Chiftelute cu sos - principiile generale de preparare
Chiftelute cu sos preparat cu orice sos: smântână, roșii, roșii cremos sau de măsline cu condimente, suc de lămâie sau lime. Umplutura se poate face din orice carne: carne de vită, de vițel, de pui, carne de porc, curcan, pește sau fructe de mare. Puteți amesteca cele două tipuri de carne și de a face carne de vită-porc pentru chiftele. Ce delicios altele surpriză și fel de mâncare neobișnuită, încercați să gătească chiftelutele cu un sos de creveți sau calmar. sos corespunzător fierte - jumătate din vasele de luptă, după chiftele în sos se stinge, bucurați-vă de gustul și aroma ingredientelor sos. Aproape fiecare reteta chiftele foloseste Fig. Este acest ingredient face ca oferta chiftele, suculent și vrac.
Tehnologia de preparare a chifteluțe cu sos constă din următoarele etape:
- prepararea cărnii tocate;
- formarea de bile mici;
- prăjirea chiftele în tigaie;
- sosuri de gătit;
- călire chiftelutele in sos.
Farfuria sa dovedit picant și aromat, puteți utiliza o varietate de condimente și mirodenii: paprika, scorțișoară, chimen, hamei-suneli, usturoi și ierburi. Meatballs și zeamă este alimentat în timp ce la cald cu garnitură: cartofi, hrișcă, legume, etc.
Chiftelute cu sos - produse de pregătire și feluri de mâncare
Dintre felurile de mâncare au nevoie de: oală, ceainic, sos de castron, blender, strecurătoare orez, cuțit, de tăiere bord și alte ustensile de bucătărie. Fierbeti chiftelutele in sos cel mai bine în recipiente cu pereți groși.
Prepararea alimentelor este de spălare de orez și gătit în continuare. De asemenea, carnea ar trebui să fie spălate, tăiate și dor într-o mașină de tocat carne. Intr-un bol separat, aveți nevoie pentru a găti sosul care va fi utilizat pentru stingerea chiftelutele.
Retete chiftele cu sos:
Reteta 1: perisoare cu zeamă
Chiftelute cu sos pe reteta se dovedesc foarte suculent si gustos. Pentru a prepara vasul un combinat de carne tocată, orez, ceapă și usturoi. aroma de menta adaugă o notă de prospețime și ardei iute - o picanterie plăcută.
- 400 g de carne tocată (vită-porc);
- Ceapă - 2 buc;.
- 10 g de ceapa verde;
- Câteva crengute de menta;
- 60-70 g de pâine;
- 80 ml de lapte;
- 100 g de orez;
- 2 catei de usturoi;
- 45 ml de ulei vegetal;
- 150 ml pyurirovannyh roșii;
- 2 ardei acute;
- 50-60 g verdeață (coriandru, mărar, etc.).
Feliile de pâine înmuiate timp de câteva minute în lapte. Figura se spală și se fierbe până jumătate de aproximativ 5-6 minute. Cu verde si menta tulpinile tăiate, lăsând niște frunze. Ceapa si usturoiul se pisa, se amestecă cu carne tocată. Intr-un blender pisa de vită cu unul ardei verde și cald până uniform. Pâine muribunde și sa răspândit la carnea tocată, se amestecă din nou. Puneți umplutura în orez și prisalivaem la gust. Lepim de carne tocată chifteluțe dimensiune medie. Prăjește într-o tigaie și a pus într-o tigaie adâncă. Separat, se prepară zeamă: cățel de usturoi și shred ceapa, se prăjește până starea de aur într-un ulei vegetal. Spread condimentat cu sare și roșii zdrobite. Puteți adăuga orice condimente după gust. Greutate Fry câteva minute și 400 ml de turnare în pahare de apă clocotită. Adăugarea un pic de zahăr și sare, se aduce la fierbere și fiert la foc mic tomim 2-3 minute. Crochete se toarna sosul preparat și se fierbe timp de 11-12 minute. Chiftelute cu sos servit fierbinte cu o garnitura.
