Cum se murarea pește roșu la domiciliu
În ciuda faptului că somonul este aproape imposibil să se încurce atunci când decapare, și încă mai are secrete micile sale în acest proces, ceea ce este important să știți înainte să murarea pește roșu:
- Pentru sărare este cel mai bun de a utiliza numai pește proaspăt sau, în cazuri extreme, în stare proaspătă congelată. În cazul în care peștele trebuie încă să se dezghețe, apoi, în orice caz, nu poate fi pus sub apă, acesta trebuie să fie decongelat încet, fără influențe externe.
- Carve de pește este cel mai bun pentru a începe cu îndepărtarea capului și aripioarele. Apoi a făcut o incizie în partea abdominală de-a lungul trunchiului și complet eliminat toate măruntaiele ei.
- De la oase pentru a scăpa de cel mai ușor urmează. Vom face o incizie pe ambele părți ale coamei, apoi se separă ușor de carcasă și ca peștele este proaspăt, apoi începe cu el eliminat, practic, toate os rămase. Osul rămasă poate fi îndepărtată cu ajutorul unei pensete.
- Pentru sărare nu ar trebui să ia recipientul de metal, este mai bine dacă este din material plastic sau obiecte emailat.
- Dacă ați achiziționat roz somon sau de somon, ar trebui să acorde atenție faptului că carnea lor este mai uscată decât în cazul în care acesta a fost somon, păstrăv sau somon roșu. De aceea, înainte de sărare lor cel mai bun pentru a frotiu un pic de ulei de măsline.
- Sarea utilizată pentru sărare mare, deoarece este mai capabil să absoarbă excesul de umiditate.
După tăierea peștelui și a pregătit toate ingredientele necesare pentru aceasta, puteți trece în siguranță la proces, că somonul este sărat. Luați în considerare unele retete, care pot fi aplicate la oricare dintre reprezentanții pește delicatesă:
1. Cât de repede murarea pește roșu
- Pentru sărare este necesar pentru a prepara 1 kg de pește, 90 g de sare, 6 mazare piper negru, frunze de dafin tânăr, 30 g de oțet 9%, cap ceapa 1, 50 ml ulei de floarea soarelui.
- După aceea, curățați peștele de viscere, pielea și oasele și se taie fileurile rezultate în bucăți mari și le-a pus într-un recipient adânc.
- Apoi se prepară o soluție care a fost amestecat timp de o jumătate de litru de apă rece cu sare.
- Se toarnă soluția preparată într-un recipient cu pește pe partea de sus și a pus ceva greu ca opresiune.
- Sub jugul unui pește ar trebui să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Odată ce protomai pește, îmbinați cu apă și se pregătește o marinată, la care se amestecă într-un pahar de oțet de apă.
- Apoi, sosul de pește este turnat și lăsat să infuzat timp de un sfert de oră.
- În timp ce peștele este marinata, vă puteți pregăti ceapa, taie-l în inele subțiri sau inele și jumătate.
- După peștele prezent, fuziona cu ea excesul de lichid, oferind obtech. Adăugați ceapa preparată, ulei de floarea soarelui, mazăre și frunze de dafin și toate ingredientele sunt amestecate bine.
- După 20 de minute, peștele poate fi pus pe un platou și se servește.
2. Cum de a găti somon sărare uscată
Pentru murarea somon pentru această rețetă pentru 1 kg de produs este necesar să se ia 60 de grame de sare, semințe de coriandru 1 linguriță, 60 g de zahăr, 10-15 mazăre piper negru, frunze de dafin 1-2. Apoi trece la sărare. Pentru a face acest lucru:
- Burke de pește, dar nu decojite. Apoi l-am împărți în două jumătăți.
- Se amestecă sarea și zahărul și se amestecă bine, freca pe toate laturile fiecărei spinări bucăți.
- Ori jumătățile împreună, între ele pune frunze de dafin, puteți adăuga o felie de lamaie, apoi se presara seminte de coriandru butoaie antrenat și mazăre piper negru.
- Ia un prosop de bumbac, întins pe o masă și uniform împrăștiate pe ea sare.
- Puneți bucățile de pește preparate pe materialul textil și bine înveliți-le în ea.
- Înfășurat în pește tesatura din nou, înveliți în prosop de hârtie și se pune într-o tigaie adecvat și pune în frigider.
- Peștele va fi gata să mănânce în 3 zile, timp în care necesitatea de a înlocui periodic prosoape de hârtie în stare proaspătă și peștele, înfășurat într-o pânză pentru a descoperi, flip la celălalt flanc și apoi împachetate.
Prima reteta poate fi utilizat în siguranță în cazul în care oaspeții sunt practic pe pragul casei, aveți în arsenalul dvs. de pește roșu, și pe care doriți să, așa că cu siguranță era pe birou, bine, a doua gospodinele abordare care au mai mult timp și care vrea să se obține produsul saltier.
