În istoria omenirii au existat momente când Roze bucurat de un succes deosebit. De exemplu, Tavel roz din Valea Rhone a fost considerată o băutură a regelui Filip al IV-târg. Mi-a plăcut acest vin, iar la Versailles sub Ludovic al XIV-lea. Este demn de amintit ca „nebunie roz“, care a cuprins Statele Unite la sfârșitul anilor 1970 și a continuat timp de mai mulți ani. Apoi, americanii obsedați cu vin blush (fard de obraz). Era roz pal, și fă-o de la „Zinfandel“ - soiuri de struguri roșii. Apoi a venit câteva mai multe dintre aceste vinuri - grenazh alb, Pino Nuar și Merlot. Cu toate acestea, mai târziu a fost timp uitare - Vânzările au cea mai mare parte a băuturilor de slabă calitate, condimentat cu o cantitate de zahăr. Roze a fost vinul „clasa a doua“. Din fericire, situația sa schimbat din nou și a crescut de a deveni la modă. băutură romantică astăzi vine în toată țara de vin din lume.
tehnologia capricioasă
Calitatea, gustul și aroma vinului trandafir depinde de metoda de fabricație. Mulți producători au venit un foarte simplu - ca artist dilueaza vopsea roșie alb, pentru a obține o nuanță roz, și se amestecă culori diferite de vin. Dar, în unele țări pentru a face o bautura romantica atat de fumat - roz de calitate ar trebui să fie făcută numai din struguri roșii. Există două metode de producție. În primul caz este obținut prin reducerea timpului de contact cu piei de suc de struguri, de fapt, acesta conține coloranți și arome, care se deplasează în timpul fermentării în vin, dându-i o culoare intensa si aroma. A doua metodă este numită într-un punct de vedere medical - „bloodletting“. Roze Acesta este un produs secundar al producției de roșu atunci când vinificator au pentru a obține o băutură de culoare mai saturate, este drenat din rezervorul de fermentare cu sucul de boabe zdrobite și o cantitate mică de lichid. Asta din această „cultură“ al după fermentare și apoi vin roz.
parola franceză
Cel mai faimos și, probabil, cea mai înaltă calitate sunt considerate vinuri roze franceze. Dar nu se grăbesc să ia rafturile magazinelor prima sticla care a venit să din Franța - este posibil să se cumpere un fals. În primul rând, uita-te la eticheta cuvântului a crescut - aceasta înseamnă că nava este exact roz. În al doilea rând, găsiți „Parola“ de orice vin francez de calitate - eticheta apelativ ... controle. La locul de puncte ar trebui să fie appellasona numele - regiunea (sau chiar o singură vie), cu un sol special, climatice și alte condiții care sunt ideale pentru producerea unei anumite Beverage. De exemplu, pe un Tavel vin roz va fi scris Appellation Tavel controle - costa 900 de ruble. per flacon. Aproximativ aceeași sumă va costa o băutură de la un Liraka din apropiere (Lirac). Cu toate acestea, printre experții Tavel este considerat mai bine, dar trebuie să fie atent - vin frumos, cu o ușoară tentă de coajă de portocală ceapa este atât de puternic și insidios, care poate răsturna chiar și cu un om în jos. Pink Lirak - un fructe si delicat. Același lucru se poate spune despre vinurile din Valea Loirei, care este facut din struguri "Cabernet": (. Cabernet dAnjou, de la 400 de ruble) dAnzhu Cabernet și Cabernet de Saumur (Cabernet de Saumur, de la 350 de ruble). . Aceste băuturi feminine - căpșuni dulci-mirositoare, ușor dulce, și „zahăr“ în lor complet naturale, deoarece acestea sunt considerate a fi vin demisec.
Cu toate acestea, „patria mică“ roz considerat regiunile de sud a Franței, Provence și Languedoc, în cazul în care acestea încă produc mai mult de roșu și alb. Roze aici poate fi atât excelente și mediocru, astfel expertii recomanda: pentru a înțelege, trebuie doar să încerci. Cei mulți și le implică vizitarea Coastei de Azur, unde Roze căldura verii curge ca apa. Cel mai faimos Provence roz - (. Preț de la 600 de ruble) Bandol are o nuanță strălucitoare și aromă de fructe. Acesta și alte vinuri locale puteți afla pentru sticla neobișnuită, în formă de popic: astfel de nave sunt folosite numai în regiune, dar unii producători de vin și preparate clasice. În Languedoc, de asemenea, are sale „stele“ - Roze Banyuls dulci și Rivesaltes, la un preț de 1000 de ruble. Acest vin de calitate cu o aromă bogată și un gust de fructe de padure, uscate-fructe, miere, vanilie, migdale.
roz Spania
Aceste Rosado (Rosado) - așa-numitele vinuri roz în Spania - sunt diferite de francezi (deși, uneori, ele pot fi numite în franceză trandafir). Ele sunt uscate, de multe ori mai puternice și mai brutale, astfel încât femeile trebuie să fie atent cu ei.
(. Preț de la 400 de ruble) Good Rosado sunt obținute din soiul roșu, „Tempranillo“, în Rioja (Rioja) - l appellason și numele vinului. Cu toate acestea, denumirea franceză ... controle pe sticle spaniole de acolo - ei au în afară de cuvânt Rosado pe etichetă ar trebui să caute parole locale: Denominacion de Origen calificada pentru vinurile din Rioja și doar Denominacion de Origen (denumire de origine) pentru băuturi din alte regiuni. Deasupra acestor fraze indicate pe etichetă în presa scrisă mic, un pic mai mare de imprimare numele appellasona - Rioja, Penedez (Penedes), Ribera del Duero (Ribera del Duero), și așa mai departe.