Reteta 2: Chiftelute cu sos de pește
chiftele de pește cu sos ca toți iubitorii de mâncăruri delicioase și sănătoase de pește, precum și cei care observă post. Rețeta utilizează numărul minim de ingrediente: pește, ceapă, morcovi, și arome de pâine.
- fileurile de pește - 1 kg;
- rola albă - 300 g;
- Ceapă - 4-5 capete;
- morcovi;
- Pasta de tomate;
- Sare și piper negru - dupa gust;
- Orice condimente;
- Ulei vegetal.
Peștii se spală și se taie în bucăți mici. O bucată de pâine înmuiată într-un bol cu apă. 4 cepe shinkuem și passiruem curat și fin. Strângeți pâinea, se combină cu ceapa și răspândirea peștelui. Treci ingredientele prin masina de tocat. sare condimentată tocată și piper negru. bile Lepim de carne tocată și prăjite în ulei vegetal pe ambele părți. Pune chiftelutele în rândurile în ceaunul dese. Morcov freca, ceapă și passiruem petic în ulei vegetal. Adăugați la prăjit pasta de tomate, un pic de făină și se toarnă în „ochi“ apa. Alăturat sos până la fierbere și tomim câteva minute la foc mic. Se umple sosul chiftele, se fierbe timp după fierbere timp de aproximativ 40 de minute. Aproape de sfârșitul anului de gătit, puteți adăuga un pic de sare, hamei-suneli, precum și orice alte mirodenii. Serviti chiftelutele cu sos fierbinte.
Reteta 3: perisoare cu sos și prune
Toca pentru chiftelele făcute din carne de porc, orez, ceapă și ouă. aromă specială, suculență și picanterie conferă un sos dulce și acru și prune uscate.
- O lira de carne de porc;
- 2 pumn de orez;
- 2 cepe;
- 1 ou;
- Un sfert de linguriță de piper negru măcinat;
- 2 lingurite sare;
- 30 de grame de ulei vegetal;
- frunze de dafin 1;
- 1 h. L. zahăr;
- 15 ml de pasta de tomate;
- 1 linguriță oțet;
- 100 g de prune uscate;
- 2 linguri. l. făină;
- 1.5 cesti bulion (sau apă).
Spălat gatiti orez pana cand se inmoaie aproximativ 20 de minute. Pregatite de orez trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare și lasa sa se raceasca. Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Ceapă curățat, tăiat în mai multe bucăți și carne tocată împreună cu carnea. Bate în carnea de vită ou, sare și piper. Framanta si se adauga tocatã orezul. Umplutură sculpta bile mici și laminate în făină. prune cu aburi cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi se taie în bucăți mici. În al doilea rând coaja de ceapa și se taie în cuburi. Prăjește ceapa în tigaie și a pus chiftelutele. Prăji timp de câteva minute. Se transferă chiftelute cu ceapa în cazan. Se amestecă într-un bol de supa sau pasta de tomate cu apă, se adaugă zahăr oțet sos de condimente condimente (piper, sare, etc.). Crochete se toarna sosul preparat, pune prunele uscate și se adaugă 1 frunze de dafin. Perisoare trebuie să se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. chiftele gata cu sos servit fierbinte.
Reteta 4: Chiftelute cu sos de calmari
O reteta mare pentru iubitorii de fructe de mare. Meatballs sunt fabricate din calmari, orez, ouă și ceapă și înăbușită în sos de tomate.
- O jumătate de kilogram de carcase de calmar proaspete;
- 3 cepe;
- 3 linguri făină;
- 150 g de orez;
- 1 ou;
- 30 ml de ulei vegetal;
- 300 g de sos de tomate;
- Sare si piper - dupa gust.
Squid Se spală, se taie în felii și carne tocată. Se spală orezul și se fierbe un pic. Ceapa se taie marunt. Conectați calmar, orez, ceapă și ouă, se amestecă toate ingredientele. Se adaugă sare tocată și piper. Sculpt bile mici, rola în făină și se prăjește într-o tigaie. Se toarnă sosul de rosii si tocană pana cand se inmoaie.
