Rețetă de preparare bourbon la domiciliu
În esență, acest distilat de porumb. Sau pur și simplu a pus Moonshine. Desigur, există anumite caracteristici tehnologice ale procesului de preparare, care este dificil de a reproduce exact la domiciliu.
Cu toate acestea, însăși specificitatea băuturii permite fiecărei persoane de a găti bourbon american clasic la domiciliu. Fă-l ușor. Cu unele de calificare și diligență veți primi un bourbon de calitate, care nu va fi rușine să ofere cele mai pretențioase gusturi.
Cum de a face Casa de Bourbon?
Înainte de a trece la descrierea directă a procesului, vreau să atrag atenția asupra unui lucru important. Toate condițiile de temperatură specificate în rețetă, este necesar să se respecte cu precizie. În caz contrar, nu putem obține o burbon.Pristupaya calitate reală la prepararea băuturii în mod constant să păstreze la îndemână un termometru special.
Vom avea nevoie de aceste ingrediente:
- făină de porumb - 2 kg;
- malț - 400 grame;
- apă - 9,5 litri;
- drojdie uscată - 7 grame.
În loc de făină, puteți utiliza uruială de porumb, dacă se dorește. Acest punct nu este absolut critică. El nu va afecta cantitatea și calitatea bourbon rezultat.
Atunci când alegeți un malt aveți, de asemenea, câteva opțiuni. Puteți folosi secară sau yachny de grâu. Cu toate acestea, fără el nu funcționează. Malt este necesar pentru posibilitatea de a converti amidon în zahăr. Acest proces este numit zaharificare.
Malt trebuie pulverizat la o dimensiune de cereale grosier. În cazul în care va fi utilizat de malț verde, ar trebui să fie strivit într-o mașină de tocat carne.
În loc de drojdie uscată, puteți utiliza comprimat. În acest caz, numărul specificat mai sus de ingrediente va fi nevoie de 20 de grame.
Se prepară Braga porumb adecvat
Este simplu. Pune pe arzător o cratiță mare. În locul său tigaie cu diametrul mai mic. pan fund umplut cu apă cu două treimi. Muchia superioară se toarnă 8 litri de apă.
2. După atingerea acestei temperaturi cu precizie fără grabă se toarnă în apă încălzită porumb crud pregătit și se amestecă tot timpul. Timp de un sfert de oră de sprijin a declarat mai sus de 50 de grade. Nu uitați să se agite. porumbul nostru nu trebuie să îngroșa și să formeze cocoloașe.
3. Temperatura a fost ridicată la 65 de grade. Ne fierbe congestia noastră în acest interval de temperatură timp de un sfert de oră. Din nou, nu uitați să intre în drum.
4. Se toarnă în tigaie restul de 1,5 litri de apă. Se aduce la o temperatură de 77-80 grade și se menține timp de 20 minute.
5. Se scade temperatura la 65 de grade, se adaugă malț și agitare până la o masă omogenă.
6. Scoateți tava de pe foc. Se acoperă cu capacul și cum să-și încheie într-o pătură caldă. După aceea, l-am pus în 7 ore un loc cald. După finalizarea acestei etape a viitorului nostru bourbon trebuie să obțină un gust dulceag.
7. Se răcește mustului la o temperatură de 27-29 grade. Apoi se adaugă în tigaie diluat în strictă conformitate cu instrucțiunile de drojdie. Toate se amestecă în mod corespunzător.
9. Procesul de fermentare are întotdeauna în același timp. Dar niciodată nu a mers dincolo de 3-6 zile. Pentru persoanele cu experiență să înțeleagă că berea produsă de casă este gata de a avea nici o dificultate. Conținutul capacității de fermentare va fi considerabil mai ușoare. bule de gaz vor dispărea, dar va fi amărăciune în gust. Mirosul de alcool va fi simțit în mod clar. În acest mash proces de pregătire a fost finalizat pentru bourbon.
Distilarea garanție adecvată a rezultatelor bune
10. Iridescent Braga în vorbe de clacă alambic. Noi facem acest lucru printr-un filtru de tifon. Acest lucru se va elimina din noduli care pot fi arse în distilare și strica gustul băuturii.
11. Efectuarea prima distilare. Produsul nu se împarte în fracțiuni. La ieșirea avem aproximativ 2 litri tărie de alcool de porumb de 31-35 grade.
12. Se diluează distilatului rezultat cu apă curată. Cetatea necesară trebuie să fie între 17-21 grade. Pentru cei care doresc pentru a obține un rezultat perfect, este posibil să se filtreze carbonul activat.
14. Se diluează distilatului rezultat cu apă pură până la 43 de grade. După perfuzie timp de 1-2 zile, vom obține o apă de ploaie de porumb mare.