În cazul în care sticla nu este marcat roz parola de timbru spaniolă, este posibil, nu ascunde cea mai vin de calitate. Experții chiar bănuiți că unele roz mese locale realizate de artiști - un amestec de băuturi albe și roșii.
BLACHE - nu un capriciu
Americanii au un cuvant de spus in lumea vinului trandafir - un blush (fard de obraz), care în limba rusă este cel mai bine tradus ca „roz“. Băutura se face din cele mai populare soiuri locale „Zinfandel“, de aceea este adesea numit alb Zinfandel (prețul de 300 de ruble.). lumina de vin și palid, datorită faptului că pielea de struguri aproape imediat separat de suc. Aceste băuturi sunt extrem de populare în SUA, și spre deosebire de Europa au crescut destul de concura cu succes cu alb și roșu la concursuri și degustări. Poate că acest lucru se datorează preferințelor gustul si culoarea de americani, deoarece vinurile locale nu sunt mai bune decât trandafiri din Europa. Cu toate acestea, în California, inclusiv produc băuturi în stil Roze. Ele sunt oarecum similare cu francezii din Valea Rhone, iar culoarea nu este palid, bogat și roz strălucitor.
Vinul „tânăr“
competențe de vin tineri (Chile, Australia, Argentina), producătorii europeni și americani cu putere mai aproape, dar încă războiul este, în principal, în fronturile roșu și alb. În Franța, Roze producția sfintit tradițiile și strict reglementate de legi, și noi imperii, orice este posibil. Ea produce roz și minunat, și „băuturi din fructe“ de alb și roșu. Deoarece appellasonov sistem nu este la fel de clar ca și în Europa, pentru a distinge un vin de calitate din una proastă este mult mai greu. Prin urmare, principiul de bază al selecție - încercare și eroare. Cumpăra băuturi pe baza experienței personale. În plus, să acorde o atenție la modul în care acestea sunt realizate, cu toate acestea, această metodă nu funcționează întotdeauna: Din păcate, este rar înscrisă pe etichetă. Dacă aveți un favorit vinuri albe și roșii din Chile sau Australia, uite care le produc: există o șansă că producătorul produce un bun și roz. Chiar mai bine, această regulă funcționează în câmpul invers. Dacă ați venit peste vin de proastă calitate, amintiți-vă producător și furnizor în România și nu va cumpăra un produs similar.
opinia expertului
Vladimir Tsapelik, Președinte al Clubului Independent de vin
vin roz din lume este acum la modă. Aproape singura excepție - România: nu suntem încă foarte populare. Dar te sfătuiesc cu tărie să le încercați imediat, deoarece acestea se pot schimba în mod dramatic într-un timp scurt. Uniunea Europeană a discutat o nouă lege privind vinurile roz, pe care le pot distruge pur și simplu. El îi este permis să le facă nu numai din struguri roșii, dar amestecarea materialelor roșu și alb. În acest fel, nu puteți crea Roze bun. În cazul în care o astfel de lege încă va fi, pentru a ne va transporta cea mai mare parte de băuturi roz de calitate slabă.
Cum de a bea vin roz
- Doar rece. vin Aperitiv se răcește la 8-10 ° C, cu o masă pentru consum - până la 10-12 ° C,
- Pentru o lungă perioadă de timp băutura roz „în limba rusă“ - înghițirea într-o singură lovitură, aproape ca vodca. Acest lucru sa datorat faptului că gustul băuturilor nu a fost prea bun. Acum, ei au început să folosească orice alte vinuri de calitate, sorbi, savurand și bucurându-se de gustul și aroma. În cel mai bun nou Roze există, de asemenea, postgust. Dar vinurile vechi au fost de multe ori negat acest lucru - cele mai bune dintre ele create în gură o capsuna sau zmeura „atac“, plăcut și apoi gustul a fost excesul de viteză.
- Majoritatea vinurilor roze merge bine cu orice masă - o masă de fructe si boabe, carne rosie si alba, pește, fructe de mare, pateu. Ele pot însoți o masă de la început până la sfârșit. Adevărat, este mai bine dacă masa va fi vara, deoarece aceste băuturi sunt destinate în primul rând pentru sezonul cald.
- Pink este recomandabil să se bea tinere - în termen de doi ani după îmbuteliere. Sunt rare excepții, cum ar fi Bandol, care este în mod normal consumate mai târziu, atunci când vinul a avut timp să cumpere o tentă de coaja de ceapa.
Steaua de vin roz
- Recent, eu nu încerc să mănânce carne - mânca pește, atât de des bea vin alb, pe care o iubesc. Și roz nu înțelege. După ce am gustat, gustul, dar nu am fost impresionat, de culoare - prea. În general, vinul este mediocră - nici aici, nici acolo. In timp ce atunci când merge la o companie bună și băuturi spirtoase ridicate de toate, nu contează ce fel de băutură este pe masă.
- Sincer, nu-mi place de vin roz. Am încercat câteva din formele sale, dar nici unul nu au scufundat în sufletul meu. Poate că puteți savura un pahar de vin și se răcește atunci când este foarte cald - este lumina si revigorant. Și în timpul cinei romantice de vară, aș prefera mai degrabă șampanie roz - aici este, în opinia mea, perfect.
- Cel mai mult îmi place vinul roșu, dar a descoperit recent, trandafirul - un francez a crescut. În opinia mea, aceasta este o foarte feminin, delicat și ușor de băut. Și îmi place că este potrivit pentru toate feluri de mâncare - și carne, și pește, și deserturi. Se pare că el este la fel de vin roșu - contactul cu pielea, cu limita de timp și de pauză, astfel încât se transformă nuanta roz.