Familia Micrococcaceae include genurile: Micrococus, Staphylococcus, Sarcina.
Coci această familie, de obicei, au forma de aproape o minge regulat.
Despartitor coccus în trei planuri perpendiculare conduce la formarea de clustere de prismatică (genul Sarcina). Uneori există celule conectate în perechi.
Cele mai multe Micrococcaceae - anaerobi aerobe și facultative. Există un număr mic de specii care aparțin anaerobii obligatorii ai. Împreună cu speciile saprofite întâlnite patogene (Staphylococcus aureus și Ap.), Care poate provoca o varietate de procese de boli la oameni și animale, și, de asemenea provoca intoxicații alimentare. microorganisme saprofite familie Micrococcaceae sunt larg răspândite în natură, lovind produsele alimentare pot provoca diferite defecte: gust amar de lapte și brânză, lapte de gelifiere, uleiurile aromate rânced, formarea de pete maro pe brânză și altele.
Rod Micrococcus - aerobi stricte, spre deosebire de tipul de Staphylococcus. Când cultivate în IPA pentru a forma valoarea medie, rotunde, vopsite în colonii albe, galbene sau roz. Există, de asemenea, o varietate de nuanțe de la roșu la portocaliu, este deosebit de comună în rândul micrococi saprofite M. roseus, M. Flavus. Pigmente format micrococi, insolubil în apă. Temperatura optimă de 20-25 ° C Multe specii de micrococi pot crește la 5-8 ° C În contrast toxigen stafilococii sunt mezofile. Anumite tipuri de micrococi rezista la încălzire la 63-65 ° C timp de 30 min și pentru scurt timp la pasteurizarea temperatură ridicată.
Micrococi sunt foarte rezistente la sare și zahăr. Unele specii de micrococi (M. radiodurans) posedă o rezistență excepțională la radiații ionizante.
Micrococi sunt microorganisme peptonizat. Odată cu dezvoltarea în laptele fermentat sunt lactoza, crescand aciditatea laptelui la 40-45 ° T, și recuperat simultan cheagului; acest lucru duce la formarea de cheaguri în lapte, și apariția defectelor de lapte și produse lactate (coagulare prematură, solidificare de lapte condensat îndulcit, gust amar). Unele specii de micrococi se descompun grăsime și produc un gust rânced al produsului.
Velkotex.ru - fabricarea de articole sportive. Servicii: cusut la comanda, pista se potriveste cu ridicata. Ordinea de 25 000 de ruble.