gătit împreună
Cârnat acasă de la expertul nostru - Andrew cu Hawa!
Ascultă-l! El vă va spune - „Este destul de ușor, cârnați acasă ...“
Gătitul cu Andrew! Gătitul ca el! Sau chiar mai bine ...
Și nu e clar - a răspuns la orice întrebare! Deci cere, cere ...
Ia carnea de vită și de porc tăiat în bucăți (dimensiune gaura polizor).
Omiterea carne tocată cu ochiuri de 2 mm.
- bacon poluzamorazhivaem și se taie în bucăți - aproximativ 1h1sm.
Amestecat cu carne tocată:
- Sol,
- INSTA cura,
- zahăr,
- piper alb,
- nucșoară
- și apă rece!
Ia umplutura si piese pisa la un procesor de alimente până la o pastă.
Apoi se adaugă felii de bacon, și lapte, framanta bine din nou umplutura!
Cu polizor stafera sau cu o umplutura strans tub de umplere a vezicii urinare.
Mezeluri sforii pentru a lega cele din urmă și să dea jos minciună pentru noapte în frigider.
Apoi, a pus-o cratiță mare pe aragaz cu cârnați și se toarnă apă rece.
Punem un termometru în apă, al doilea senzor termometru este blocat în mijlocul cârnații.
Este important să se ridice treptat temperatura - în decurs de 8 ore până la 72 de grade!
*** Diferența dintre temperatura apei din interiorul și cârnații nu trebuie să depășească 5 - 7 grade!
Odată ce temperatura din interiorul cîrnaților a atins nivelul de 66 de grade. îndepărtați imediat de căldură și de a da rece sub un duș rece!
Ștergeți cârnați cu prosoape de hârtie și se depozitează în frigider!
Spune-mi, de fapt ușor, cârnați în condiții Domashov!
- premium din carne de vită - 1 kg
- Carne de porc, nu de grăsime - 3 kg 500g
- Ham solid - 500 g
- Sol - 4 linguri. l.
- Cure Insta - 2 ore .l.
- Zahăr - 2 linguri. l.
- piper alb - 1 lingura. l.
- Nucșoară - 1 lingura. l.
- Apa rece - 600 ml
- Lapte praf - 100g
- Carne de vită de vezică urinară - 1 buc.
Mod de preparare:
- Ia carnea de vită și de porc tăiat în bucăți (dimensiune gaura polizor).
- Sar peste carne tocată cu ochiuri de 2 mm, poluzamorazhivaem bacon si se taie in bucati - aproximativ 1h1sm.
- Amestecat cu carne tocată:
- - Sare, cura de insta, zahăr, piper alb, nucsoara si apa rece!
- Ia umplutura si piese pisa la un procesor de alimente până la o pastă.
- Apoi se adaugă felii de bacon, și lapte, framanta bine din nou umplutura!
- Cu polizor stafera sau cu o umplutura strans tub de umplere a vezicii urinare.
- Mezeluri sforii pentru a lega cele din urmă și să dea jos minciună pentru noapte în frigider.
- Apoi, a pus-o cratiță mare la aragaz cu cârnați și se toarnă apă rece.
- Punem un termometru în apă, al doilea senzor termometru este blocat în mijlocul cârnații.
- Este important să se ridice treptat temperatura - în decurs de 8 ore până la 72 de grade!
- Diferența dintre temperatura apei din interiorul și cârnații nu trebuie să depășească 5 - 7 grade!
- Odată ce temperatura din interiorul cîrnaților a atins nivelul de 66 de grade, se îndepărtează imediat de căldură și se răcește da un duș rece!
- Ștergeți cârnați cu prosoape de hârtie și se depozitează în frigider!
Mortadella - celebrul mezeluri fierte de la Bologna (regiunea Emilia-Romagna). În afara orașului este adesea numit cârnați Bologna.
Uneori, cârnați adăugat organe, jumări.
După cum condimentele utilizate la fabricarea de usturoi mortadella, piper, vin, fistic.
reteta proprie Fiecare producător. Baton mortadella cârnați poate cântări de la o lira la două chintale. Mezeluri, de obicei, foarte tăiat în felii subțiri. "