Franceză, în sensul modern - este o combinatie rafinat de tehnologie unică de pregătire și a fluxului de gândire. rețete Complicate merită petrecut timp pe ele. supe impresionante parfumate, mâncăruri delicate din carne și fructe de mare într-o varietate de sosuri și deserturi de umplere, aer excelente.
Bucătăria franceză a fost mult timp o personificare a unei abordări speciale pentru gătit și mănâncă. Acesta se distinge prin varietatea de rețete, combinații rafinate de ingrediente, gust mâncăruri autentice. nume franceză bucătărie au avut un impact imens asupra lumii gastronomiei. , gospodinele omletă bulion, pui, perisoare cunoscut pe tot globul. Fiecare înclinat francez să se ia în considerare un bucătar remarcabil, pregătește magistral franceză gourmet și bucătăria de gătit secretele de rețete de familie transmise.
Bucătăria clasică franceză este împărțită în mod convențional tradiționale, regionale și de înaltă, care ne permite să-l ia în considerare în diferite moduri.
Prin paginile istoriei
Pregătirea bucătăria franceză combină două elemente: simple și produse rafinate de aprovizionare. Baza acestui special - în conformitate istorică. bogății naturale: păduri pline de joc, corpuri de apă, cu o varietate de pește, fructe de mare, legume și fructe din belșug, în creștere, - a dat un avantaj imens pentru oamenii în elaborarea unui regim alimentar bogat de zi cu zi.
Strămoșii franceze moderne, galii, sa bucurat prăjită bine de băuturi răcoritoare pe rug sălbatic de porc, gâscă sau iepurele și bucătărie absurd aproape vecini considerate: romanii, petrecerea timpului cu privire la extragerea limbilor de privighetori sau creierul unui struț.
Fermierii și locuitorii din mediul urban preferă rețete simple, din bucătăria franceză: cereale și fasole, legume proaspete, pește, brânză de vaci. Mâncăruri calde sunt udate cu generozitate sosuri pe baza de usturoi si ceapa. Mulți consumă pâine de secară.
Listă de feluri de mâncare franceze pentru nobilimea era mult mai largă. Agenți scurried la nesfârșit între mese, oferind feluri de mâncare joc de munte, pește și carne. Feluri de mâncare au fost atât de variate și complexe pentru a face, că mulți pur și simplu amestecat conținutul diferitelor feluri de mâncare și utilizate astfel de „vinaigrette“.
La sfârșitul secolului al XVII-lea francez a inventat restaurant - un loc în care trecătorii sunt invitați să se relaxeze, întineri și bucurați-vă cele mai bune rețete franceze.
În două secolul următor, celebrul bucătar gătit ridicat la categoria de artă de mare. Bucătăria rafinată franceză se distinge prin feeric de alimentare pe socluri special concepute sub formă de turnuri cu mai multe etaje, inclusiv fântâni comestibile.
Caracteristici și momente picante
Multe din bucătăria națională franceză au devenit simboluri reale ale Franței. Gândiți-vă baghetă lung clare, friptură, bulion bogat, fondue vâscos, creme brulee blând, trufe și Eclairs. Lista este fără sfârșit.
Una dintre cele mai comune specii din lume de micul dejun, o ceașcă de cafea și un croissant, este de origine franceză.
Astăzi, fiecare restaurant european folosește rețete salata din bucătăria franceză. Toată lumea știe și salată niçoise cu rucola si ou fiert.
Celebrele rețete supa de ceapa care reprezintă cele mai bune mâncăruri franceză, se va topi inima chiar și adversarii cei mai aprigi ceapă.
Delicat foie gras este capabil de a produce un efect uimitor asupra persoanei care a încercat mai întâi. Diferite rețete din bucătăria franceză înaltă din Prepararea foie gras, în afară de ficat de gâscă includ aditivi secrete. Este cunoscut faptul că una dintre variantele de reteta contine trufe negre rare ca ingredient picant.
Insultarea nickname „Broaștele“ francezii au câștigat pentru dragostea lor de picioare de broască. Rețete din bucătăria franceză nu se poate face fără delicatețe crescute în ferme speciale.
provincii bucătărie
Diviziunea bucătărie pe o bază regională, mai degrabă arbitrară. De multe ori rețete specifice unei anumite provincie, se aplică bine cunoscute rețete clasice.
Cu toate acestea, regiunile vădi preferințele în dieta de zi cu zi:
- În sud, franceză bucătăria rețetele sunt distribuite pe scară largă în casa folosind vin alb și roșu, usturoi, condimente cimbru;
- Pentru prevalența naturală de coastă din fructe de mare și pește;
- Normandia - Camembert patria. Aici, în meniuri din bucătăria franceză includ adesea fructe de mare, mere, crema de utilizat pe scară largă.
bucătăria regională franceză în imagini - este un carnaval de culori. Iar aromele sunt amestec de neimaginat de culori: iarbă și produse de patiserie calde dulci; mirosurile de la mare și vin; una dintre cele 500 de tipuri de brânză și marmeladă ceapa.
Vinificație și gătit
Struguri de vin, coniac sau lichior facut din zonele comune, în acest fel sunt utilizate pe scară largă în gătit. Nu e de mirare rețete franțuzești cu fotografii ca ilustrații sunt însoțite de un pahar de băutură fină.
Vinul este baza de sosuri și marinate incluse în compozițiile de supe și deserturi. ea fiert stand de pește și fructe. norme clare privind utilizarea roșu sau alb, nu vin. Cele mai bune preparate din bucătăria franceză au adesea o parte a vinului de struguri uscat și semiuscat, care da tarta prospețime.
Frumusețe, eleganță, gust unic de feluri de mâncare - rezultatul a secole de experimentare culinare. Iubitorii de gătit moderne disponibile cele mai bune rețete din bucătăria franceză gratuit.