Aceasta boala este cunoscută pentru a omenirii din cele mai vechi timpuri, dar numai în secolul al XVIII-lea, oamenii de știință a realizat natura sa. Botulismul este cauzata de bacterii din genul Clostridium încă este o boală deosebit de periculoasă cu mortalitate ridicată. Medicina moderna a învățat să se ocupe de botulism, cu toate acestea, mortalitatea în această boală este de aproximativ 10%.
Oamenii se îmbolnăvesc mai des botulism după consumul de alimente contaminate, botulismul foarte rar rănii și sugari botulism.
Care sunt cauzele botulismul
Deci, Clostridium botulinum pentru timpul trăiește pașnic în pământ și de așteptare în aripi. Și aici el vine - bacteria intră în mediul lipsit de oxigen. De obicei, este acasă-a făcut: cârnați, conserve, pește uscat, și etc. Odată ajuns în condițiile de seră, multiplies bacterie și produce toxina botulinica, una dintre cele mai puternice otrăvuri în natură.
condiții ideale pentru germinare de spori este:
1. Lipsa de oxigen.
2. Temperatura de depozitare de 10 grade și mai sus.
3. Manipularea necorespunzătoare a alimentelor la domiciliu. Aceasta este, în cazul în care produsul este contaminat, șansa de a scăpa de el acasă, din păcate, nr. Sporii sunt foarte stabile în mediul înconjurător, pentru a le distruge, aveți nevoie de o temperatură de 130 de grade, este imposibil acasă. Complet spală solul unele legume sau ciuperci este destul de dificil. cutii din fabrică pot fi, de asemenea, contaminate cu botulismul, dar acesta este un caz extrem de rar. De obicei, acest lucru se întâmplă atunci când încălcarea în tehnologia de producție.
Este posibil să se determine că produsele (conserve) infectate
Oamenii cred că contaminate conserve ușor de identificat de către capac umflat. Dar acest lucru nu este cazul. Toxina de obicei, nu se manifestă și nu afectează gustul. Tocăniță de mâncat sau de ciuperci marinate par toxina destul de comestibile și de moarte în organism începe munca lor murdare.
Mulți cred că bacteria este frică de oțet. și, astfel, păstrează, în cazul în care este prezent, pot fi consumate fără teamă. Totul nu este ușor. Pentru oțet împiedicat de germinare a sporilor, ar trebui să fie o multime. Nu poate exista astfel de conserve, acestea sunt prea acide. Concentrația uzuală de oțet pentru Clostridium botulinum este absolut inofensiv.
dispute Interesant, produsul poate fi realizate parțial, există câțiva oameni mananca un borcan de alimente conservate, și otrăvească unele unul. Deși acest lucru este un caz rar, în principal, acest lucru se întâmplă atunci când procesul de germinare de spori abia a început.
Cum să vă protejați
Un tratament termic de 15 minute (fierbere) va proteja complet produsul. Toxina produsa de bacteria este distrusă prin încălzire prelungită. Pur și simplu pune, nu doar acasă conserve de carne este periculoasă, dar bucătăreasa cu ea ca supa sau legume scos foarte posibil. Ciuperci marinate cu siguranta trebuie sa fiarba.
Este mult mai dificil, cu un astfel de favorit în România Taranco sau pește uscat. gătit și de prăjire ei nu ar trebui să fie, așa cum este lovit de bacterii, mai ales în iaz cu pești. Doar o singură cale de ieșire: nu smucitura peștele capturat în iaz sau râu cu fundul noroios și curent lent, și este mai bine să abandoneze complet această delicatesă. Și, bineînțeles că nu pot cumpăra pește uscat și tot acasă-a făcut pe piață.
Sporii nu germineze la temperaturi scăzute, și, prin urmare, aduse din dulcețurile pivniță trebuie să trimită imediat în frigider. Spore germinare începe la o temperatură de 10 grade și mai sus.
Primele semne și simptome de botulism
Perioada de incubație durează de la câteva ore la câteva zile. Cu cât mai puțin este, cu atât mai severă starea pacientului și mai puțin probabil să supraviețuiască. Situația este complicată de faptul că medicii nu pot întotdeauna face imediat diagnosticul corect. Prin urmare, toată lumea trebuie să cunoască semnele tipice de botulism și manifestarea sa insiste asupra spitalizarea imediată a pacientului. Orice remedii populare sau tablete de botulism nu este curabile, chiar și în terapie intensivă nu poate salva întotdeauna.
Botulismul se manifestă inițial viclenie și încearcă să se deghizeze ca și alte boli. Cel mai adesea, la prima etapă, este confundat cu intoxicație acută. Într-adevăr, prima persoană sunt diaree, vărsături, dureri abdominale. În curând înlocuit cu constipație diaree și balonare.
În același timp, cea mai puternică creștere slăbiciune musculară. Un semn caracteristic de botulism - vedere dublă. Omul nu este capabil să distingă literele, vede prost obiectele din jur. caracteristic Temperatura intoxicații alimentare, nr. starea pacientului se deteriorează rapid, iar dacă nu începe să asiste, posibil fatală.
Astfel, caracteristicile botulism includ:
• diaree, constipație, și înlocuit cu distensie abdominală puternică;
• nici temperatura la semne evidente de intoxicație alimentară;
• creștere rapidă în slăbiciune musculară, o deteriorare rapidă, apatie;
• vedere dublă, pierderea bruscă a vederii;
• schimbarea vocii: el devine răgușit, și, uneori, dispare cu totul;
• înghețate, ca o mască, față;
• incapacitatea de a înghiți alimente sau apă;
• insuficiență respiratorie: o persoana respira puternic și agenți activi de suprafață;
• pacient perturbat de coordonare, mușchii relaxat ale capului și feței: este dificil să se deschidă ochii, capul cade lateral sau înainte.
Medicina moderna permite pacientilor pentru a salva botulism, cu condiția ca tratamentul este început în timp. Mortalitatea a ajuns la 10%, moartea are loc de la paralizie respiratorie. De obicei, mor acei pacienți care pur și simplu nu cer ajutor. sau au primit o doză mare de otravă. Prin urmare, la cea mai mică suspiciune de botulism nevoie pentru a apela de urgență „ambulanta“.
Tot pe această temă: