ingrediente:
sumbră,
sare,
ulei vegetal,
mazăre piper negru,
frunze de dafin.
Animale de companie șprot din Volkov:
Mult timp în urmă, am visat Nastya pregăti, sprot lor de origine de la sumbră, dar nu a fost un caz corespunzător. Și aceasta este prima pescuit de primăvară pe apă deschisă ne-a dat o captură minunat - aproape trei kilograme de mare sumbră. Ra sansa nu a putut, și am ajuns la afaceri.
Pe Internet, puteți găsi o mulțime de rețete de gătit acasă șprot. Desigur, le-am luat în considerare, dar încă a acționat mai mult ca un capriciu, cu ochiul liber. Și asta e ceea ce ne-am luat!
În primul rând, am curățat și eviscerat toate sumbre. Apoi, se spală bine și se taie în capetele de pește și cozi. Procedura, desigur, supărătoare, dar patru mâini cu acest lucru, am făcut față relativ repede - un pic mai mult de o oră.
Apoi, carcasele de pește și puțin prisolit dispuse în rânduri îngrijite într-o afumătoare. La licitație de carne sumbră să nu rămânem la gratar, l-am uns cu ulei.
Primul lot de pesti tratat cu fum fierbinte aproximativ o jumătate de oră, pentru că vremea era frig și vânt, iar afumătoare pentru o lungă perioadă de timp să se încălzească. Fumatul în a doua oară petrecerea a luat mai puțin - aproximativ douăzeci de minute.
A fost necesar să se asigure că sumbră a câștigat doar de culoare ușor aurie, dar în nici un caz nu alerga uscat! pesti fumate asa ca am pus în rânduri îngrijite într-o tigaie adâncă, cu ziduri groase. Deoarece după fumat sumbră avansat insuficient sărat, fiecare strat în tigaie în continuare vom adăuga niște sare. De asemenea, pentru a pune aroma să pescuiască frunza de dafin și o duzină de mazăre de negru si ienibahar. Top rafinat turnat ukleek ulei vegetal, astfel încât acesta este doar ușor ascuns în pește.
La tushilas foarte mici de pește aragaz cu gaz de căldură de aproximativ trei ore. În acest timp, toate oasele în ea înmuiat, iar în cele din urmă am primit o astfel de șprot parfumat și delicat, care, în nici un fel inferioare gust magazin. Există, probabil, sprot magazin nu fie comparate cu cele care au fost preparate la domiciliu, din captura lui.
Apropo, co-lucrătorilor, am fost tratați la șprot de casă, nu am vrut să credem că o astfel de delicioase, vă puteți pregăti singur.
Încercați să facă șprot de la sumbre, te va iubi!