Neurotransmițătorii sunt substanțe care acționează ca transmitere chimica a impulsurilor de la un nerv al celulei creierului uman la alta. Una dintre aceste substanțe este un serotonină - aproape toti neuronii din creier sunt sensibile la efectele sale.
Pe lângă funcțiile bine cunoscute de îmbunătățire a dispoziției, serotonina, de asemenea, ajută la stimularea domeniile forebrain-responsabile pentru activitatea cognitivă, și creșterea tonusului muscular, responsabil pentru activitatea motorie. O altă funcție utilă a serotoninei este de a regla sensibilitatea receptorilor creierului pentru a noradrenalina si adrenalina - un hormon de stres - care, în psihologia este numit de auto-control și stabilitate emoțională. În cazul în care concentrația este sub normal motiv cea mai mică poate provoca stres sever.
Considerăm acum că ajută la producerea serotoninei. Elementul principal al care este o sinteză a acestui hormon este triptofan, iar calea principală de contact a acestui aminoacid în organism - în produsele alimentare. Prezența glucozei în alimente declanșează mecanismul de stimulare a insulinei, care la rândul său stimulează catabolismul proteinelor tisulare. Consecința acestui lanț biochimic este de a crește concentrația de triptofan în sânge.
Este producerea de serotonina este principalul vinovat al bulimiei, „sindromul dinte dulce“ și alte tulburări de alimentație. Ingerată în compoziția produselor alimentare de triptofan creste productia de serotonina, starea de spirit care sporesc. Brain această relație este captat și stocat în viitor, la apariția depresiei, necesitând porție chitanțele de triptofan cu o masă.
Glanda pineala - un loc unde se produce serotonina. Este aici că o reacție biochimică, care a dus la triptofan este convertit la hormon. Catalizatorul pentru această reacție este lumina soarelui, ceea ce explică apariția depresiei sezoniere (o scădere a duratei de lumina zilei) și declinul dispoziției în zilele noroase. Se menține nivelul necesar de triptofan in sange pentru a ajuta la următoarele produse: brânză, brânză de vaci (scăzut de grăsime și țesut adipos), fasole, hrisca, mei, ciuperci, banane, ceai, cafea, ciocolată, portocale, curmale, smochine, prune uscate, roșii.
Mai multe studii medicale au demonstrat capacitatea de a cataliza sinteza serotoninei în acizi grași polinesaturați (PUFA) Omega-3. Aceste substanțe bogate în ulei de pește și unele uleiuri vegetale.
