Laptele este o sursa excelenta de vitamine si minerale, in special de calciu. Cu toate acestea, unele dintre cele mai comune concepții greșite și mituri despre lapte poate determina unele persoane să restricționeze utilizarea acestuia.
Acesta sa dovedit mult timp rolul important al laptelui in domeniul sanatatii oaselor. Nutritionistii recomanda lapte și produse lactate consumate zilnic, ca parte a unei diete echilibrate. Există unele informații inexacte în societate despre lapte. Reducerea utilizării laptelui pe baza acestor concepții greșite, aceasta nu este absolut justificată.
Laptele contine mai multe substante nutritive diferite
Lapte si produse lactate contin un bun echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați și sunt o sursă foarte importantă de substanțe nutritive esențiale, inclusiv:
- calciu
- riboflavină
- fosfor
- vitaminele A, D și B12,
- acid pantotenic
Produsele lactate contin, de asemenea, „proteine de înaltă calitate,“ sunt bine adaptate la nevoile umane. Proteine din lapte cresc cereale valoarea mai sărace și proteine vegetale, aminoacizi, cu condiția ca aceste proteine lipsesc.
Este, de asemenea, nu justifică limitarea produselor lactate atunci când încearcă să-și piardă în greutate, având în vedere că laptele de consum duce la excesul de greutate. Produsele lactate contin grasimi saturate, care ridica nivelul de colesterol în sânge. Cu toate acestea, produsele lactate (în special scăzut de grăsimi) nu reprezintă o amenințare pentru sănătate atunci când este utilizat cu moderație, ca parte a unui regim alimentar echilibrat nutritional.
Conform sondajului au demonstrat că nici măcar nu a recomandat excluderea laptelui în anumite boli.
Un studiu recent din SUA a raportat ca copiii care evita lapte, de obicei mai gros decât copiii care beau lapte. Acest lucru poate fi, deoarece laptele înlocuiește băuturile mari de energie, cum ar fi sucurile de fructe sau băuturi răcoritoare nealcoolice. Dar, în adolescență, atunci când nevoia de creșteri de calciu, copiii au tendinta de a bea mai puțin lapte deja, dar bauturi racoritoare mai mult.
Lapte si produse lactate, pentru a proteja împotriva cariilor dentare. Consumul de brânză și alte produse lactate, promovează următoarele:
- Acesta reduce aciditatea din gură (care provoacă degradarea)
- Stimulează saliva
- Reduce formarea plăcii
- Acesta reduce riscul incidenței cariilor dentare
Există mai multe tipuri de lapte de pe piață, inclusiv:
Lapte și mucoase
Mulți oameni cred că congestie nazală este asociată în special cu cantitatea de lapte pe care laptele de consum promovează formarea de mucus de băut. Cu toate acestea, nu există nici o bază științifică pentru dezvoltarea acestei teorii. Laptele nu este propice pentru formarea ulterioară a mucegaiurilor.
Laptele de vacă sau de capră?
Unii oameni prefera lapte de capră, deoarece ei cred că laptele de vacă sunt alergic. Dar proteinele din lapte de capră sunt strâns legate de cele din lapte de vacă, astfel încât înlocuirea unei specii de către un alt lapte, de obicei, nu contează. Alergia la laptele de vacă este mai frecvent la copii foarte mici, dar cu vârsta totul dispare.
Lactoza este un tip de carbohidrati sau de zahăr, care se gaseste in laptele tuturor mamiferelor, inclusiv la oameni. Aceasta este o substanță foarte util. Dar, uneori, organismul nu o poate împărți. Acest lucru se întâmplă atunci când există o deficiență de enzima lactază. Unii oameni nu produc suficient de lactază, care este cauza mare intestinului de gaze, balonare, durere si diaree. Această afecțiune este numită „intoleranta la lactoza“. Intoleranța poate fi de la naștere sau de a dezvolta mai tarziu in viata. Cei mai mulți oameni au o intoleranță poate să nu fie la toate produsele lactate. Și, din moment ce laptele - acesta este un produs foarte valoros și nutritive, nu este necesar să se renunțe complet. În cantități moderate pot fi consumate.
Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză tolerează în următoarele produse:
- Lapte - 50 g
- Ice Cream - 30 g
- Iaurtul - 40 g
- sos alb - 50 g
- Brânză - 30 g
Alimentele care contin lactoza sunt mai bine tolerate în cazul în care au alte produse sau mese mici pe parcursul zilei, mai degrabă decât într-o cantitate mare la un moment dat.
Alternativ, puteți utiliza produse din soia, dacă acestea sunt imbogatite cu calciu. lapte de soia, smântână, iaurt și brânză sunt acum disponibile pe scară largă.
Alte surse de calciu
Desi laptele este o sursa excelenta de calciu, desigur, nu este singurul de acest gen. Calciu conține:
- Brânză, în special dur
- iaurt
- produse din soia imbogatit cu calciu
- cereale fortificate cu calciu
- suc de portocale
- Pește cu oase comestibile cum ar fi conserve de somon si sardine
- Unele nuci (migdale, nuci de Brazilia)
- seminte de susan
- fructe uscate (smochine, caise)
- legume cu frunze de culoare verde închis (cum ar fi varză chinezească)
Necesarul zilnic de calciu devine 800 -1000 ml pe zi.
(Nu a fost evaluat încă)