Reteta 5: perisoare de pui cu sos
chiftele de pui cu sos - fel de mancare delicios și gustoase pentru masa de prânz sau cină. aromă picante și claritate da ardei iute, puteți reduce suma pentru a face gustul nu este atât de pronunțată.
- O jumătate de pahar de caise uscate;
- O lingura de miere;
- 45 ml coniac;
- 800 g de pui;
- O jumătate de ceașcă de alune;
- O jumătate de cană de orez;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. frunze de salvie tocate;
- 1 lingura. l. busuioc si patrunjel tocat;
- 2 ardei iute;
- 1 ou;
- Sare, piper negru macinat - dupa gust;
- Ulei de măsline;
- 4 var;
- 1 lingura. l. tocat ghimbir proaspăt;
- ceapa verde.
Într-un mic caise răspândit în cratiță, se adaugă miere și coniac. Aici conținutul să fiarbă. Focul a redus, se acoperă cu o tigaie și se fierbe timp de aproximativ 10 minute de conținut. Caisele sunt reci și fin cotlet. pisa de pui intr-un blender, dar nu de stat siropoase. Am conecta cu caise. Figura mea, gatiti, se răcește și se răspândească în jupoi. Nucile se taie marunt cu un cuțit, și, de asemenea, să toarne pui. Usturoi zdrobit, ardei iute curățat de semințe, răspândit în jupoi. Împărțiți oul și se adaugă ierburi. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Se condimentează cu sare și piper tocate, sculpta chiftelutele mici. chiftele Fry pentru 8-10 minute pe fiecare parte la maro. Pentru a prepara sosul pentru a amesteca sucul de patru lămâi, se adaugă ulei de măsline, ghimbir si ardei iute tocat și însămânțat. Sos măturică bine. Se toarnă chiftelutele sos și se fierbe inca 10 minute. Serviti chiftelutele cu sos nevoie de fierbinte. Aceste chifteluțe de pui sunt perfect combinate cu legume.
Reteta 6: Chiftelute cu sos „mediteranean“
chiftele de carne de vită delicioase cu sos. Dish este pregătit destul de simplu și rapid și mâncat. Scorțișoară, chimen și coriandru crochete dau un gust și aromă rafinată.
- Un pahar de pesmet proaspăt;
- O jumătate de ceașcă de lapte;
- 30 ml de ulei de măsline;
- 1 ceapa cap;
- 2 lingurite chimen;
- 1 linguriță scorțișoară;
- Un sfert de linguriță ardei iute;
- 700-750 g de suc de tomate;
- Sare, piper negru macinat - dupa gust;
- 450 g de carne tocată;
- 2/3 cana coriandru tocat.
Pesmetul înmuiate în lapte și se lasă timp de 5 minute. Ceapa rupe în bucăți. Fry tocat ceapa cateva minute in ulei de floarea-soarelui. Se adauga scortisoara, lingurița chimen, și 1/8 din ardei fierbinte. prăji
aproximativ 30 de secunde. Tomate felie și pune în tigaie cu suc. Adăugarea de sare jumătate de linguriță și 1 cană de apă de turnare. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10-15 minute. Pâine înmuiat în lapte, mash cu o furculiță. Am răspândit în carne tocată. amestec de condimente 1 linguriță chimen, coriandru și jumătate de linguriță și jumătate sare. Adăugați unele piper negru și opt de ardei iute. Tocatã bine se framanta cu mana. Formăm bile mici de 4 cm în diametru. Pune chiftelutele la sos și se fierbe timp de 12-13 minute, sub capac. Apoi scoate capacul și se fierbe încă 5 minute până la o grosime de zeamă. Condimentarea cu sare și piper, se adaugă restul de coriandru.
Chiftelute cu sos - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- unul dintre secretele chiftelute gustoase - făină, și nu breading firimituri (spre deosebire de chiftele);
- nu au prăbușit la chiftele și să păstreze în formă, umplutura trebuie, cât mai bine posibil mâinile framanta în bol;
- pentru o mai bună aderență la tocată ou adăugare.