Răsfoiesc și lapte bătut
În producția de ulei este utilizat doar 30% din substanța uscată, o conversie de 70% în inversă și lapte bătut. Răsfoiesc și lapte bătut - alimente valoroase, care pot fi folosite pentru prepararea de brânză și produse lactate.
Zară este utilă în special pentru persoanele în vârstă, are proprietăți anti-sclerotice.
frișcă
Smântână a fost preparat din 25-30% grăsime.
Crema a fost încălzită la 60-63 ° C c întârziat 30 de minute sau până la +85 ° C, fără expunere. Apoi se răcește la +22 ° C și iarna până la +18 ° C în timpul verii. După răcire, crema este agitată.
În a face crema de 5% maia, o în absența ei - 2 linguri de smantana l 1 nA.
In timpul primei crema 3 chasa a fost agitat de 2-3 ori, apoi a fost lăsat să pokoe până la sfârșitul maturare, este determinată de aciditate.
Crema fermentată se răcește la 5 - 8 ° C, în vârstă de douăzeci și patru de ore de agitare periodică.
Cream depozitat la 3 - 5 ° C
Proctokvasha
Laptele este pasteurizat la +85 ° C, fără expunere sau încălzite. Apoi se răcește la 35 - 40 ° C în apă rece.
Pasteurizate și este necesar laptele răcit în același recipient.
Preparat din lapte fermentat, amestecand bine, rata anterior iaurt 1/2 ceasca la 1 litru. Pentru fermentare, puteți folosi smântână.
După aceea, laptele este turnat în borcane și plasat într-un loc întunecat la +35 - + 38 ° C Iaurtul va fi gata in 6-10 ore.
chefir
Pentru a prepara lapte degresat sau iaurt skvashivaetsya boabe de Kefir aluat acru.
Pentru prepararea ciupercilor kefir se spală cu apă găsească aluat călduță. Apoi, într-un pahar borcan lor se toarnă fiartă și răcită la 18-22 ° C lapte (1/3 cana per 1 g de ciuperci).
Când laptele coagula (de obicei, o dată pe zi), se filtrează printr-o sită.
Fungii de pe sită a fost spălat cu apă călduță și din nou turnat în aceeași cantitate de lapte.
La stânga. Chefir ciuperca.
Crud secundar păstrat zi în frigider sau pivniță, este folosit ca un starter pentru prepararea de iaurt.
Rămasă după filtrarea fungilor kefir spălate cu apă caldă și plasate într-un borcan și din nou utilizate pentru prepararea drojdiei.
Lapte a fost fiartă și răcită la 20 - 25 ° C, turnat într-un recipient curat și să facă un starter de ciuperci kefir - 2-3 lingurite pe cana de lapte.
După iaurt formarea de cheag se răcește la 8 - 10 ° C și la această temperatură timp de maturare intarziata-c 2-3 zile.
În absența grăunțele de chefir în condiții casnice, kefir pot fi preparate folosind ca iaurt ferment cumparat din magazin.
Consumul regulat de produse lactate contribuie la îmbunătățirea metabolismului, intareste organismul atenuat stimuleaza pofta de mancare.
Consumul regulat de chefir îmbunătățește eficiența majorității medicamentelor anti-cancer și slăbește foarte mult impactul acestora.