Toate tipurile de pește roșu în gustos sale, dar fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici, astfel încât există multe rețete, cum să Pickle fiecare dintre ele separat.
Cum se murarea păstrăv
Una dintre cele mai gustoase din carne și oferta este considerată păstrăv. Prin urmare, după sărare se dovedește un gust foarte delicios și plăcut. păstrăv de sare poate fi suplimentată cu diverse condimente, este obținut din această mai picantă și interesant. Va oferim cateva retete destul de simple.
Cum se murarea păstrăv cu lamaie
- Se amestecă 60 g de sare și 30 g de zahăr.
- O lamaie mare se taie în felii subțiri.
- Ia-o pânză de tifon și puneți-l pe masă.
- Goliți păstrăvul în carcasă din oase, piele si intestine si frecarea cu atenție atât din interior cât și din exterior, amestecul de pre-preparat de zahăr și sare, având grijă să nu lase nici o zonă nu pierdeți marca, iar apoi a pus-o intr-o pereche de felii de lamaie.
- La suprafață, întins pe masa de tifon, se afla o la un felie de lamaie.
- Următorul strat de pește podsaharennyh sărat și a pus.
- Apoi, se descompun din nou feliile de lamaie rămase.
- După peștii de procedură făcut înveliți cu tifon și răspândirea-l în recipientul pregătit.
- Capacitatea este îndepărtată într-un loc răcoros, întunecat inaccesibil pentru câteva zile.
- După timpul necesar peștele gat, se extindă și să se purifice cu o furculiță sau lingură de lămâie și sare în exces și amestecul de zahăr și se taie în porții. După ce peștele care urmează să fie servit.
Ca păstrăv cu mărar marinat
- 1 kg de păstrăv avem nevoie de 180 g zahar 1 buchet mare de marar 5-6 linguri de sare.
- Noi curat peștele și împărțiți-l în jumătate.
- Efectuarea unui amestec de zahăr și sare și se freacă păstrăv de file.
- Pre-a spălat cu jet de apă rece și mărar uscat complet este împărțit în trei părți.
- Prima parte a pus pe fundul unui boluri adânci și late.
- Apoi, se descompun în fenicul una dintre jumătățile de păstrăvul carcaselor.
- Se acoperă cu un alt strat de pește din a doua parte a mărar.
- Apoi pune deasupra Jumătatea rămasă păstrăvul și apoi capacul superior cu mărar său.
- Apoi se acoperă cu capac plat de pește sau de dimensiuni placă puțin mai mică decât vasul în sine.
- Se toarnă într-un vas cu apă rece de trei litri, închideți capacul și a pus presiune pe capacul pregătit.
- Sub un astfel de pește jug ar trebui să stea timp de aproximativ 8 ore la temperatura camerei.
- Apoi, păstrăv rearanjate într-un loc răcoros, de exemplu, într-un frigider.
- Două zile mai târziu, o delicatesă pregătită.
Cum să murarea somon
Ca și păstrăv, somon are o carne foarte frageda, iar un alt avantaj este carcasele de pește de mari dimensiuni. Deoarece acest pește este destul de scump de produs, după prelucrarea acestuia, prețul său este îmbunătățit foarte semnificativ. Prin urmare, mult mai profitabile, și gustoase somon acasă sărat, mai ales că rețeta cum se face set mare.
Luați în considerare unele dintre ele.
ulei de somon
- Un kilogram cu pietre, viscerele și piele de somon, se taie în felii subțiri.
- Puneți bucățile de pește într-un castron, se adaugă pentru a le 50 de grame de sare și se amestecă bine toate, încercând să freca sare în feliile de somon.
- Se toarnă într-un bol 175 de grame de ulei de floarea soarelui și se amestecă din nou toate.
- Apoi, răspândirea bucăți de somon într-un recipient curat din sticlă sau plastic sterilă, se acopera cu un capac și a pus în frigider.
- Aproximativ zece ore, produsul este gata pentru utilizare.
- Atunci când un tabel, dacă doriți, puteți presara cu somon oțet, podsaharit și se adaugă la gust piper negru.
Salmon în saramură
- Pentru somon marinat în acest fel, avem nevoie de 1-1,5 cesti rosii sau marinate castravete, condimente speciale pentru pește și sare după gust.
- O parte a fileurilor purificați somon și feliate răspândit pe fundul recipientului și fierte se presara peste amestecul de sare și condimente de.
- Apoi, în același mod în care sunt stivuite în straturi și prosalivaem rămase fileuri de pește.
- După ultimul strat se descompune, se toarnă tomate pește sau saramură castravete.
