În multe ceapa tocător plângeți, ceea ce nu este surprinzător, deoarece în timpul procesului de tăiere este eliberat compus cu sulf: tiopropanal-S-oxid. Aceasta provoacă iritația ochilor și rupere.
Pentru a reduce activitatea iritanti poate pune ceapa în congelator, nu zece minute. În acest timp, proprietățile benefice ale cepei care nu vor dispărea, iar lucrarea va fi complet fără lacrimi. Unii experti recomanda la reducerea acestei legume pentru a aprinde lumânări lângă. Ei explica acest lucru prin faptul că ceara neutraliza sulf, evitându-se astfel ruperea.
Eu folosesc un mod simplu atunci când tăiați ceapă - umeziți periodic cuțitul în apă. și mă ajută să nu plâng, și ușor de a lucra cu acest legume utile.
Udarea produce o substanta numita lachrymator. Această materie volatilă este bine dizolvată în apă pentru a forma acid sulfuric. Astfel, obtinerea asupra mucoasei oculare, gaze lachrymator se dizolvă în umiditate și eliberează un acid care provoacă arderea și izolarea lacrimi pe - o mai mare lacrimă în lachrymator, și cade din nou lacrimi deja începe să ardă din ochi.
Pentru a scapa de ea sau cel puțin pentru a minimiza impactul lacrimators ochii, trebuie, mai întâi umeziți cuțitul este în mod constant sub un jet de apă rece, și în al doilea rând, dreptul de a tăia ceapa. Ce vrei să spui corect?
Ia-o ceapa, și împreună cu pleavă se taie în jumătate de la pol la pol. Apoi, umeziți jumătate în apă, coaja curata si se taie ceapa în subțire semi-inele în timpul domniei de la pol la pol, și anume, de-a lungul bulbii de-a lungul fibrelor. Deci, vor fi alocate mai puțin suc, și cu ea mai puțin lacrimators.
De exemplu, eu niciodată „nu plânge peste ceapă“, deși am un om toate aceeași înălțime, dar cu toate acestea.
Ce crezi de ce nu plânge, chiar dacă întregul suprapus becurile din jurul tău? Așa e, doar la tăierea cepei se produce acest fenomen. Tăierea cuțit bec convențional, am rănit celule și amestecat conținutul cu moleculele de metal și alte elemente străine ce formează gaz de ceapă, care conține sulf. El este evadarea, și irita ochii noștri. În combinație cu aerul de reacție nu are loc numai cu metal și alte elemente care intră în reacție. Tăierea ceapa bine spălate cuțit ceramice minimizează contactul substanțelor care reacționează între ele și au un astfel de efect.
Întregul punct este volatilă, care emit ceapa și usturoiul la tăierea. Aceasta este o substanță volatilă și irita ochii. Volatile emit plante, este reacția lor defensiv. imunitatea lor, dar campion prova în această privință. Puteți uda periodic cuțitul în apă rece, atunci acesta va ajuta la reducerea udare bucătar. Și puteți alege doar o varietate de ceapa, care aproape face să plângi, există, I 3-4 ceapa felii și nu se întâmplă nimic. Dar arcul rustic imediat. Ea mă pune în „strigătul amar“.