În restaurante japoneze, o figură numită Tyahan (tradus prăjit) sau TEPA - în onoarea japonez metoda de preparare teppanyaki alimentelor, atunci când vasul este prăjit pe foaia fierbinte direct în fața oaspeților. Eu nu sunt în nici un mod de a pretinde autenticitate, vreau doar să împărtășesc cu voi o altă rețetă rapidă și gustoasă pentru orez pe care le gătesc foarte des.
Aceasta reteta de bază este format din doar câteva componente și poate acționa ca o garnitura sau un fel de mâncare vegetariană separat. oriental să-l dă un sos simplu - de la orez apare gust dulce, cu o aromă strălucitoare de ghimbir. puteți adăuga legumele preferate, fructe de mare, carne sau, dacă se dorește. Gatiti orez fără a se spăla, și asigurați-vă că lăsați-l să se răcească. Eu folosesc Kuban, puteți lua, de asemenea, japonica, sau orice alt orez cu bob rotund pentru sushi.
În primul rând, se prepară ingredientele. Ceapă, morcovi și ardei gras tăiat în cuburi mici, aproximativ la fel. Puteți lua jumătate din ardei de diferite culori - se va adăuga un vas de vopsea.
Acum, se amestecă sosul. Se dizolvă zahăr în apă, se adaugă sos de soia (îmi place Kikkoman), oțet și ras pe o ghimbir fin ras cu suc (fibre brute se debarasa de ghimbir, care nu au trecut prin răzătoarea). Încercați sosul, aroma ar trebui să fie dulce, sărat și acru, cu o claritate ghimbir distinctiv. Pregătind acest fel de mâncare de câteva ori, vei putea ajusta echilibrul de arome, în funcție de preferințe. Îmi place predominanța dulce și fierbinte.
Se încălzește o tigaie mare, o cratiță sau wok, se adauga ulei vegetal sau de arahide și se prăjește ceapa câteva minute până se înmoaie.
Adăugați legumele rămase și le fierbe timp de 3-4 minute, amestecând constant, până când starea al dente (să rămână ușor crocant). Dacă vă plac legumele fierte complet, poate reduce căldura și se fierbe pana cand se inmoaie.
Se adaugă orezul și se amestecă cu legume pentru a încălzi, și fiecare risinka uns cu ulei.
Se toarnă sosul, se amestecă și se opri căldura. Gust și se adaugă sare, dacă este necesar.
puteți adăuga câteva picături de ulei de susan, dacă se dorește, dar acest fel de mâncare fără să-l destul de parfumat. Se serveste imediat, garnisit cu ceapa verde si seminte de susan.