- Feluri de mâncare cu pește este pus în frigider și după 24 de ore produsul este gata pentru consum.
Fast food somon
- Cojit și feliat felii subțiri de pește pus într-un castron adanc si se amesteca cu sare și piper, cantitatea acestor ingrediente, să ia pe cont propriu, bazându-se pe gustul tau.
- Sub rezerva infuzat timp de o oră, după care produsul gata de servire. Somon marinat atât de mare, ca o componentă integrală pentru salată.
Cum se murarea Chum
Chum carne mulți nutriționiști face parte din categoria de dietă și alimentație sănătoasă, iar în cazul în care acest pește roșu marinate, devine posibil să se mențină proprietățile sale utile mult mai mult timp. Sărate somon Chum destul de simplu, cel mai dificil în această considerat doar purificarea sa.
Modul clasic de a Chum ca o murătură
- Pregătește-te pentru sărare pește, golind-o de oase și viscerelor.
- Împărțiți-l în mai multe bucăți mari.
- Se amestecă 250 g de sare, 175 g zahar, piper negru măcinat, o pereche de frunze mărunțite leafs în farfurie adâncă.
- Apoi, fiecare bucată de Chum pus într-un castron și să stropească obținut în mod corespunzător amestec, întorcându-se alternativ în direcții opuse.
- Apoi, fără os de pește vom adăuga într-o ceașcă, un capac etanș și se pune în frigider pentru o zi.
- După 24 de ore, vom scoate peștele din paharul, și fiecare bucată de ea a fost înfășurat într-o pungă de plastic.
- Apoi, eliminați toate pungile de pește în congelator, care păstrează peștele timp de trei zile.
Cum de a găti Chum sub jugul
- Se amestecă zahăr și sare într-o proporție de 1 la 3.
- Noi strat peștele cu ulei de măsline.
- La 1 kg de somon purificat iau 90 g din amestecul rezultat și căderea ei adormit, încercând să distribuie, în interiorul carcasei.
- Puneți peștele într-o tigaie potrivita si se presara cu piper și frunze de dafin zdrobit și pus pe o farfurie de pește.
- Apoi placa pus pe un borcan de trei litri cu apă sau orice altă sarcină adecvată.
- Lăsând să stea la temperatura camerei timp de două ore, și apoi se trece la frigider.
- Astfel, murarea pește roșu și se bucură de ea ca un produs finit va fi doar o zi.
Cum să murarea somon roz
roz somon este unul dintre soiurile cele mai accesibile și la prețuri accesibile de pește roșu. Singurul său dezavantaj este că acesta este un pic dryish, dar este ușor să se stabilească, în prealabil a ratat ulei de carcasă. Pickle roz somon, precum și orice alte pește roșu poate fi o varietate de opțiuni, ia în considerare câteva dintre ele.
roz somon în saramură
- Se prepară pentru sărare pește.
- Odată ce peștele este curățat și tăiat, vom proceda la prepararea saramurii. La aceasta se toarnă în tigaie și se aduce apă la fierbere, apoi se scoate de pe placă, se adaugă sare după gust și se amestecă.
- Este îndepărtat, soluția se răcește, iar peștele plasat într-un borcan mic.
- Apoi se toarnă pește marinata rece, astfel încât a fost complet acoperit cu ele și lăsați suportul pentru aproximativ o oră, după care băncile trebuie să fie plasate în frigider.
- Peștii în saramură trebuie infuzat într-un loc rece timp de aproximativ două zile, după care produsul este gata pentru consum.
roz somon cu muștar
- Pentru murarea somon roz somon cu muștar următoarele ingrediente sunt necesare: 90 grame de sare, 15 g de zahăr, 1 litru de apă, 2 frunze de dafin, mazăre piper negru 5, 30 g de muștar, mazăre ienibahar 3-4.
- Se toarnă în apă într-un vas mic și atașați la acesta o sare, frunze de dafin, mazăre piper parfumat și negru și zahăr și se amestecă.
- După aceea, a pus tigaia pe foc și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.
- Gata amesteca sosul cu muștar și stins.
- fileuri rafinate tăiate în bucăți mici și le-a pus într-un container pentru sărare.
- Adăugați sosul de pește, umplerea lor la capacitatea maximă de umplere.
- Pune un somon roz într-un loc răcoros, iar trei ore mai târziu, sărare-l poate aduce la masa.
Beneficiile de acasă sărarea mulțime mare, în primul rând este abilitatea de a găti somon pe propriul gust: ușor sărată sau sărat de suflet, cu sau fără condimente de ei, și să facă acest lucru, așa cum ați văzut nu este dificil.
Cum se murarea ouă roșii, negre și râu: păstrăv, somon, somon Chum, somon roz, știucă, crap la domiciliu