză de vaci, tofu, telina, brânză, mazăre verde, mere, persimmons și struguri. Mei terci cu bucăți de dovleac este pur și simplu superb!
Gătit frunze de dovleac felii într-o oală de apă clocotită cu sare. După fierbere, produsul este fiert timp de 25-30 minute, apoi se sprijină înapoi pe sita și răcită. dovleac fiert poate fi folosit ca un fel de mâncare, stropire cu ulei, zdrobit într-un piure de alimente pentru copii, gatiti supa sau terci de lapte dulce.
De asemenea, carnea cubulete poate fi fiert sau aburit în multivarka - în această metodă sunt mai bine conservate proprietățile utile ale dovleac.
Foarte popular cu gurmanzi se bucura de retete cu dovleac prăjite. Se coace dovleac poate fi bucăți mari, felii sau jumatati. De exemplu, pulpa poate fi stabilită într-un tăiat singur strat pe o tavă de copt, se adaugă puțină apă și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră. Foaia este apoi îndepărtată, presărat cu felii de dovleac cu miere si se continua fierberea timp de încă 5-7 minute.
Puteți pregăti, de asemenea, un dovleac prăjite picant în cuptor. În acest scop, pe foaia de hârtie prevăzută este pus de dovleac, se taie în bucăți mari. Strat superior de legume cu sare, ierburi aromatice uscate, piper negru proaspat macinat si ulei de masline turnat. Mai mult, în tigaie se toarnă puțină apă și trimis la o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaptă dovleac completează perfect sau preparate calde din carne de pasăre sau pe baza ei se poate găti umplere delicios pentru plăcinte, diferite supe, adăugate la o tocană de legume.
Un alt mod de preparare, care se găsește în rețete de preparate din dovleac - prăjire.
Pentru a îndepărta excesul de umiditate felii de sare pulpă de dovleac și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă sucul. Obsushennye felii laminate în făină, cu adaos de ierburi uscate - mărar, pătrunjel sau țelină și prăjite în ulei fierbinte. După terminarea prăjire piese de dovleac răspândite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. dovleac prăjite pot fi suplimentate cu usturoi piure și servite cu un sos de rosii ca un fel de mancare separat sau ca garnitura.
feluri de mâncare de dovleac poate fi administrat o varietate de arome, adaugand diferite condimente - usturoi, ierburi mediteraneene, amestec de condimente orientale, cimbru, ierburi uscate, turmeric și altele. Încercați să pregătească supa de dovleac, felii coapte sau prăjite, prăjituri coace cu umplutură de dovleac sau marinate pentru iarna, pentru a surprinde pe cei dragi cu feluri de mâncare neobișnuite disponibile și legume utile!
