ravioli de casă! Ce ar putea fi mai delicios? În cursul pregătirii ravioli, vreau să evidențiem câteva sfaturi, secrete pentru a obține o găluște gustoase, iar procesul lor de producție nu este foarte obositoare.
Gătit carne. O parte din carnea tocată de vită și de porc (stânga). A doua parte - umplutura de pasăre (dreapta). Acesta este primul secretul. găluște din carne de pasăre oferă moliciune și suculență. Tocatã face în sine și vă sfătuim. Am o ceașcă de curcan tocată. Greutatea totală a tocate aproximativ 2 kg.
Ceapă pentru mașină de tocat carne umplutura se poate răsuci. Dar am hack cu acest tăietor de legume. Și acest lucru este următorul secret: ceapa tocata Juicy încurcat. Slicer-mă de Uniunea Sovietică. Ea are mai mult de 20 de ani. La 2 kg. Ceapa umplutura box 300 grame (400).
Și este scris pe prețul de feliat buton și instalația de producție. Fotografiat cu o lupă.
Un ingredient important în usturoi este tocată. În ceea ce-l repede și ușor de curățat. Și acest lucru este următorul secret: un cățel de usturoi pus pe dosochki.
Acoperiti cu lama plată a unui cuțit. Mână apăsați ușor în jos „sandwich“ la criza distinctiv. Totul! piei cu usturoi pot fi eliminate unghie. Există un alt mod de a curăța rapid usturoi. catei de usturoi toarna apa rece pentru cateva ore. Pentru tocătură meu suficient de 5 catei de usturoi.
Usturoi curățat. Se poate trece prin chesnokodavilku (stânga). Dar vreau să mă laud cu privire la. Recent, am dobândit (dreapta) doar astfel chesnokodrobilku (este de asemenea aplicabilă nuci). Toată lumea știe cât de greu este să se spele chesnokodavilku, asa ca am folosi acum un borcan-concasor. Și ușor de curățat și de magazin de usturoi poate fi direct într-un borcan închis.
Principiul: pune usturoiul într-un borcan, se acoperă cu capac.
Și toate acestea economia este transformat în mâinile înainte și înapoi. Circulația învârti - deșurubați capacul pe borcan.
O pastă uniformă. Toate (carne de vită, ceapă, usturoi), se amestecă, sare și piper. Un mic detaliu: atunci când sarea rețetă scrisă la gust, mulți cad într-o stupoare, iar acest lucru este cât de mult? Este posibil să-și amintească o regulă simplă: 0,5 kg. (Bulion de carne, tocană de legume, etc.) necesare pentru a pune 1 linguriță (fără sus) sare. Pepper sau piper nu este pentru toată lumea. Mi-am pus meu tocati 4 lingurite sare și piper negru jumătate de linguriță.
Se prepară aluatul. Totul legat aluatul pentru ravioli, soțul meu face totul. El a fost Siberian mea iubește găluște și poate chiar le place să facă. Afacerea mea este tocată și „Adu-aduc“. În movilă de făină cernută umple ouă (6 bucăți), poate fi mai puțin. Nu contează. Dar sunt necesare ouăle în test. Avem doar ouă, astfel încât nu se simt rău. In borcan semisotku se toarnă apă (I din filtru) și dizolvat în acesta 1.5 Art. linguri de sare.
se toarnă încet în apă și este lingura faina suprascris.
Chiar procesul de frământare. Nu totul se face cu mâinile ușor. Frământați până la o masă plastică omogenă.
Din testul tăiat o bucată de cârnați și chifle. Mezeluri se taie în felii.
găluște gata trimis la congela. Tocmai am primit un pic mai mult de 250 de bucăți de ravioli. În cazul în care, dintr-o dată, peste aluatul și umplutura din stânga, puteți face burgeri sau paste nautică. Ei bine, în cazul în care aluatul este lăsat, atunci eu fac khinkali din resturile de aluat. Testul Gurney cârnați și rola de banda tăiat în romburi (dimensiune cutie de chibrituri). khinkali Fiert servit la masa cu unt și smântână cu usturoi. Am lăsat nimic. Prin urmare, se termină un master class și să rămână master-alimentatoare.
În cele din urmă, puteți modela găluște aici, pe această formă, toate galustele sunt obținute rovnenko și frumos, dar. Stereotipul că ar trebui să fie gălușcă rotundă „bast“ face mai gustoasă. Se pare că vom mânca ochii și creierul. Toate sănătos și frumos mâncare!
Da, un pic mai greu de făcut găluște. Dar toate acestea este justificat de apetitul la masă și de sănătate.
Mm-m-m. deja Salivating curs, Tanya! Îmi place găluște. Dar spiritul de putere nu este suficient, chiar dacă la început entuziast pentru a sculpta dispare undeva repede. Dar le-am mânca foarte mult și animale de companie, cu siguranță, nu palid în comparație cu achiziția! Eh, care ma nalepil astfel vkusnoty. Vă mulțumim pentru recomandări sovetiki și utile, să fie sigur că va lua în considerare.
Eu însumi nu cred că chiar la sculpta. I inspirator și organizator - soțul ei. El mă ia această provocare. Dar atunci eu sunt la pace, decât să-l hrănească. Găluște el iubește.
Da, e de până la, și tu lepish! Aș dori, de asemenea să se aventureze pe atât. și apoi mânca-l Yummy.
mmmm. Vkusnatischaaa! găluște Obazhaet :) Ceea ce faci hostess-și Golden sculpta găluște și de luare de unt, și o altă tocană cu shprotikami :) Și, de asemenea, face. Vă doresc și familiile voastre prosperitate, sănătate, și succesul creativ și culinare! Tu chalovechek -ORAȘUL remarcabil! Prin modul în care am gătesc găluște când am adăuga în vodichku condimente de pui sau gatiti in supa de pui! Foarte găluște gustoase și sos „Ternate“ (ea a inventat) acru + + Adzhika luchok.Priyatnogo toate pofta de mancare. Mâine! Și apoi au pozdnenko pentru cină))
Ouch! Jenat la toate. Dar este foarte frumos să aud asta. Vă mulțumesc foarte mult! P.S. Nu folosesc niciodată condimente de pui sau de alte. Numai ierburi proaspete, sare, piper. Un sos „Ternate“ - o combinație de bună numai în cazul în care nu Ajica de cumpărare. Am un adzhika gol iarna, încercați sosul. Înregistrate într-un caiet de rețete.
Oh! Galuste! Ei fac acest lucru pentru o lungă perioadă de timp, și mâncat atât de repede :))) O întrebare poate fi întrebat? De ce ouă în testul necesar? De asemenea, avem propriile lor și nu mă deranjează, dar găluște de aluat nu ar trebui să adăugați :) aluat a fost făcută din făină, praf de sare și apă minerală, carbonatată puternic răcită.
Găluște de ouă de testare elastice, ele pot găti aburit în apă (auto-a), prăjire, coacere. O astfel de aluat (desigur în formă finită: fierte-prajit) este recomandat pentru alimentația vârstnici, copii, bolnavi. În cazul în care este imposibil de produse de panificatie. (De fapt, raportul dintre apă și ouă în test trebuie să fie 1: 1).
De asemenea, am obținut aluat destul de elastic :) Gatesc și învăluire și prăjire. Cred că e același lucru pentru amatori, pentru că fără ouă aluat devine mai dăunătoare? Sau mă înșel?