15. Dacă sunteți gata pentru a merge până la capăt și găti acasă un adevărat bourbon, atunci Brew nevoie de mai mult de îmbătrânire în butoaie de stejar timp de 6-12 luni. În mod ideal rezista la o băutură în următorii 2 ani. Dacă nu aveți un butoi de bere, puteți insista pe așchiile vodca de stejar sau chips-uri.
Bourbon întotdeauna în jurul valorii de o mulțime de întrebări și dispute. Cel principal este aceasta: „Ceea ce este diferit de whisky bourbon?“. Pe acest subiect, există păreri diferite. După cum se spune, cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Unii susțin că nu există nici o diferență între ele. Alții spun că este băuturi independente, care, în general, nu sunt conectate unele cu altele. De fapt, greșit nici ei, nici alții.
Spre deosebire de whisky bourbon
În primul rând, ar trebui să înțelegem lucrul cel mai important. Whisky - este un concept mai larg, care include o pereche de băuturi. De exemplu, bourbon și scotch. Prin urmare, ar fi mai bine să le compare cu exactitate.
Acum, să obțină formula verbală corectă. Se pare ca acest lucru: "whiskey american - bourbon."
Diferențele dintre Scottish whisky (Irish) bourbon și, fără îndoială, există. Să le analizăm.
Raw sau de a face ceva.
Componenta principală utilizată în producția de whisky european, malț de orz acte. Se piei uscate de cereale germinate sub acest concept. La rândul său, bourbon se face din porumb. Porumb este zdrobit și fierte în apă. După fermentare, procedura de distilare are loc.
Apropo, oricine poate deține sdelatburbon la domiciliu.
Fermentarea de whisky în Insulele Britanice folosind drojdie de specialitate. Fermentația se realizează prin utilizarea plămadă speciale bourbon, care se obține dintr-o băutură produsă anterior. Astfel, producția de alcool tradițional din SUA este un ciclu de lucru continuu.
Diferențele de expunere.
whisky britanic fabricate în butoaie de stejar. Acest proces este repetat de mai multe ori pentru fiecare dintre aceste butoaie. Bourbon este maturat în butoaie noi de stejar ars în interior. După ce alcoolul este imbuteliat, din nou, acestea nu mai sunt utilizate.
Pentru culoarea aurie caracteristică producătorilor de whisky scoțian și irlandez se adaugă la băutură caramel. Adăugați ceva în bourbon interzis la nivel legislativ. Pentru posibile încălcări în Statele Unite ale Americii foarte urmărite îndeaproape.
În fiecare băutură se poate lăuda cu particularitățile sale proprii. În prezent, gust dulce bourbon tradițional. Motivul este simplu - utilizarea la fabricarea sa de alcool de porumb. La rândul său, Scotch whisky are un gust de fum, iar sora ei irlandez pronunțat amărăciune.
Pentru a vă bucura pe deplin aroma și caracteristicile completă, trebuie să știți cum să bea burbonpravilno.
Aici totul și deloc evident. Toate aceste tipuri de alcool sunt produse în diferite țări. bourbon Producator este Statele Unite ale Americii. În Europa, cel mai bun whisky-ul produs în Scoția și Irlanda.
Ce băuturi pot fi numite bourbon?
Răspunsul la această întrebare nu este la fel de simplă ca și crezi că după ce a citit la începutul acestui articol. Lucru este că pe această temă există două puncte de vedere.
Susținătorii primei afirmația că orice alcool american produs prin tehnologie adecvată, numit bourbon. În opinia lor, statul în care producătorul este destul de bază. Acest lucru poate fi Ohio, Pennsylvania, Illinois, Montana, Indiana sau Tennessee.
Sustinatorii doilea punct de vedere spun că locul de producție joacă un rol crucial în această privință. Și obține acest titlu poate doar alcoolul care a fost produs în districtul Kentucky Bourbon.
Astfel, atunci când oamenii întreabă dacă Jim Beam (Dzhim Bim) bourbon Jack Daniel (Dzhek Deniels) sau, răspunsul corect va depinde de care parte stai în această dezbatere.
În opinia noastră - nu este prea radical. Cu toate acestea, este de datoria noastră să vă informăm că Dzhim Bim este fabricat în Kentucky. O casă pentru Dzhek Deniels este Tennessee.
În corectitudine, trebuie precizat că, pe Jack Daniels și Dzhim Bime lume este suficient de mare. Aceasta, desigur, nu singurul brand de bourbon, care merită o atenție.
În conformitate cu legile naționale bourbon trebuie să conțină alcool de porumb, cel puțin 51%.
Trebuie insistat în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor merge mai departe. În căutarea unui gust mai moale și bogat care crește această perioadă la 4-20 ani. Amber-auriu nuanță de alcool dau ars în interiorul cilindrului.