Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă pentru gătit gustări de pește minunate. Și merge pe hering sau macrou este foarte popular. O să-ți spun cum să se pregătească saury frecată cu sare acasă.
Dacă vedeți un pește în magazin - fără umbră de îndoială, un buy din cauza că puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase. Pentru noi, saury, este în primul rând un pește gustos dintr-un staniu poate, care sunt pe deplin în magazinele noastre. Dar, nu atât de ușor de a găti la fel de mâncare de pește ei. Faptul că saury de pescuit se află în principal în apele tihookenskih, precum Marea Japoniei. De aceea, pentru noi este cea mai mare parte deja vine sub formă de produse alimentare conservate. Dar în ultimul timp, importatorii au început să importe un astfel de pește în formă congelată, și de aceea este din ce în ce să fie găsit printre sortiment de fructe de mare în magazin de pește.
Cel mai recent, în căutarea printr-un film vechi japonez, el este numit „gustul saury Pacific,“ este o astfel de melodramă mentale, care de câteva zile nu m-au lăsat în pace. Mi-a placut jocul subtil al actorilor, ideea regizorului la final și nu, deși am fost destul de acord cu el, dar filmul mi-a plăcut. Și acum, fiind sub impresia că mă duc la magazin și de a se vedea spre vanzare un pește mic interesant, citit pe eticheta de preț, este saury. Nu am avut nici o idee că aș fi de gătit ei, dar nu a putut trece!
Și aici, la domiciliu găsit în notebook-ul dvs. o mulțime de rețete interesante și printre ele - sărat saury într-un sos picant, bine, deoarece nu se fierbe! Și trebuie să spun că gustul dovedit doar magic, pește moderat sărat, picant și foarte gustoase pe cont propriu.
ingrediente:
- saury pește congelat - 1 kg,
- apă - 1 litru,
- stâncă sare sau mare - 4 linguri.
- Oțet (tabelul 9%) - 2 linguri,
- zahar - 2 linguri.
- Dried frunze de dafin - 3 buc.
- Fructe de ienibahar - 3 bucati.
- fructele de piper negru - 5 buc.
Dezgheț saury congelate mod natural, nu încercați să-l accelereze în apă fierbinte sau de a folosi un cuptor cu microunde, așa că am încălca caracteristicile organoleptice ale peștilor și agravarea gustului său. pește dezghețate prin sărare Burke. Buna saury calitate are o piele netedă de colorare și textura elastica a cărnii, astfel încât este ușor de a lucra cu. Primul lucru pe care ne-am tăiat capul, aripioarele și coada. Apoi, spinteca burta si l-am curățat din interior. Se spală și se taie în bucăți mici carcasă.
Acum se pregătească sosul pentru saury.
Într-o cratiță se toarnă apă mai întâi și se toarnă ingredientele uscate și apoi condimente. Când sosul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se toarnă în oțet. Unele gospodine se toarnă imediat, dar la acidul fierbe se descompune, astfel gustul și calitatea marinată este redusă substanțial.
Shift piesele într-un container de saury și umple ostyvshim marinata.
Pune într-un loc rece pentru o zi pentru pești complet îmbibat cu saramură și marinate.
Păstrați saury frecată cu sare acasă în frigider poate fi de până la 6 zile.
Poftă bună!
Doar uita-te cât de repede hering marinat la domiciliu.