calcule de cartofi
După recoltare. Cartofii sunt utilizate într-o mare varietate de scopuri, care nu este limitată la utilizarea ca legume pentru gătit acasă. De fapt, probabil, mai puțin de 50 la suta din cartofi la nivel mondial cultivate sunt consumate în stare proaspătă. Restul sunt transformate în produse alimentare din cartofi și ingrediente alimentare, este alimentat la bovine, porcine și pui, transformate în amidon pentru industrie, sau utilizat ca sămânță pentru plantarea cartofilor în sezonul următor în creștere.
Produse alimentare utilizează: proaspete, „înghețate“, deshidratat
Alte alimente prelucrate, chipsuri de cartofi - aceasta în picioare lung regele alimente gustare în multe țări dezvoltate. Realizat din felii subțiri de cartofi fri sau coapte, ele pot avea o varietate de arome - de la sarata la soiuri simple „gourmet“ degustare de friptură de vită și chili Thai. Unele chips-uri sunt realizate folosind aluat realizate din fulgi de cartofi deshidratate.
fulgi de cartofi deshidratați și granulele sunt realizate prin uscarea gătite piure de cartofi la un nivel de circa 5-8 procente umiditate. Fulgii sunt utilizate în produsele de cartofi piure de vânzare cu amănuntul, ca ingrediente în fabricarea produselor alimentare gustare și, de asemenea, ca o componentă a ajutorului alimentar: fulgi de cartofi în cadrul asistenței alimentare internaționale a primit mai mult de 600 000 de persoane de către Statele Unite ale Americii. Un alt produs deshidratat, făină de cartofi, obținut din cartofi fierte, întregi, păstrează un gust distinct cartof. Nu conține gluten și făină de cartofi bogate în amidon utilizat în industria alimentară pentru a lega amestecul de carne și de a îngroșa sosuri și supe.
Tehnicile moderne permit procesarea pentru a elimina 96 la suta din cantitatea de amidon conținute în cartof crud. Minut, fără gust, ascunderea gura de pulbere de amidon din cartofi are o vâscozitate mai mare decât grâul și amidon de porumb, și permite, de asemenea, mai multe alimente delicioase. Este folosit ca un sosuri îngroșător și tocane precum și un agent de legare în amestec de patiserie, aluat, biscuiți și înghețată.
În cele din urmă, în Europa de Nord și Scandinavia, cartofii zdrobite sunt încălzite pentru a transforma amidonul lor în fermentabil de zahăr, care este utilizat pentru distilarea alcoolului. inclusiv vodcă și aquavit.
Folosirea unui scop: clei, hrana pentru animale și etanol combustibil
amidon de cartofi este utilizat pe scară largă în farmaceutice, textile, lemn și hârtie industrii ca adeziv, un material structural și un material de umplutură, și companiile de producție de petrol folosit pentru spălarea canalelor puțuri. amidon de cartofi este un substitut pentru polistiren si alte materiale plastice, dezintegrare mod complet natural și utilizat, de exemplu, la fabricarea plăcilor de unică folosință, vase și lame.
coji de cartofi și alte „valoare zero,“ deșeuri provenite din prelucrarea cartofilor sunt bogate în amidon, care poate fi transformată într-o formă lichidă și fermentate pentru a produce etanol combustibil. Conform estimărilor, care rezultă din cercetările efectuate în provincia cultură cartofi Canada New Brunswick, de 44 000 de tone de deșeuri de prelucrare ar putea produce 4 până la 5 milioane de litri de etanol.
Una dintre primele utilizări pe scară largă a cartofului în Europa a fost ca hrană pentru animale de fermă. În România și în alte țări din Europa de Est, și la această zi este folosit pentru această jumătate din recolta de cartofi. Bovine poate fi alimentat la 20 kg de cartofi cruzi pe cap pe zi, în timp ce porcii câștigă rapid în greutate deja la o dieta zilnica de 6 kg de cartofi fierți. Măcinat și adăugat însilozarea, tuberculii gatiti în căldura de fermentare.
cartofi de sămânță: de reînnoire a ciclului.
Spre deosebire de alte culturi de câmp majore, cartof tip vegetativ provoacă, adică provoacă-l la nevoie de un alt cartof. Prin urmare, în fiecare an parte a randamentului - variază de la 5 la 15 procente, în funcție de calitatea tuberculilor recoltați - este rezervată pentru reutilizare în sezonul de plantare următor. Majoritatea fermierilor din țările în curs de dezvoltare în sine sunt selectate și tuberculii sunt de stocare materialul săditor propriu. În țările dezvoltate, fermierii tind să devină neinfectați „semințe certificate“ de la furnizori dedicate. Mai mult de 13 la suta din domeniile de cartofi din Franța este folosit pentru răsaduri în creștere, și Țările de Jos a exportat 700 000 de tone de semințe certificate de un an.