Vinurile seci albe si roz perfect cu mo produse alimentare de maici, cârnații, carne de pasăre, brânzeturi moi.
Alb și vinurile roz semi-uscată și semi-dulce recomandat cu aperitive din fructe de mare, pateuri, deserturi și brânzeturi picante. Terină de gâscă utilizarea pe termen ficat exclusiv cu vinurile dulci albe.
Roșu deschis vinuri cetate la 11,5% merge bine cu mâncăruri din pește, carne albă și roșie, carne de pasăre, brânzeturi moi. Compatibilitatea cu preparate roșii fortăreața vinuri peste 11,5% nu sunt la fel de bun ca lumina roșie. Ele sunt perfecte cu carne rosie, carne de vânat și brânză ascuțite.
În selecție de vinuri la feluri de mâncare care le puteți utiliza următoarele reguli simple:
• Evitați să bea bere înainte de vin, și, în orice caz, dimpotrivă;
• vin ușor este recomandat să bea înainte de puternic;
• vinurile servite la cele mai bune vinuri la temperatura camerei refrigerată;
• Vinurile puternice sunt servite în mâncăruri condimentate;
• vinuri ușoare sunt servite feluri de mâncare complexe;
• vinuri fine nobile dezvăluie buchet cu feluri de mâncare de preparare simplu;
• vinurile seci tarte sunt bine hrănite înainte de moale și dulce;
• Vinurile tinere sunt servite în fața vechiului condimentată;
• Vinurile albe sunt servite în fața roz roz - roșu în față;
• recomanda un vin alb cu carne alba, rosie - roșu;
• În plus, alegerea vinului afectează metoda de producție de gătit.
Pentru preparate reci pot recomanda tinere vin de lumină, uscat,, alb, vinuri roze seci, șampanie uscată. Cel mai bun vin de stridii de numărare etsya Chablis - faimosul Burgundia alb.
Pentru supe băuturile alcoolice nu sunt de obicei servite, dar grase și supele concentrice-Rowan pot fi suplimentate vinuri alcoolizate (port, sherry, Madeira).
Pentru aperitive din carne, preparate din ouă și testul poate fi recomandat de vin roșu deschis, cum ar fi Beaujolais, Merlot și Claret, Saperavi.
Pentru preparatele din pește fierbinte recomanda vin alb sec, cum ar fi Rees-Ling, Sauvignon, Chardonnay, și poate recomanda sherry uscat.
Pentru carnea de pasăre albă pot fi oferite moale, vin alb picant sau roșu deschis. Prin carnea de pasăre întunecată a recomandat în vârstă de rezistență vin roșu de cel puțin 11,5%.
Pentru mânzat poate fi recomandat ca lumina, uscat și plin de vinuri albe puternice la nivel. Vinuri ușoare preferate pentru tocane și bogat - pentru carne prăjită.
Pentru carne de porc servește o varietate de vinuri, atât albe și roșii. În cazul în care carnea este copt sau prăjit, preferate sunt saturate roșu vee-on, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Mukuzani, Teliani.
Vinurile albe in varsta poate fi recomandat pentru carne de vită fiartă și tarta, vinurile roșii bogate - pentru friptură de vită și coapte, la antreu, pisici și fripturi.
Prin carne de miel blând poate fi servit vinurile roșii și Lumina de vin alb sous-chi. Un fel de mâncare din carne de oaie recomanda sute de vârstă lovye vin roșu.
feluri de mâncare de legume calde, se recomandă să se spele în jos vinurile demidulci, cum ar fi Château Yquem, Kindzmarauli, Hvanchkara.
Pentru bucate dulci - plăcintă cu mere, budinca, tort de aer, Guriev terci, clatite cu gem, mere în aluat, suc, jeleu, spuma, crema, Sambuca, etc - .. Muscats Oferta desert si curent, toate marcile de Cahor, ma-lag , Salkhino vin georgian.
Cele mai multe porturi de epocă sunt, de asemenea, concepute pentru a oferi la deserturi calde.
Pentru fructe, înghețată a recomandat soiuri dulci de șampanie, lichioruri de fructe de padure, vinuri spumante (gazoase).
La sfârșitul mesei de prânz sau o cafea neagra este servit cina, dar pentru el - un pahar de coniac sau lichior.
Recomandând la cină o dată sau altă băutură, chelnerul trebuie să asigure disponibilitatea unor ochelari adecvate, pocale și pahare de vin. Fiecare băutură este cel mai complet revelat numai în sticlă forma dorită.
Oferind băuturi, ai nevoie de un pic din cap. Acest semnal pe gesturi Yazi-ke ajută consumatorii sunt de acord. Oferind băutură, mereu-numita alb 2 de brand în alegerea consumatorului.
Ordinea de aperitivelor trebuie efectuată cât mai repede ca de obicei, dar nu mai mult de 3 minute. Consumatorul ar trebui să bea un aperitiv cât mai devreme în momentul în care citirea meniului, alegând feluri de mâncare. Din fericire, atunci când utilizatorul începe să facă ordinea principală, deja băut aperitiv dumneavoastră. În acest caz, probabil că va comanda mai multe băuturi, și va crește valoarea facturii.
Ordinea de deserturi, transfer la fabr-TION de ceai, cafea nu trebuie să fie imediat sau de a face un computer - cu excepția deserturile complexe, care necesită-ing lungime de gătit. comanda record pentru deserturi într-un notebook, și actualizați-l la consumatori înainte de servire. Puteți oferi consumatorilor la comanda pentru desert mai târziu (după ce mananca mese calde). Acest lucru este de a preveni posibilul eșec al OMS, și convenabil pentru client, el poate alege un desert bazat pe apetitul.
După primirea comenzii chelnerul ar trebui să fie repetat în mod clar cu voce tare. În cazul în care consumatorul are o perioadă limitată de timp sau, dimpotrivă, nu-toro pitsya necesare pentru a solicita informații de la el despre timpul de livrare a comenzii, mai ales feluri de mâncare durere-Chih. Evaluează privire sumară, este necesar să se adauge sau să elimine în setarea tabelul preliminar. Luați meniul sau oferă lăsați o copie.
În notebook-uri chelner scrie ordinea în cadrul sistemului special. Cere utilizatorilor atunci când servesc feluri de mâncare, și care a ordonat-o, neprofessio-tionally. Foloseste formularul de mai jos: toate scaune (scaune), consumatorii trebuie să fie numerotate sensul acelor de ceasornic, începând cu numărul „1“, care este cel mai aproape de intrarea principală în sala. Înainte de numele vasului a pus numărul de locul în care utilizatorul este așezat. Numărul locului, pe care se așează Circle da ma - așa cum este necesar să știe ce să-și prezinte rândul său în benzi mână. Utilizați comenzile rapide similare pentru aceleași feluri de mâncare, să nu se amestece înregistrarea. Scrie lizibil, astfel încât colegii poate citi comanda la un eventual-go.
Atunci când grupuri mari de utilizatori de servicii, luând o comandă de la om od-picior, du-te la o alta, se deplasează în jurul mesei, în sensul acelor de ceasornic, pentru a nu vorbi cu un client peste capetele altora.
După ordinul de transfer pentru producerea, sau la intrarea în ordinea în computerul pe care doriți să doservirovat de masă, în conformitate cu produsele alimentare comandate și băutură Preot să-și îndeplinească ordinul.